Čerstvá kapustová polievka (rekonštituovaná z mrazeného vývaru)

[PROCES VARENIA]

Čerstvá kapustová polievka (rekonštituovaná z mrazeného vývaru)

Kategória: Prvé jedlo

Zloženie
NA PRÍPRAVU
Čerstvá mrkva	200 gramov
Cibuľa	200 gramov
Sladká paprika	200 gramov
Čerstvá kapusta	600 gramov
"Smotana" z čerstvých paradajok	400-500 gramov
Mäsový vývar (kurací)	asi 250 ml. možno nahradiť vodou
Zeleninový olej	30-50 ml.
Čerstvá petržlenová vňať	1 zväzok
Soľ, korenie	ochutnať
PRE ŽUVACU na 2 plné porcie
Čistá voda, vývar	750 ml.
Čerstvé zemiaky	1-2 ks
Vyprážané šampiňóny	1-2 lyžice. l. so šmýkačkou
Príprava na kapustovú polievku	0,5 - 0,75 šálky (200 ml)

Metóda varenia

• Toto prázdne miesto vyrábam takmer každý rok, zabalím do vrecúšok a vložím do mrazničky. V zime stačí z obrobku odrezať kúsok požadovanej veľkosti na jednu alebo viac porcií a práve tam uvariť čerstvú kapustnicu.
• Dnes som si na ukážku pripravil čerstvú kapustnicu. Na dne vody trochu zvyšného kuracieho vývaru, zemiakov, trochu vyprážaných líšok z plechovky, pár lyžíc kapustovej polievky - a k tomu si dáš kastról čerstvej kapustovej polievky, na dve porcie!))
• Hmotnosť je uvedená netto, po spracovaní a vyčistení zeleniny.
• PROCES VARENIA
• PRÍPRAVA ZDROJA NA MRAZNIČKU
• Olúpte a umyte zeleninu, nakrájajte na malé kocky, prúžky. Mrkvu som nakrájala na horáku na strúhadle.
• V hrnci s hrubým dnom rozohrejeme rastlinný olej, pridáme cibuľu, osolíme a dusíme niekoľko minút, kým sa surová cibuľová šťava neodparí, kým cibuľa nezačne na oleji bez šťavy pražiť.
• Pridajte k cibuli mrkvu (nahrubo nastrúhanú), sladkú papriku rôznych farieb (nakrájanú na kocky), čerstvú kapustu (nakrájanú na stredné kocky). Hmotu premiešame, podľa chuti osolíme (ja som pridala aromatickú svanskú soľ), pridáme kurací vývar (stačí 1 pohár). Prípravok dusíme asi 10 minút, kým nie je kapusta do polovice uvarená, stačí ju variť, až kým sa nestane al dente. Kapustu a všetku zeleninu sa neoplatí preháňať, pretože sa neskôr uvaria pri varení kapustnice. Zmes pravidelne miešajte, dochuťte soľou a korením.
• 
• Vyberte panvicu z ohňa. Paradajky nakrájame na malé kocky a pridáme k rezu. Paradajky nedusím spolu na kapuste, aby sa nerozvarili úplne. A tak zostanú neporušené, zachovajú si svoj tvar a farbu. Obrobok nechajte vychladnúť.
• Po vychladnutí hmoty pridáme čerstvú petržlenovú vňať nakrájanú nadrobno. Zamiešajte obrobok.
• V tejto forme je možné hotovú kapustovú polievku ako polotovar preniesť do foriem, tašky a vložiť do mrazničky na uskladnenie.
• 
• VARENIE VARENIE
• Dnes som pripravil malú porciu kapustovej polievky, iba 2 porcie - 1 liter.
• Zalejeme vývarom (vodou alebo zmiešame) do hrnca. Ostal mi iba 1 šálka kuracieho vývaru a pridal som viac čistej vody, aby som získal celkový objem asi 750 ml.
• Keďže príprava na kapustovú polievku sa varila na kuracím vývare a na rastlinnom oleji, obsah tuku v takomto prípravku je dosť na to, aby sa kapustnica pripravila iba v obyčajnej čistej vode.
• 
• Olúpte a nakrájajte čerstvé zemiaky na malé kúsky, vložte ich do hrnca na varenie.
• V chladničke sa našli dusené líštičky s cibuľou, ja som ich zahákla pár polievkovými lyžicami, pridala som do vývaru so zemiakmi - necháme variť, kým nie sú zemiaky hotové.
• 
• Keď sú zemiaky hotové, pridajte k nim kapustovú polievku, asi ½ šálky alebo trochu viac - podľa toho, akú hustú kapustovú polievku chcete mať.Aj keď trochu „prešlo“ hustotou, vždy môžete pridať kvapku vriacej vody a kapustovú polievku zriediť na požadovanú hustotu.
• 
• Varte kapustovú polievku, kým nie je pripravená kapusta. Ochutnáme, podľa potreby dosolíme, okoreníme.
• Kapustová polievka s čerstvou kapustou je pripravená!
• 
• Nalejte do tanierov a podávajte horúce. Zašepkaj!))
• 
• 
• Môžete vidieť, ako svetlé a svieže vyzerajú všetky ingrediencie na tanieri! Čerstvé a žiarivé zelené, celé a nevarené paradajky!
• A z kapustovej polievky vyšli presne dve porcie, toľko, koľko som potreboval na obed.

