Polievka kharcho

Polievka kharcho

Kategória: Prvé jedlo

Zloženie
Hovädzie mäso	1 kg
Ryža	0,5 šálky
Cesnak	5 zubov
Mletý koriander	1 polievková lyžica. l
Pískavica grécka (utskho suneli)	1 lyžička
Imeretský šafran	1 lyžička
Čerstvý koriander	1 zväzok
Rajčinová pasta	1,5 lyžice. l
Horúca červená paprika	ochutnať
Vývar alebo voda	2,5 litra
Cibuľa	2 hlavy
bobkový list	2 ks

Metóda varenia

• Hovädzie mäso uvaríme na kosti, najlepšie hrudník. Ja nevarím jahňacie. Je to žlčníková bomba. Pri varení pridáme 2 cibule a bobkový list. Varené mäso vyberte z vývaru a dajte do uzavretej nádoby do chladničky. Potom sa nebude stmievať. Vývar preceďte. Vložte ryžu do horúceho vývaru (2,5 litra) a povarte ju, kým nie je ryža hotová. Keď je ryža uvarená, pridáme korenie, paradajkový pretlak, prelisovaný cesnak, soľ, mäso. a polovicu nakrájaného koriandra. Varíme ďalších 10 minút. Pred podávaním nalejeme zvyšok koriandra na tanier. Mäso väčšinou nedávam. Dávam to na koláče. Môžete variť chudé kharcho. Na slnečnicovom oleji osmažte 2 nadrobno nakrájanú cibuľu. Nalejte 2,5 litra vriacej vody do hrnca a varte rovnakým spôsobom. Polievka sa ukáže ako veľmi aromatická a uspokojivá.

Miska je určená pre

2,5 litra

Čas na prípravu:

2 hodiny

Program varenia:

Tanier

[Gayane Atabeková]

Gayane Atabeková, A tu je polievka, na ktorú som od teba čakal. Na polievku je tu všetko, udiareň tu nie je potrebná. Uvarím!

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Helen na zdravie.

Gayane, ďakujem! Určite ti uvarím polievku.

[Gayane]

Gayane, poďakovať. Celý život som si myslel, že kharcho na hovädzie mäso nebude fungovať. Tu poteším svojho manžela. Toto je jeho obľúbená polievka

Zdravie všetkých

[Gayane Atabeková]

Gayane Atabeková,
Ďalší váš úžasný recept, ďakujem pekne

[brendabaker]

brendabakerĎakujem pekne za milé slová. Oksana všetko najlepšie k narodeninám. Zdravie, šťastie, pohoda.

[Gayane]

Gayane, Veľmi sa mi páčil recept na tvoje kharcho. Hľadal som niečo podobné a teraz ste to pre radosť všetkých zverejnili! Ďakujem za to! Dnes to skúsim uvariť po svojom. Budem variť hovädzí hrudník v tlakovom hrnci Oursson 5005 v režime Simmering, kde sa mäso ukáže ako jednoducho úžasný a veľmi chutný vývar. Ale koriander jednoducho nemôže zniesť ducha, ktorý som dal radšej zeler, petržlen, kôpor.

[velli]

velli, Valentina ďakujem za tip. Ak neznesiete koriander, potom je lepšie nedávať žiadne ďalšie zelené. Ak členovia rodiny jedia koriander, nechajte ho položiť si ho priamo na tanier.

Pridané v utorok 13. decembra 2016 12:19

Dievčatá chcú trochu doplniť. Ak je po dvoch hodinách varenia mäso tvrdé, potom sa krava narodila v minulom storočí. Pridajte 1 čajovú lyžičku cukru do vývaru a povarte ďalších 30 minút. Mäso bude mäkké, ale chuť vývaru sa nezmení