Malinka-Alinka

Ahojte všetci členovia fóra a členovia fóra!
Zamilovala som si domáce mlieko a kyslé mlieko z kysnutého cesta
Teraz je moje životné krédo: „Nie zakúpeným jogurtom, kefírom, tvarohu, narine, jogurtu a iným.
Teraz mám na „testovacej jazde“ suché štartovacie kultúry Bakzdrav. Začal som s tradičnými - jogurtom a kefírom, potom sa snáď zameriam na probiotické.
Ale stále mám málo skúseností. Môj manžel sľúbil, že dá jogurtovač, aby neprepchal kuchyňu kastrólami s kváskom.
Sľubujem, že Temku doplním receptami na varenie
Čo odporúčate výrobcom jogurtov? Vyskúšali ste bakteriálne štartovacie kultúry Bakzdrav? Podeľte sa o svoje skúsenosti!
Marisha Aleksevna
Vyskúšal som Lactoferm (nie je to zlé), Genesis (vôbec sa mi to nepáčilo), zastavil som sa na Vivo (veľmi dobré, teraz ich používam iba ja). Výrobník jogurtov VES elektrický. Jedinou nevýhodou je, že nádoba má iba 1 liter, čo je pre našu rodinu málo. A tak za 4 hodiny dostávam úžasné kyslé mlieko.
LisaNeAlisa
Používam svoje štartovacie kultúry jogurtov. Výrobníky jogurtov 2 kusy Oursson. Jeden na 2 litre, druhý na 5 pohárov s objemom 200 ml. Prvý je pre mňa pohodlnejší. Neprehrievajú sa a štartovacie kultúry sú vynikajúce, jedno vrecúško do 3 litrov. Ak máte s kým zdieľať tašku, je to skvelé.
Marisha Aleksevna
LisaNeAlisa, prosím, povedz mi, aký máš model a ako dávno? Chcem kúpiť za 2 litre a pochybujem, čo si vybrať. Možno niečo poradíte.
LisaNeAlisa
Oursson 2103 2 litre. Milujem. A nádoba je taká krásna ...
Marisha Aleksevna
Poďakovať!
Ketsal
Marisha AleksevnaJogurt mám rád na Malte v zaváracích pohároch. Sterilizujem obyčajné tégliky so skrutkovacími uzávermi. Vyskúšam, na koľko plechoviek sa zmestí, na dno misky obrúsok a teplá voda. Banku zalejeme teplým mliekom s kváskom. Sterilné viečka pevne priskrutkujte a jogurt 6-8 hodín. Zo všetkých štartovacích kultúr mám rád jogurt. Majú bio a prebio série. Vďaka týmto štartérom je Uglichny ex-world továreň na výrobu mentálnych syrov. Majú GOST. A všetky jogurty sú iné. Dúfam, že moje skúsenosti budú zaujímavé
aprelinka
Dievčatá! Ste si istí, že potrebujete výrobník jogurtov? Jogurtový zážitok Mám priemerné mlieko - 3,5 roka, ale bez prestávky. Temka je pripravená podporiť a ja poviem svoj príbeh. Kúpil som si jogurtovač Daewoo a užíval som si to. Model je úspešný s časovačom, čo neplatí pre drahšie modely. O rok neskôr začala jogurty prehrievať. Dobre, môžete vyriešiť pomocou koberca. Potom som si ale kúpil značkový multivark 520 s manuálnym ovládaním a režimom jogurtu. Môj názor je, že MV udržuje teplotu oveľa stabilnejšiu. Teraz sú jogurty oveľa hrubšie a stabilnejšie. Je tu príležitosť rozšíriť sortiment. Teraz mám mv-sv Značka 6051, do misky som dal silikónovú podložku, hneď mi vyjde 8 dvesto gramových téglikov. No, možno sa odvážim natočiť video. Vivo, nech mi ukrajinské dievčatá odpustia, ... skrátka sa mi to nepáči, je to kyslé. Už druhý rok to robím v taliančine, ktorú balí rovnaká Ukrajina.
Vyrábala čistý kultúrny jogurt, grécky, okrúhly, kyslú smotanu, fermentované pečené mlieko, nedávno moju dcéru vyšetrovali, aby vyrobila tvarohový tvaroh v čokoláde.
MV je samozrejme drahšie, ale stabilnejšie. Teraz vyrábam jogurty pre malého Redmonda 01. Stojí to rok 1990. Rovnaký bude stáť aj výrobca jogurtov. Moja je nečinná, pretože v rodine môjho brata, kam som tiež poslal, bola teraz, podobne ako ja, kúpená značka mv-sv, mimochodom, priamo tu na xp na blšom trhu.
Téma je plodná, stále s trémou vyberiem z chladničky téglik s jogurtom. Spýtajte sa, či vám môžem pomôcť))))
LisaNeAlisa
Helena, a aké sú názvy kvetov, ktoré teraz používate?
Sedne
Asi som vyskúšal všetky možné štartovacie kultúry, na prvom mieste sú pre mňa štartovacie kultúry z Všeruského výskumného ústavu mliekarenského priemyslu a Immunelis Good Food. Laktíne sa páčila najmenej. Mal som a stále mám veľa výrobcov jogurtov, moju milovanú značku 4002.
aprelinka
LisaNeAlisa, toto je odkaz na cn ht tps: //m.sp.
Kupujem druhý rok. Stále som nemal čas vyskúšať všetko. Hneď urobím fotku. Chuť je iba bomba, ale mlieko je tiež dobré, rustikálne.
Ketsal
Nemám rád ani laktín a in vivo. So správnym naplnením nádobiek obsahuje karikatúra 1700 ml jogurtu.


