Džem zo stonkového zeleru "Zelerový kaviár"

Džem zo stonkového zeleru "Zelerový kaviár"

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Zelerová stopka, zelená	zväzok 8 kusov / 400 gramov
Grapefruitový džús (pomaranč alebo džús)	750-800 ml.
biely cukor	2 - 3 šálky (200 ml) podľa chuti
Biely rum	2-3 st. l.

Metóda varenia

• V origináli ide o recept na rybaciu omáčku, ktorá obsahuje stonku zeleru, pomarančový džús, cukor, maslo a ktorú som špehoval v kulinárskej šou.
• Chcel som pripraviť džem. Princíp krájania zeleru na malé kocky a princíp prípravy som dodržal. Pridal som biely rum, ktorý veľmi dobre ovplyvnil výslednú chuť džemu.
• Aký citrus si môžete vziať, záleží len na vás, podľa vašich preferencií chuti:
• - iba grapefruit má horkosť, nezíska sa z neho veľa šťavy, kôra je príliš hustá.
• - pomaranče chutia jemnejšie, majú oveľa viac šťavy.
• - alebo si dajte zmes grapefruitu a pomarančov.

• Zelerové stopky olúpte, umyte vo vode, prekrojte na polovicu.

• Stonky nakrájajte na malé kocky. Stonky som nakrájala krájačom na zeleninu na kórejskú mrkvu, dlhé pásiky.

• A potom boli pásy nakrájané na malé kocky.

• Na lisovanie citrusových plodov potrebujete asi 750 - 800 ml. šťava. Odšťavovač som musel precediť.

• Vložte zeler do hrnca, pridajte šťavu, cukor. Privedieme do varu a zmes privedieme do džemu.

• Asi 15-20 minút pred koncom varenia pridajte rum, premiešajte a džem pripravte. Džem môže byť uvarený na požadovanú hrúbku a konzistenciu, veľmi hustý (na čisté dno) alebo trochu tenší

• Marmeláda sa mi páčila, hlavne keď chvíľu postojí a dozreje.
• 
• Je tu chuť zeleru, je horkosť z grapefruitu, chuť rumu. Celerová príchuť nevyniká výrazne, s mierou. Ale, a chcem sa opýtať - „z čoho to je?“
• Mne chutil hlavne tvarohový džem - super!
• 
• A veľmi pekný vzhľad zelerových kociek, zo šťavy sa zmenili na ružové vajíčka!
• 

Poznámka

Dobrú chuť, všetci!

Už zoznam ukazuje, že je to v pohode!
Moje ruky nikdy neprišli na sladké experimenty so zelerom, jediné, čo som zvládol, bolo trochu pridané do paradajkového džemu.

Je to zaujímavé.
Preto nevidím recept, hneď sa spýtam. Čím sa dá nahradiť rum?

Dievčatá, nedávno sa práve vrátili domov. Práve teraz sa otočím a dokončím popis receptu

O rume: Mám pozostatky Bieleho Bacardiho.
Môže sa nahradiť whisky alebo koňakom. Džem počas varenia stmavne, takže farba koňaku ho nepokazí
A keďže sa používa citrusová šťava, môžete pridať likér Cointreau s príchuťou citrusov.

Ale s rumom sa mi tá chuť veľmi páčila

Tanyusha, a povedz mi o chuti, je zeler cítiť alebo čo prevláda. Veľmi zaujímavé.

Tu pre syr ... tak akurát ... urobím to ...

aký neobvyklý džem. Chcela som to so syrom

Ale zaujíma ma krájač zeleniny na kórejskú mrkvu
Chcem tento druh džemu, ale nič také nemám ...

[Admin]

Admin, Tatyana, veľmi zaujímavý recept, vďaka! Mám veľa zeleru, ale takmer celý je nakrájaný a zmrazený. Ale určite budem variť z toho, čo zostalo.

[Tanya,]

Tanya, Milujem takéto experimenty! Urcite to skusim. Ako chutné ste so syrom!

Ale zaujíma ma krájač zeleniny na kórejskú mrkvu
Chcem tento druh džemu, ale nič také nemám ...

Existuje teda dôvod kúpiť si novú hračku na rezanie kórejskej mrkvy
Skúšal som to nakrájať na bernerovi, zeler je pozdĺžne zle nakrájaný.Najlepšie je nakrájať ho nožom len na pásiky.
Ak to nie je zásadne „kocka“, potom môžete pomocou mlynčeka na mäso a mixéra rozbiť veľkú drvinu

[Galya]

Ako chutné ste so syrom!

Galya, Sám som taký efekt nečakal - mäkký syr so zelerom a olivami! Je cítiť kmín

[Tan]

Tan, a kde si kupoval vyrezavac zeleniny? Môj je pokazený, nenájdem náhradu, žiaden som nekúpil, všetko je v poriadku. Vaša fotografia má rovnakú kovovú vložku ako moja, so zubami.

