Ryzhiki vo Verkhosunskom

Ryzhiki vo Verkhosunskom

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Ryzhiki	1 kg
Soľ nie je ani jemná, ani jodizovaná	50 gr.

Metóda varenia

• 1. Na čistenie šampiňónov od trosiek.
• 2. Preložte na obliečku na vankúš alebo na gázu alebo na inú pohodlnú látku, preložím ju na sieťku na prádlo.
• 3. Huby opláchnite opláchnutím veľkým množstvom vody.
• 4. Potom na pár hodín zaveste vrecko s hubami na pohár vody.
• 
• 5. Huby rozložte na uterák alebo obliečky, aby ste prebytočnú vodu odčerpali. Huby na látke dosť rýchlo vyschnú. Ak nie je veľa húb, môžete ich vysušiť na papierovej utierke.
• 6. Vložte šampiňóny do nádoby, podľa množstva húb robím v smaltovanom kastróle. Položte nohami hore, každú vrstvu posypte soľou.
• 7. Na šampiňóny dajte záťaž, zakryte ich a vložte na 2-3 dni do chladničky alebo na chladné miesto.
• 
• 8. Ak je miesto, kde ho môžete uložiť, môžete ho nechať v hrnci, ale šampiňóny vložím do zaváracích pohárov, mierne podbíjam, nemusíte veľmi podbíjať. Ak nie je dostatok soľanky, potom doplňte plnosť plechoviek z panvice, bude ich dosť.
• 
• 9. Na každú nádobu dajte gázu a kvapnite na ňu kvapku rastlinného oleja. Olej sa postupne vstrebáva do gázy a vytvára ochranný film, ktorý zabraňuje plesniam. Nepotrebujete veľa gázy, inak silno absorbuje soľanku z húb, čo opäť prispieva k tvorbe plesní.
• 
• 10. Nádoby uzavrite nylonovými uzávermi a uložte na chladnom mieste alebo v chladničke. Môžete to jesť za mesiac.

Poznámka

Vyskúšal som veľa receptov na výrobu húb a neustále som nebol s niečím spokojný, niekedy kyslastý, niekedy horký, niekedy príliš slaný, niekedy veľmi plesnivý atď. Už som sa chcel vzdať tejto myšlienky, ako pred tromi rokmi, pri hľadaní húb, zatúlali sa do dediny, kde nebýva viac ako desať ľudí. Dostal som sa tam do rozhovoru s miestnou obyvateľkou o spôsobe solenia šafranových mliečnych uzáverov, povedala mi túto metódu, ktorú som popísal vyššie, a nesolí ju téglikmi ako ja, ale vedierkami. Urobil som všetko tak, ako povedala, a prvýkrát som dostal veľmi chutné huby, teraz ich takto solím, huby sú perfektne uskladnené do marca, jednoducho im nestačí dlhšie, pretože rodina zje všetko.
Nízky úklon pred ženou, ktorej meno, na moju hanbu, ani neviem, ale recept pomenovala podľa miesta, ktoré je tak známe pre huby.

Ďakujem Tanya za recept!

[Lala]

Lala, Dúfam, že recept nesklame lahodnými hubami

[Tanechka]

Tanechka, mmmmm, aké huby!
Čistá pochúťka!
Recept určite prepíšem a dám mame, je to náš hlavný dodávateľ pre zákruty.
Tanya, ďakujem!

[Ritochka]

Ritochka, Budem rada, ak vám huby chutia, jeme ich s cibuľou a rastlinným olejom alebo kyslou smotanou a tak, a tak chutne, milujem ich so slanými palacinkami

Mamičkine palacinky (Tatyana1103)

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanyusha, je možné uzavrieť aj iné huby, alebo len huby?

[Nataša]

a tak môžete zavrieť ďalšie huby, alebo len huby?

Nataša, podľa tohto receptu uzatváram iba huby

[Tatyana]

jeme ich s cibuľou a rastlinným olejom alebo kyslou smotanou a tak, a tak chutne, milujem ich s nesladenými palacinkami

a milujem sendvič s hubami ... vynikajúci)))
Tatyana, chutný recept!

[Lelka]

a milujem sendvič s hubami ... vynikajúci

Lelka, len s hubami alebo tiež s cibuľou

[Lelka]

P

Lelka, len s hubami alebo tiež s cibuľou

len huba a chlieb, môžete bielu))) Nemám rada cibuľu s hubami veľmi chutnú. Iba cesnak

Nemám rada cibuľu s hubami.Iba cesnak

Tiež by som mala skúsiť namiesto cibule cesnak

Iba bez fanatizmu))) Takže pre ducha
Zamiloval sa aj manžel a celá jeho rodina tiež. Predtým sa jedli iba s cibuľou.

Iba bez fanatizmu))) Takže pre ducha

Ďakujem za radu

Čo ak sa vám nepáči ...

[Lelka]

Lelka, rešpektujeme cesnak, skúsila by som to aj teraz, ale huby práve začali byť solené, tak sa neboj, všetko bude v poriadku, hneď to vyskúšam.

No, kde si bol o niečo skôr ... Tento rok máme huby neskutočné, len ich pokosili kosou vrátane húb. Recept je ale určite označený ako záložka, dúfam, že budúci rok poteší aj hubami. Poďakovať!

[Nádej]

Kde si bol o niečo skôr ...

Nádej, bol požiadaný recept, tak som ho chcel dať na budúci rok a pridať ďalšie fotky

Tento rok máme neuveriteľnú úrodu húb, len ich kosili bokom,

A my máme práve naopak, veľmi málo húb, dokonca ani na trhu, ktoré prakticky nepredávajú

Tanya a ešte jeden z vašich receptov v októbrovom čísle časopisu!