Pridané v utorok 8. novembra 2016 22:07

🔗


Pridané v utorok 8. novembra 2016 22:25

Dúfam, že mi moderátori odpustia, ak som odkaz umiestnil nesprávne.
Miranda
Heh, iba v kuchynských detailoch som odhlásil, ale aj tu ti to poviem.

Prešiel som z jogurtovača na pomalý hrniec.
Mám značku 701, predtým bol výrobcom jogurtov značka 4001.

Na to mám samostatnú misku, okrem jogurtu / tvarohu v nej nerobím nič. A samostatný štítok na veku, aby neprechádzali pachy a veci z iného varenia.

Na úvod mám rád ukrajinské Goodfood a Vivo.
Dobré jedlo sa viac podobá. Aj keď sa mi nový fitnes jogurt vo Vive páčil tiež. Prinášajú sa mi pravidelne.

Orsik z nového ruského nič.

Vyskúšal som Lactoferm, ktorý je tiež taliansky, rovnako ako Goodfood, od tej istej spoločnosti, iba Goodfood je balený v Kyjeve a my máme Lactoferm. Ale z nejakého dôvodu je výsledok od neho iný, čo ma veľmi prekvapilo, pretože výrobca je rovnaký. Najmä v inom tvarohu. Aj keď línia štartovacích kultúr je zložená od nuly k nule atď., Ba dokonca aj názvy, okrem Narine.

Mne sa veľmi nepáčili Lactina, Caprina, Yogurtel, niečo používam veľmi zriedka. Myslím si, že s príchodom Orsika úplne odmietnem.