Poznámka

Kapustovú polievku som vložil do vrecúšok, vložil do plastovej nádoby, aby vznikol štvorcový tvar blanku, a vložil do mrazničky. Po zmrazení sa nádoba vyberie a balenia sa uložia. Ak je to potrebné, nožom odrežem požadovanú veľkosť obrobku a uprostred zimy uvarím čerstvú kapustnicu.)) Farby a jas farieb výrobkov budú úplne zachované a budú vyzerať nádherne na tanieri.
Spravidla varím vždy 1 - 2 porcie kapustovej polievky, jem 1 - 2 krát.

Dobrú chuť, všetci!

Červený boršč podľa dresingu Lazerson + Borsch do mrazničky (príprava na ďalšie použitie!) (Správca)

Príprava zeleniny a mäsa do polievok, kaša v pomalom sporáku a varič polievky (Správca)

Podobné recepty

Chudá kapustová polievka s čerstvou kapustou a hubovými klasmi (na sporáku) (Správca)

Kapustová polievka „letná“ (Trishka)

Babushkinova kapustová polievka (Trishka)

: dva-ok: z dakujem ... len pre mna ... zobral to s vdacnostou!

A pravda

Šepot

Vďaka za nápad!

[Dievčatá]

Dievčatá pre tvoje zdravie!
Takáto „lenivosť“ v zime bude tak akurát. A ak si myslíte, že všetka zelenina je prírodná leto-jeseň - vynikajúca
Odporúčam variť

Tatyana, prečo si nedala hneď zemiaky do mrazničky? A môžete tam aj šampiňóny. Pre svojich rodičov vyrábam mrazené kuracie uhorky. Teraz urobím aj čerstvú kapustnicu. Poďakovať!

[Nataša]

Nataša, pre tvoje zdravie!

Pripravil som „základnú“ prípravu kapustovej polievky a potom sa môžete pohrať s chuťami a pridať niečo, čo je k dispozícii, napríklad vyprážané šampiňóny, varená fazuľa atď. ... Bude to vec vkusu. A vždy bude existovať nová verzia, nová chuť, kapustová polievka nebude nudná.
To tiež neovplyvní čas varenia, výrobky sú všetky polovične uvarené, bude potrebných maximálne 15 minút.
Dal som si huby, vyliezol som do chladničky a tam sa v tégliku nudia zvyšky šampiňónov vyprážaných s cibuľou - no a čo nepoužívať Nabudúce to môžu byť hríbiky alebo kaviár z húb, ktorý často používam ako polotovar - hotový výrobok, ktorý sa má pridať do riadu pri varení.
Nie každý miluje zemiaky ani po mrazničke, ale tak ..., dopadne to čerstvé.

Dievčatá, skúste variť, dopadla veľmi vydarená príprava

Konzervovaný hríbový kaviár (4 možnosti varenia) (Správca)

Dnes som vyskúšala mrazenú kapustnicu. Vynikajúce! A čo je najdôležitejšie, príprava trvala spolu s olúpaním zemiakov nie viac ako 30 minút. Super! Tanya ďakujem!
Pôjdem pripraviť ešte pár porcií mraziacich polotovarov, kým bude zelenina a zelenina čerstvé.

Kaťuša, veľa zdravia!
Zo série zjednodušujúce náš život a „keď rýchlo potrebujete večeru“

Tatiana, ďakujem za objasnenie. Nikdy som si nemyslel, že sa po zmrazení zmení chuť zemiakov. Toto sa bude musieť zohľadniť. Skúsim urobiť kapustnicu bez zemiakov. Myslím si, že pre mamu nebude také ťažké ošúpať jeden malý zemiak. Zmrazený boršč od Lazersonovej svokry mal nadrobno nakrájané zemiaky. Zmrazil som jej boršč a nálev. Tanyusha, ešte raz ĎAKUJEM!

[Nataša]

Nataša, veľa zdravia tebe a mame! Dúfam, že sa jej budú páčiť aj tieto prázdne miesta, ktoré jej uľahčia život.