Maslový koláč s jablkami, orechmi a sušenými slivkami

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Cesto
Kefír alebo kysnuté pečené mlieko	350 ml
Pšeničná múka	650 g
Maslo izbovej teploty	70 g
Cukor	80 g
Vanilka
Soľ	1/2 lyžičky
Suché droždie	2 a 1/4 lyžičky.
Domáca kyslá smotana	50 ml
Na plnenie:
Apple	5 kusov.
Sušené slivky	9 ks
Vlašské orechy	9 štvrtín
Plum Jam	150 g
Krehké pečivo	150 g
Mleté vlašské orechy	50 g
Mazacie vajce

Metóda varenia

Všeobecne sme všetci išli na pečenie s jablkom. Koláče a koláče. Preto som sa rozhodol upiecť jablkový koláč.
Nápad s pečeným jablkom som dostal od Lerele, za čo jej veľmi pekne ďakujem. Ja som ale svoje jablko „obliekla“ do kváskového cesta.
Áno, a skamarátil sa so slivkami dole a džemom z tých istých sliviek navrchu. A taký pekný koláč vyšiel.
Priatelia, naozaj milí.
Cesto:

Do misy kombajnu preosejeme pšeničnú múku, cukor, vanilku a droždie. Zamiešajte - stačí pár ručných vĺn. Osolíme. Kvasinky nemajú rady priamy kontakt so soľou, preto ich hneď nevyhadzujeme.

Pri izbovej teplote vylejte kefír a kyslú smotanu. Cesto miesime strednou rýchlosťou 3 minúty pomocou háčikového nástavca.
Postupne po častiach pridávame maslo. Pokračujeme v miesení 5 minút. Hotové cesto je mäkké a elastické.
cesto preložíme do vymastenej nádoby, prikryjeme
čakáme na zvýšenie o 1,5-2 p. (asi 2 hodiny, v závislosti od teploty miestnosti).
Plnenie a tvarovanie:
Cesto rozdelíme na dve nerovnaké časti: ⅔ a ⅓. Väčšinu z nej vyvaľkáme na obdĺžnik 30x30cm.
Formu namažte maslom a opatrne do nej preneste vyvaľkané cesto. Odložili sme to.
Cookies rozdrvte pomocou mixéra na malé strúhanky a rovnomerne ich vylejte na dno formy.
Olúpte jablká približne rovnakej veľkosti, odstráňte jadrovník a rozrežte ich na polovicu.
Do drážky, kde bol stred, vložte sušené slivky s orechmi.
Jablká rozložíme v tvare s výrezom, pričom vzniknú rovnomerné riadky: 3 rady z 3 polovíc.
Na vrch polejeme slivkovým lekvárom alebo zaváraninami
Posypeme mletými orechmi.
Zvyšnú menšiu časť cesta rozvaľkáme na obdĺžnik, ktorý sa rovná veľkosti dna formy.
Plnku opatrne zakryjeme cestom a zovrieme okraje dvoch polovíc cesta.
Tortu prikryjeme a necháme 1,5 hodiny pri izbovej teplote.
Vrch a okraj koláča vymastíme vajíčkom a pošleme do rúry predhriatej na 180C na 30 minút.
Hotový koláč vyberte z formy a ochlaďte na mriežke.
Dobrú chuť!