Videl som bulharský Genesis, Toshev v predaji, ale nekúpil som, neviem. Kupoval som to z VNII dlho, už si nepamätám, aké sú. Mimochodom, nič z Uglichovho inštitútu.
Ketsal
Miranda, ale bez plechoviek to nemám rád, kvapká mi kondenzácia
Miranda
Ketsal, a vy kvasíte so zatvorenými viečkami?
Ketsal
Miranda, ano, su termostaticke, kultura je co najviac zachovana, nikto tam kycha. Ak nie sú otvorené, stoja najmenej týždeň a nezhoršujú sa a textúra je hustá ako želé.
aprelinka
Citácia: Miranda
a kvasíš so zatvorenými viečkami
fér? áno, s vekami, aby sa zabránilo odkvapkávaniu kondenzácie. ale ak nie je možné nasadiť vrchnák na vrch (tak to mám teraz, nechcem to robiť s kreslenou kyslou smotanou a jogurtom)))))), tak to pôjde aj bez vrchnákov.
LisaNeAlisa
Helena, Ďakujem! Oči mi utekali priamo od toho množstva
aprelinka
Anita, Anita! Dnes zdvihnem telefón z opravy a odfotím sa. všetko je v skutočnosti veľmi jednoduché, minimálne náklady na pracovnú silu. všetko sa robí samo. Chcem sa podeliť o svoju radosť. priniesol 3 plechovky dobrého domáceho mlieka. mlieko dozrelo na balkone (mame cca + 10) den. dobrá výťažnosť krému - 1,5 l. Nestrieľal som čistý.
Mám ráno: 2 * 750 g plechovky domácej kyslej smotany, 3 * 200 g jogurtu (napchal som iba tri malé tégliky a redomnd mal plné ruky práce s varením kaše v noci))) a „hlava“ domácej jednoduchej syr. Prvýkrát som robila kváskový syr. sa ukázalo byť trochu nevýrazné, ale vynikajúce !!!! rozdelený kúskom na všetkých príbuzných, hoci to veľkosťou dopadlo tak slušne. stále bola plechovka mlieka, kým som neprišiel na to, čo robiť. Veľmi chcem mozzarellu v guľkách. teraz sedím v našej Tanya Admin v téme o syroch))))
LisaNeAlisa
Helena, Stále sa neviem rozhodnúť pre syr, dokonca mám kysnuté cesto, je v chladničke ...
aprelinka
Anita, ona sama. Už si kupujem veľa kysnutého cesta, ale až včera som sa rozhodla pre syr. práve teraz, opäť, dobre, bežala som a hrýzla do kuchyne - áno, je to veľmi chutné, naozaj. Mimochodom mám kysnuté cesto SUPER MAYA. prosil o fľašu od priateľov. majú 5 detí. Chcem kŕmiť prírodnými produktmi. našli dojičku, zásobili ju kváskom a ona priniesla hotový syr.
takže naozaj nemôžeme byť schopní syr zvládnuť? Francúzi vyhrali vojnu, ale nie je tam žiadny syr?
Marisha Aleksevna
Citácia: aprelinka
Teraz vyrábam jogurty pre baby redmond 01
Citácia: Miranda
Prešiel som z jogurtovača na pomalý hrniec
Dievčatá, presvedčili ste ma, že si ďalší jogurtovač nekúpim, použijem jeden z mojich multivarkov, hlavne preto, že režim varenia Steam po dobu 10 - 15 minút sterilizuje nielen misku, ale celý multivarok. Chcem vyskúšať štartovaciu kultúru Orssona, ale neviem, kde ju kúpiť (nepredávame).
Mám rád jednu veľkú nádobu, vložím ju priamo do chladničky a potom si odtiaľ ľudia berú, koľko chcú, a fušovanie do plechoviek nie je pre mňa.
Belka13
