Rezniki v kyslej smotane

[Na cesto]

Rezniki v kyslej smotane

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: Bieloruský

Zloženie
Na cesto
lisované droždie	18 gr.
cukor	1 lyžička
pšeničná múka	1 polievková lyžica. l.
kefír	50 ml.
voda	50 ml.
Na skúšku
cesto	všetko
vajce	1 ks.
cukor	1-2 lyžice. l.
soľ	1/4 lyžičky
voda	50 ml.
kefír	50 ml.
pšeničná múka	400 - 450 gr.
zmäkčené maslo	1 polievková lyžica. l.
hrozienka	50-70 gr.
Na plnenie
cukor	4-5 st. l.
kyslá smotana	0,7 l.
vanilín	ochutnať a túžiť

Metóda varenia

• Malé žemle vyrobené z kvasnicového cesta, odležané alebo pečené v kyslej smotane, ktoré sa tradične varia v našej oblasti v Radonici, ale môžete ich variť aj v bežné dni. Tieto žemle sa predávajú v obchodoch, ale ľahko si ich môžete upiecť aj sami doma.
• Najskôr si pripravte cesto, zmiešajte všetky ingrediencie (naberieme teplú vodu) a udržujte ju na teplom mieste asi 10 minút (do bujnej peny).
• Na prípravu cesta pridajte do cesta všetky ingrediencie a zamiešajte HP na programe „Cesto“, kým nevznikne strmá žemľa. (múka až do 500 gr.) Cesto môžete miesiť kuchynským robotom alebo ručne. Ak hnetieme v HP, potom počkáme na koniec programu, ak iným spôsobom, cesto udržujeme na teplom mieste, kým sa neztrojnásobí.
• Hrozienka opláchneme a sparíme ich vriacou vodou, dobre ich vyžmýkame a primiešame cesto. Cesto rozdelíme na 3-4 časti, zvinieme ho na zväzky hrubé asi 3 - 5 cm, nakrájame ich nožom (ja som krájala silikónovou stierkou) na 2 - 3 cm kúsky.
• Kúsky cesta rozložíme na plech vysypaný múkou, pečieme v rúre do zlatista pri teplote 170C.
• Zmiešajte kyslú smotanu s cukrom, môžete pridať vanilín a potom existujú možnosti:
• - nalejte horúce maslá omáčkou z kyslej smotany, vydržte na stole asi hodinu, premiešajte, vložte ich na deň do chladničky;
• - počkáme, kým mäsiari nevychladnú, naplníme kyslou smotanovou omáčkou, stojíme pár hodín na stole, premiešame, dáme aspoň na deň do chladničky;
• - vykrajovátka naplňte omáčkou z kyslej smotany a zohrejte ich v rúre asi 15 minút, potom môžete ihneď podávať teplé alebo jesť neskôr studené.
• 
• Dobrú chuť!

Miska je určená pre

1 kg

Čas na prípravu:

2 hodiny + deň

Program varenia:

Rúra HP +

Poznámka

Osobne mám najradšej mäsiarov varených na druhý spôsob - teda studených na studenom podlievaní, po celodennom státí ich ešte trochu rozlejem kyslou smotanou a posypem cukrom. Veľmi chutné

[Teen!]

Teen! Och, a to som zjedol! No, tááák vynikajúci! Aká oduševnená je táto bieloruská kuchyňa! Nie sú tu žiadne dámske sily!

[Irochka]

Irochka, tiež toto jedlo veľmi milujeme. Bohužiaľ, nemôžem mäsiarom jednoznačne pripísať bieloruskú kuchyňu, pretože sa o nich nikde takmer vôbec nezmieňuje, ale skutočnosť, že je určite chutná, celkom jednoduchá a nie nepríjemná, je istá, ale aj konkrétne v našom by som toto jedlo zaradil medzi rituálne, myslím si - celkom zaslúžene, pretože pred Radonitsou vždy, keď vidím nával v obchodoch - vykupujú balíčky vykrajovátok (predávajú sa v obchode ako „Pyshki“)

Aká oduševnená je táto bieloruská kuchyňa! Nie sú tu žiadne dámske sily!

Ďakujem drahá za milé slová

[Tinochka,]

Kde som jedol, Tinochka, lokálne a nazvite to ... Myslím, že chápem, čo je dôvodom vašich objasnení ... Ale čo sa týka mňa, takúto báječnosť som nevidel nikde, iba v Bielorusku ... A toto jedlo budem nazývať bieloruské.
Som si istý, že vás táto skutočnosť nijako nerozladí!

tak mňam toľko som nevidel nikde, okrem Bieloruska ...

dokonca sme s týmto jedlom nejako zaobchádzali aj s Talianmi, dobre, veľmi im chutilo

Som si istý, že vás táto skutočnosť nijako nerozladí!

nie, nerozčúli sa

Aké oduševnené jedlo! Je to škoda, nie je múka, inak by som hneď išiel cesto miesiť. Tina, aká slabika je zdôraznená?

[Nataša]

Nataša, živice

[Tina]

Tina, Ďakujem ti veľmi pekne!
Včera som to uvaril, ukázalo sa to veľa a taký „dubák“ ...)))) Ale pochopil som, prečo musia byť namočené v kyslej smotane!
Noc prespali v chladničke (použil som druhú možnosť povrchovej úpravy), ale ráno som ich začal najskôr nosiť))))
Aj cez deň počujem iba to, ako sa otvára chladnička a veko riadu s armatúrami treskne)))). Stručne povedané, do konca dňa pár vecí pravdepodobne zostane))). mňam jaj !!!

[Veronika]

a taký "dub" ...))))

Veronika, preexponované, asi trochu, milujem ich tak akurát z rúry, ale trochu gumy, samozrejme

Počul som, ako sa chladnička otvára a veko riadu so zástrčkami cinká))))). Stručne povedané, do konca dňa asi pár vecí pravdepodobne zostane)))

: girl_claping: Som veľmi rada, že mi chutilo, teraz ich idem variť len podľa tretej možnosti - neskôr ti ukážem, ako to vyzerá

Pridané v nedeľu 15. mája 2016 14:54

to sú tie, ktoré sa získavajú podľa tretej možnosti (kyslá smotana stočená, aj keď z nejakého dôvodu, hoci bola čerstvá) - veľmi chutné, s príchuťou karamelu

V sobotu som varila, veľmi to milujeme, ale nebol čas