[Galya]

Galya, nie je to tak dávno, čo v obchode, ktorý Fissman kúpil, má strúhadlo tri čepele, preskupené skrutkou.
Spočiatku sa mi to nepáčilo, ale čo sa týka mrkvy, zdalo sa mi to vhodné

Tan, ďakujem! Pozriem sa do ich obchodu.

Chlapi, teraz všetci slušní výrobcovia zaviedli do sortimentu také „rezačky zeleniny“, nehovoriac o „nedôstojných“ čínskych.
Galya, len dávaj pozor, nech idete kamkoľvek - určite vás chytia. V Metro-ss určite sú.
Asi to nasekám sekáčikom. Mám miestny zeler, je smiešne pristupovať k tomu krájačom na zeleninu .. ale má lepšiu arómu ako taký dovážaný.

[Olya]

Olya, Som sa už dlho pozerala všade.Kúpila som asi päť. Bola tam centová Ashanovskaya, vedel som, že by som si kúpil 10 kusov naraz.

Páči sa ti to

Tanyusha, prepáč za lyrické odbočky od témy, inšpirované.
A určite urobím zeler, aj napriek tomu, že mi chýba škrabka na zeleninu.

Galya, stoniek je málo, vďaka čomu sa dá ľahko krájať dlhým nožom na prúžky rezancov a potom na kocky.
Rovnako ich obyčajným nožom nakrájam na kocky.

Bol tam cent Ašanovskaja

Kľúčové slovo je cent.

Ol, kúpil som lacné aj drahšie, všetky. Táňa, absencia krájača na zeleninu nie je problém, na výrobu tohto džemu to s nožom výborne dopadne.

Zarazene, aké mňam!
Toto je určite náš recept, napríklad džem z feferónky. Naliehavo záložka! Určite sa pripravím
Ďakujem za recept!

[Nasťa]

Nasťa, pre tvoje zdravie!
Vyskúšala som syr s lekvárom - chutil mi. A dnes som urobila polevu na bravčové rebrá v rúre - vynikajúce

[Správca!]

Správca!Veľmi zaujímavé a nepochybujem, že je vynikajúce. Výkon ~ 0,5 litra?

[Clara]

Clara, na zdravie
Dve tégliky, celkový výťažok cca 350-400 ml.

[Admin]

Admin, Tanya, môžeš odfiltrovať šťavu alebo časť buničiny!?

[Lena]

Lenaaký džús? z pomarančov?
Prešiel som to cez ručné odšťavovacie sklo s roštom, kosti a dužina zostali v site. No, všeobecne bola šťava čistá.
So zelerom nič nerobím, nakrájam ho na kocky a do kastróla.

Lena, presvedč sa sama, čo máš najradšej: čistý džús alebo s časťou dužiny - v chuti nevidím veľký problém. Keby sa len v hotovom džeme objavil „strapatý“ z dužiny pomaranča.

[Lena]

Lenaaký džús? z pomarančov?
Prešiel som to cez ručné odšťavovacie sklo s roštom, kosti a dužina zostali v site. No, všeobecne bola šťava čistá.
So zelerom nič nerobím, nakrájam ho na kocky a do kastróla.

Lena, presvedč sa sama, čo máš najradšej: čistý džús alebo s časťou dužiny - v chuti nevidím veľký problém. Keby sa len v hotovom džeme objavil „strapatý“ z dužiny pomaranča.

Už ste všetko natiahli .. a takmer uvarili ... do akého stavu sa odparili?

do akého stavu sa vyparovať?

Až do stavu zaseknutia Lena, pozri sa na moje fotky, zaseknutý gél dobre sám.
Konzistenciu je možné urobiť redšiu / hustejšiu

Nechajte si správu ... ukázalo sa, že tri nádoby ...

Už! No rýchlosť! A ako bude chutiť? Aj keď tiež potrebuje trochu dozrieť v tégliku
Mám veľmi rada syr

Už! No rýchlosť! A ako bude chutiť? Aj keď tiež potrebuje trochu dozrieť v tégliku
Mám veľmi rada syr

Dostal som 1 liter džúsu .. a pridal som zeler a cukor .. už nebolo treba skúšať .. skúsime neskôr so syrom ...

[Tatyana]

Tatyana, ešte raz chcem poďakovať, za taký džem ... dnes bola odobratá vzorka ... dorazil syr z Amsterdamu ... no, rovný kaviár .. zeler ...

[Lena]

Lena, pre tvoje zdravie!
Áno, so zrnami to vyzerá tak nádherne - krásne, aké krásne
A syr ... syyyyrrrrr! Milujem tento syr! Dnes máte more sýrového šťastia - gratulujeme!