Marína, objednajte si štartovacie kultúry Oursson online. Ich ceny sú nižšie ako v prípade iných štartovacích kultúr. V Ashany som videl iba jogurt. Páči sa mi aj Vivo a pharmacy evitalia a lactavia. Narine nie vždy funguje.
LisaNeAlisa
Dievčatá, nemal som rád Orsona. Dodáva dobrú konzistenciu, ale podstatu výroby kyslého mlieka doma v akcii. Takže ako človek s problematickým pankreasom a črevami môžem povedať, že Orson jednoducho kvasí, to znamená, že existuje streptokok (ak sa nemýlim). Moja štartovacia kultúra obsahuje súbor baktérií, ktoré skutočne pomáhajú, trávenie sa okamžite zlepšuje.
Belka13
LisaNeAlisa, Niečo mi chýbalo - aký máš kvas?
LisaNeAlisa
Váš vlastný jogurt
Belka13
Je to meno, však?
LisaNeAlisa
Oľga, Áno. A ich web sa volá) Kvas s acidophilus bacillus je obzvlášť dobrý. Acidofilný bacil sa líši od bulharského bacilu tým, že sa môže určitý čas vyvíjať v čreve a stimulovať tak sekrečnú činnosť žalúdka a pankreasu - z popisu.
Belka13
Anita, ďakujem, prečítal som si to.
Ketsal
Streptococcus thermophilus dodáva textúru a je veľmi stabilný vo vonkajšom prostredí, ale najmenej užitočný zo všetkých kultúr. Ak sú problémy s gastrointestinálnym traktom, potom sú fermenty lepšie s prebiotikami. Bifido a laktobacily nefermentujú mlieko dobre a sú veľmi rozmarné - nie perzistentné, ľahko sa upchávajú rovnakým termofilným streptokokom a môžu jesť aj bakteriofágy. Zakaždým, keď znovu fermentujeme jogurt pomocou našej štartovacej kultúry, predstavíme novú flóru - niečo, čo letí vo vašej domácnosti a stratí nestabilné prospešné baktérie. To znamená, že ak vaša štartovacia kultúra vo vrecku pozostáva z kmeňov 5 druhov baktérií, pri piatom Perez AquaSiva tam zostanú 1 - 2 kmene. Záver - nemusíte kvások prekvasiť viac ako 3-krát. Skúšal som prekladať z lekárčiny do ruštiny. Mimochodom, pred naliatím mlieka do hrnca a jeho zohriatím panvicu vytriem alkoholom a na rúre (nádoby, viečka, plukovník, lyžice) osmažím na 180 stupňov všetko, čo príde do styku s mliekom a kváskom. Tu sa dajú pocítiť roky práce na operačnej sále
Belka13
Ketsal, Aké zaujímavé!
LisaNeAlisa
Oľga, Vždy všetko sterilizujem, nikdy nevieš, čo sa tam vyvinie ... zdá sa mi, že je to logické aj bez lekárskeho vzdelania ...
Alkohol som neskúšal, pred ohrevom mlieka varím vodu v kastróle.
Belka13
Nehovorím o sterilizácii, ale o všetkých ďalších informáciách.
Ketsal
b] Belka13 [/ b], som rád, ak by ste mohli pomôcť. Acidophilus bacillus dodáva chuti výraznú kyslosť. Môj manžel teda nepije „túto kyslú vec“ ani domáce, ktoré nenakupuje. Hustý acidofil je produkovaný v mliekarni Obninsk. Štartovacie kultúry nie sú teraz najlacnejšie, skôr ako si kúpite, vyskúšajte niečo z hotového jogurtu, narínu, acidofilu. Mimochodom, kefír, okrem streptokokov a laktobacilov, obsahuje droždie a kvasenie alkoholom a kyselinou mliečnou prebieha v klasickom kefíre


