Zelná marinovaná v guriánskom štýle alebo kombinovaná iným spôsobom

Nerozumiem ... dať celú feferónku alebo ju nakrájať? Na fotografii v plnom rozsahu ... ale tento rok mám akési pálivé papriky. Nie je čas čakať na odpoveď .... Všetko som rozrezal, len vylial. Vyriešené ... nakrájam na krúžky.

[Super Tanya]

Super Tanya, prepáč, že som meškal ... Povedal som to úplne, dobre, bez ohľadu na to, ako ostré to vyjde. Aj keď samozrejme všetko záleží na korení samozrejme ..

Masha dakujem za recept! Kapusta sa ukázala ako skvelá! Prepáčte ... nestihol som sa odfotiť. Prišla moja sestra, večerali sme s ňou so zemiakmi a kapustou ... téglik pre ňu a téglik pre jej netere! Je koniec. Nedostatočné! Určite urobím viac. Pre mňa ... málo soli, ale veľa bobkových listov. Mám lavrushku z Kaukazu, bola vytrhnutá zo stromu, a je veľmi suchá. Áno ... a nabudúce dám dve korenia ... mierne sa narodilo.

Pre mňa ... málo soli, ale veľa bobkových listov. Mám lavrushku z Kaukazu, bola vytrhnutá priamo zo stromu a je veľmi suchá. Áno ... a nabudúce dám dve korenia ... mierne sa narodilo.

korekcia podľa chuti

Sotva som takú kapustu vyrobil v službe od Gruzíncov, takže ju mali sladšiu a prakticky miernu

SchuMakher, Masha, ďakujem za recept.
Vyrobené ako šalát Minutka, bez cvikly a rastlinného oleja.
Zalejeme na tanieri čímkoľvek, čo máš rád.
No, veľmi dobré proporcie v marináde.

[Zeamays]

Zeamays, tiež variant Bon Appetit

Mashunya a ja za tebou prídem s poďakovaním !!! Ukázalo sa, že kapusta len olizuje prsty !!! Keď som to urobila druhýkrát, pridala som trochu viac cukru, páči sa mi trochu sladší. A tak je všetko super! Aj rozmarný manžel jedol.

[Irishk @]

Irishk @,: a-kiss: dobrý vkus

Nastal teda čas na zeleninové pochúťky, už niečo také chcem. Spomenul som si na vynikajúcu červenú kapustu, všetko som kúpil a dnes začarujem. Ukazuje sa to veľmi, veľmi chutné.

Nastal teda čas na zeleninové pochúťky, už niečo také chcem. Spomenul som si na vynikajúcu červenú kapustu, všetko som kúpil a dnes začarujem. Ukazuje sa to veľmi, veľmi chutné.

Tiež som si o nej spomenul, dokonca som doniesol kapustu domov, ale nikdy som sa k tomu nedostal, možno to urobím zajtra. Bolestne táto kapusta chce!

[Olekma]

Olekma, Irishk @, áno, už som nad tým premýšľal ... Aj keď na rozdiel od „našej“ kyslej kapusty je táto dobrá aj v lete ... Čo poviete. Gruzínsko ... Teplá krajina, ludi warm a ich recepty sú rovnaké, veľkoryso posypané slnkom

Masha, Schumacher. Príležitostne navštevujem Konkovo. Ak sa stretnete na autobusovej zastávke, môžem si priniesť vlastnú morskú soľ)

[Masha]

Masha, gratulujeme k všetkým nadchádzajúcim sviatkom!
Cez víkend som túto kapustu tak veľmi chcela, bežala som hľadať recept. To urobil. O deň neskôr som vzal vzorku, rozhodol som sa, že to nie je dosť marinované, a nechal som ju stáť pri izbovej teplote. Dnes (uplynul dva dni) som ju začal dávať na tanier a soľanka trvá. Z tekutiny sa to naťahovalo. To neovplyvnilo chuť, ale chcem pochopiť dôvod. Mali ste to niekedy?
Pri prvom teste som neliezol do panvice prstami a vajcami

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Len, nikdy som nebol Masha, ale zapadnem do ...
Toto som mal s kyslou kapustou, klasické, zhreším na samotnú kapustu, zjavne sa mi niečo pokazilo, možno ju máš?
S minulosťou 🎄🎄🎄 !!!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, a figy vedia, čo by to mohlo byť, ale s obyčajnou kyslou kapustou sa to určite stane, keď je to prehnané

Tu som našiel:
Produkcia hlienu je spôsobená horúčkou.

