Kuzhenka na posekanom kvasnicovom ceste

[Nasekané kvasnicové cesto]

Kuzhenka na posekanom kvasnicovom ceste

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: Rusky

Zloženie
Nasekané kvasnicové cesto
Lisované droždie	18 g
Teplé mlieko	160 ml
Kryštálový cukor	30 g
Maslo	150 g
Múka	330 g
Glazúra
Suchý tvaroh	380 g
Tuk kyslá smotana	120 g
Vajcia	2 ks
Kryštálový cukor	130 g

Metóda varenia

• Pripravte cesto - do teplého mlieka pridajte kryštálový cukor a rozdrobené lisované droždie. Premiešajte, zakryte viečkom a nechajte pol hodiny kysnúť.
• 
• Pripravíme maslovú múku - tri mrazené maslo na strúhadle a zmiešame s múkou, zvlášť horlivou.
• 
• Potom pridáme zladené cesto a cesto rýchlo vypracujeme. Cesto nie je lepivé, veľmi vláčne. Zrolujte do gule a vložte aspoň na hodinu do chladničky.
• 
• Pripravujeme zálievku.
• Nie plnka, v tradičnej ruskej kuchyni sa plnená servírovala napríklad opatrovateľka - baranie mäso, opravovaná všetkými možnými vecami. Alebo uzavreté koláče, vo vnútri plnené.
• A zalievanie alebo polievanie je v mojom prípade jemná tvarohová hmota šľahaná cukrom, vajcami a kyslou smotanou.
• Mixérom rozšľahajte dve vajcia, najskôr pri nízkej rýchlosti, potom pridajte kryštálový cukor v štyroch dávkach po 30 g, potom tvaroh a mastnú, najmenej 20%, kyslú smotanu. Všetko vyšľahajte do nadýchaného stavu.
• 
• Vyberieme chladené cesto z chladničky, vyvaľkáme ho na kruh pozdĺž priemeru formy - špeciálne sme vybrali starú panvicu bez rúčok s priemerom 24 cm. Hrúbka cesta je až 1 cm.
• 
• Polievku natrieme na vrch kruhu - boky nerobíme takmer na rovnakej úrovni s cestom.
• 
• Pečieme pri T 180 stupňov 45 minút.
• 

Program varenia:

rúra

Poznámka

Kuzhenki sú akési tvarohové koláče bez bočných strán. Náš starý otec si toto meno pamätal, jeho príbuzní v dedine Raiki v regióne Ivanovo ho v detstve liečili takýmito kuzhenkami. Pamätám si, že panvica bola veľmi veľká, vrchná časť zálievky bola tiež hustá a spodok cesta tenký.

Nápad na sekané kvasnicové cesto som dostal od Maxim Syrnikova.

[Mária]

Mária, aké milé meno, ďakujem za úžasný recept, príležitostne si pripravím

[Valkyr]

Valkyr,
Maria, ďakujem za zdieľanie ...., .... úžasný a jemný (súdiac podľa ingrediencií), z ktorého vznikne tvarohový koláč, vzal ho do záložiek ...

Zaujímavý starý ruský recept a také milé slová: zalievanie, kuzhenka! Dakujem Maria!

Také slovo som ani nepočula (musím si spomenúť), ale tvarohové koláče zbožňujeme

Dámy, veľmi pekne vám ďakujeme za spätnú väzbu!
Existuje aj meno - kuleika. Kabelka aj kuzenka boli ako pravé shangy vyrobené bez bočných strán. Piekli sa výlučne na veľkej panvici bez rúčok, na ohnisku sa nedalo piecť - polievacia (plnka) nátierka.

Náš starý otec si pamätal meno Kuzhenka. V jeho oblasti sa tak volalo.

Aká nádhera! Poďakovať!
Určite to uvarím. Chuť je pravdepodobne podobná tatárskej kyslej smotane.

[Wiki]

Wiki, poďakovať! Možno som to neskúšal.

[Valkyr]

Valkyr, Masha, ani som nevedela, že existuje cesto na sekané droždie. A ako to tu neskúsiť!?
Poďakovať!!!!!

[Valkyr]

Valkyr, Marisha, aká mňamka ... - Milujem všetok tvaroh a môj zať bude mať radosť ... Ďakujem, určite ho uvarím!

[Pakone]

Pakone, Svetlana, Tiež som čítal o tomto recepte na cesto od Maxima Syrnikova. A on sa zase naučil recept v regióne Volga Plyos - Ivanovo. Odkiaľ sú príbuzní nášho starého otca z oblasti Ivanovo, severne od Plyosu.
baba nata, Natalia, ďakujem, toto je druh vatruhy, iba bez bočných strán a so zložitou výplňou.

[Mária,]

Mária, veľmi zaujímavý recept, vďaka!

Tatyana,!