Pridané v stredu, 9. novembra 2016, 12:33

LisaNeAlisa, môžete tiež variť. : girl_wink: pre koho je to pohodlnejšie. Mechnikov urobil zaujímavé pozorovania, keď pracoval pri prepuknutí cholery. Odporučil, aby všetci v noci pili jogurt. Ani on, ani jeho spolupracovníci nedostali choleru. Niektoré prospešné baktérie bránia množeniu škodlivých. Všetci pijeme jogurt
Belka13
Úprimne povedané, chutia mi takmer rovnako. A mám rada skoro všetko kyslé mlieko. Nemám rád iba Beefelife - je to pre mňa sotva.
karamel
A my sme niekde mali Temku, ako vyrábať jogurty bez varenia a výroby jogurtov. Napríklad v termoske. Existujú takí remeselníci?
LisaNeAlisa
Citácia: Ketsal
Môj manžel teda nepije „túto kyslú vec“ ani domáce, ktoré nenakupuje.
Aj so mnou, s rozmarmi, ale s chorým žalúdkom je to potrebné ...Rozdrobím mu bobule a rozmixujem ho v mixéri, vznikne z toho niečo ako pitie jogurtu ...
Olga_Ma
Malinka-Alinka, Mám výrobník jogurtov tefal na 12 šálok, používam ho 2 roky (kúpil som ho, keď začala kríza), a teraz si neviem predstaviť ráno bez jogurtu! Vyskúšal som mnoho štartovacích kultúr usadených in vivo, spolu s avidou 3,2% mliekom je to vynikajúci výsledok. Teraz priateľka s výrobcom jogurtov
Irina F
Vliezol som do metra, kúpil som tri termosky za 299 rubľov a ďalšie poháre za 79 rubľov. Termálne vrecká pôjdu ako darček)
Mams
IMHO, autor témy inzeroval kvasinky .... Zaregistroval som sa, okamžite som nechal jednu správu a odišiel. Takže stojí za zváženie - je potrebné túto tému rozvíjať? Fórum má dostatok tém o kváskoch, výrobcoch jogurtov atď. Hľadajúci nájde odpoveď na svoju otázku. Alebo sa opýtajte v profilovej téme ...
LisaNeAlisa
Oľga, možno som to vytvoril pre toto, ale téma sa vydala iným smerom ... A dopadlo to dobre)
Mams
Anita, súhlasím. Téma sa dobre čudovala
Malinka-Alinka
Malinka-Alinka, Wow))
ďakujem za aktívnu podporu témy


Doplnené štvrtok 10. novembra 2016 21:45

Štartér vlákna s vami)
Nemám čas sa tu iba pozrieť (
blokáda v práci ...
Budem strieľať cez víkend))
Téma v súkromnom smreku bola vytvorená, žiadna reklama)
Qoalla
Už som mal čas vyskúšať štartovacie kultúry BakZdrav a pripravil som z nich jogurt a tvaroh. Pre niektoré skupiny existujú dokonca fermentácie: pre deti, pre ženskú mikroflóru. Posledný chcem vyskúšať na prevenciu. Myslím si, že teraz je použitie všetkých druhov štartovacích kultúr oprávnené, pretože nikto nevie, čo výrobca naleje a naleje do svojich jogurtov. Deti sa boja kúpiť.
LisaNeAlisa
Môj pankreas sa zachytil o acidofilnú tyčinku, nikdy sa necítila tak dobre)))
TaTush
Áno, odborníci ma opravia ... Povedzte mi, hostesky, možno vyrábam nesprávne kyslé mlieko?
Fermentované pečené mlieko máme veľmi radi a vyskúšala som ho bez obchodného kysnutého cesta (najskôr som kupovala iba špeciálne), s termostatickou kyslou smotanou Lady z Korenovky.
Stalo. Ale čo výhody, prečítal som si vašu tému a pochyboval ...

Umka
TaTush, Táňa, ale kde tu má termostat kyslá smotana, ak máte radi kvasené pečené mlieko ???
TaTush
Vezmem upečené mlieko, trochu ho zohrejem, pridám do neho termostatickú kyslú smotanu (2 - 3 polievkové lyžice na liter) a do jogurtovača. Po 8 hodinách sa získa fermentované pečené mlieko bez fermentácie. Chutí úžasne ... Ale teraz som si lámal hlavu nad výhodami
Umka
Je zrejmé, že je to vynikajúce, myslím si, ale toto nie je fermentované pečené mlieko.
LisaNeAlisa
TaTush, fermentované pečené mlieko je vyrobené zo špeciálneho fermentu, zloženie baktérií nie je kyslá smotana. Ja používam vlastný jogurt. Moja mama ju má naozaj rada.

Všetky recepty

© Mcooker: najlepšie recepty.

Mapa stránok

Odporúčame vám prečítať si:

Výber a prevádzka pekární chleba