Možno tiež považovať za správne tvrdiť, že hlien sa môže objaviť v nádobe, v ktorej je kapusta zle zhutnená a obsahuje vzduch. V tomto prípade, rovnako ako pri zvýšených teplotách, dochádza k intenzívnemu množeniu baktérií, ktoré spôsobujú výskyt hlienu a tmavnutie produktu.

Môžem jesť kyslú kapustu, ktorá má v sebe hlien?
Hneď poviem, že v kyslej kapuste nie je nič hrozné a nadprirodzené na tvorbe hlienov a môžete ich jesť bez ujmy na zdraví.
Ak spozorujete výskyt hlienu na samom začiatku jeho tvorby (nad kapustou sa objavia vzduchové bubliny a hladina tekutín veľmi stúpa), potom odporúčam zmiešať horné vrstvy kapusty s nižšími a vložiť do chladničky. To zastaví množenie baktérií a produkciu hlienu. Po 1-2 dňoch bude takáto kapusta úplne pripravená na použitie.
Ak spozorujete hlien príliš neskoro a rozšíril sa na celú kapustu, jednoducho ho vložte do chladničky a pred použitím ho opláchnite v sitku pod tečúcou vodou.
Ak si stále netrúfate na takúto kapustu v šaláte, môžete ju použiť na prípravu polievok, pečenie koláčov, koláčov alebo jednoducho na dusenie. Pri takomto ošetrení zvýšenou teplotou všetky baktérie zomrú a samotné jedlá sa ukážu ako veľmi chutné. Preto skôr ako vyhodíte kyslú kapustu s vytvoreným hlienom, porozmýšľajte, čo a ako z nej môžete variť.
Ako znížiť riziko hlienu v kyslej kapuste?
Aby sa zabránilo tvorbe hlienu vo vašej kyslej kapuste, odporúčam najskôr pripraviť si ju podľa správneho receptu.
Dobre poduste kapustu. Nemal by v ňom byť vzduch a horné vrstvy by mali byť pokryté „vlastnou šťavou“. V opačnom prípade kapusta sčernie a / alebo sa v nej vytvorí hlien.
Je dôležité udržiavať kapustu počas prvých 2 - 3 dní počiatočnej kultúry na správnej teplote pred vložením do chladničky. Nemalo by presiahnuť 20 - 220 ° C, inak je zaručený rýchly rast baktérií a tvorba hlienu.
Nezabudnite kapustu odložiť na chlad 2-3 dni po začiatku štartovacej kultúry na bežné skladovanie, napríklad do chladničky alebo do pivnice.


Výkon.
Neponáhľajte sa s kyslou kapustou odhodiť, ak sa v nej vytvoril hlien. Môže sa použiť ako náplň na výrobu vynikajúcich koláčov, koláčov alebo nálevu, ako aj na dusenie na panvici.

naštartujú sa fľakaté baktérie

, a myslel som si, že je prúdom v nose zavodizza

[Trishka]

Trishka, Fick you, ona vizde current snot different

ona vizde

Aká muchotrávka ...

[Masha]

Ach dievčatá Masha, Ksyusha, Ďakujem!
Zhreším pri vysokej teplote. Panvica stála pol dňa v blízkosti batérie
Bude potrebné vykonať ďalší experiment a odložiť ho.
S provensálskou kapustou som mal také sotinky. Zhrešil som na svojich perách. Nejaký druh nepriateľstva voči mojim perám s kapustou, hoci sám to milujem

S minulosťou 🎄🎄🎄 !!!

Ksyushaa ty



Mimochodom, veľmi som sa rozhodol jesť takúto kapustu a bolo to vynikajúce!
Už som to včera vložila do chladničky
A kedy by sa to malo odstrániť v chlade? Bola zima deň?

Bola zima deň?

áno, v mraze „príde na myseľ“

[Mašenka]

Mašenka, ďakujem za úžasný recept na kapustu. Veľmi sa mi to páčilo

[Vityush]

Vityush, Stravujte sa zdravo

Masha, tvoj recept bol publikovaný v časopise.