Krémový dezert s karamelovou kôrkou "Creme brulee"

Krémový dezert s karamelovou kôrkou "Creme brulee"

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Krém 33/35%	450 g
Kryštálový cukor	90 g
Žĺtky	80 g
Štipka soli
Vanilkový struk
Na karamelovú kôrku
hnedý cukor
Slúžiť
Čerstvé bobule a práškový cukor

Metóda varenia

• 
• Vážení! Chcem vám predstaviť recept na najjednoduchšiu a najchutnejšiu pochúťku! Jemný krémový krém / krémový dezert s karamelovou kôrkou.
• Jeho príprava je veľmi jednoduchá, úžasný výsledok je zaručený!
• Tak poďme na to!

• Toto sú produkty a nástroje, ktoré potrebujeme.

• Nalejte smotanu do hrnca s hrubým dnom, pridajte 30g cukru, vlejte štipku soli a smotanu priveďte k prvým bublinám. Nezabudnite dobre premiešať. Nevarte. Vanilkový struk pozdĺžne rozkrojte a extrahujte semená. Semená aj tobolku pošleme do krému, zakryjeme pokrievkou a necháme 15 minút na pokoji.

• Primiešame žĺtky (vyšlo mi 5 kusov) a zvyšný cukor. Musíme to urobiť ručnou metličkou - nepotrebujeme ďalšie bubliny!

• Uplynulo 15 minút a my opäť zahrejeme náš voňavý krém, až kým negrgne. Vyberte vanilkový struk zo smotany *. Do žĺtkovej zmesi pridáme smotanu. Opatrne zavádzame za stáleho miešania metličkou, aby naše žĺtky neboli uvarené. Pamätajte, že hmotu nešľaháme, ale iba dôkladne premiešame! Ak sa pena objaví na povrchu, potom našu hmotu preceďte cez sitko alebo jednoducho lyžičkou odstráňte bubliny z povrchu **.

• Vezmeme plech na pečenie, prikryjeme ho papierom na pečenie a poukladáme formy. Je v poriadku, ak sú tvary odlišné. Nalejeme našu hmotu do foriem, naplníme ich do 2/3. Jemne nalejte vriacu vodu do plechu na pečenie. Dajte pozor, aby nespadol do foriem. Asi do polovice formy nalejte vriacu vodu. Vložíme do rúry, vyhriatej na 165 stupňov asi 25 minút. Čím dlhšie budete krém držať v rúre, tým bude hustejší.

• Náš krém vyberieme z rúry. Pri pohybe sa bude kývať, ako sa patrí. Crème brлеlée nechajte vychladnúť pri izbovej teplote. Potom formy zakryjeme alobalom a odošleme do chladničky. Necháme našu báječnú dozrieť). Creme brulee je vhodný, pretože ho môžete uvariť deň vopred a potom ho vytiahnuť, skaramelizovať a naservírovať na stôl. Je žiaduce vydržať najmenej 4 hodiny.

• Pred podávaním vyberieme crème brlée z chladničky a povrch posypeme hnedým cukrom (môže sa použiť aj biely, ak hnedý cukor nie je) a tu sa začína zábava!

• Vezmeme horák a opatrne z cukru urobíme tenkú karamelovú kôru!

• Teraz môžete povrch dezertu ozdobiť čerstvými bobuľami, mätou a práškovým cukrom.

• Naozaj dúfam, že vám tento jednoduchý dezert bude chutiť, tak ako chutil všetkým mojim blízkym!

Miska je určená pre

6 formičiek

Poznámka

* použitý struk je možné sušiť a vložiť do pohára s kryštálovým cukrom. Robím to vždy s použitými strukmi, takže mám vždy vanilkový cukor)
** - keď som sa po zmiešaní pokúsil neodstrániť bubliny, neovplyvnilo to chuť, iba vzhľad. Karamelová kôra skrývala všetko.
Nádherný recept špehoval Sasha Demyanenko, za čo mu patrí veľká vďaka !!!

No matka-hrdinka, namiesto spánku zvádzaš sladkosťami. A prečo si ho tak dlho držal v košoch? Výborne, že ste priniesli.
Toto je výborné! Potvrdzujem, pre tých, ktorí to ešte neskúšali (pretože nás to v inej téme naučila Irishka). A dokonca existuje potvrdenie

[Irina F]

Irina F, Ír, výborne, pretože pripravil samostatný recept! Je to vynikajúce, ďakujem!

[IRINA]

Nikdy som nerobil dezerty, je to náročnejšie ako mliečne koktaily a smoothies ... TENTO JEDLÁ je pre mňa najvyšší kulinársky kuchár, je nepravdepodobné, že by som si ich dovolil dopriať svojim hosťom, ale pre svoju milovanú by som chcel strčiť pár cheplagov v rúre. Poďakovať, IRINA, na varenie detailov

[Ilmirushka]

Ilmirushka, tak som si to tiež myslel veľmi dlho ... v skutočnosti sa to ukázalo ako veľmi jednoduché ... hravo!.
Irishka dala tento recept na hodine

Bolo to úplne prvýkrát ..
Ale už som urobil veľkú porciu, aby som získal viac potešenia! To je jediný spôsob))))
Všetko je napísané v Irinkinom recepte, nebojte sa, sme s vami!.
Irinka, ďakujem za samostatný recept!

[AlenKa]

AlenKa, Vďaka za podporu. Musím sa odvážiť

[kseniya D]

Ó, panny! Ďakujem pekne za milé slová !!!
kseniya D, Ksyusha, neuveríš, tak som sa bál odhaliť recept, no neviem ako, myslel som si, že je to veľmi ťažké! Ale, náš čarovný prívesok Značka začiarknutia, gala10 na mňa pôsobilo! Takže som bežal klusom)
A urobil som to, hurá!
Ilmirushka, tento dezert z tejto kategórie sa zdá byť ťažký, ale v skutočnosti je to veľmi jednoduché! To je niečo, čo nemôže zlyhať! Dievčatá a ja v susednej Temke sme mali ďalší problém - kúpiť všetky horáky! A výroba smotany brulee je elementárna.
Takže to určite vyskúšajte !!!

[IRINA]

Takže to určite vyskúšajte !!!

IRINA, nie hneď, ale sľubujem.

[IRINA]

Ale čarovný prívesok našej značky, gala10 na mňa pôsobil!

Potom teda veľmi pekne ďakujem Galyune za vykonanú vzdelávaciu prácu.
Dobrá práca, Irishko, že túto mňamku pripravila v samostatnom recepte

IRINA, nie hneď, ale sľubujem.

IlmirushkaZvážte, že tá vaša už prišla, urobte to skoro. Nebudeš ľutovať.

Priniesol som svoju správu



Dnes budem variť viac ... a viac

A ak bez horáka a bez zlatohnedej kôrky, bude tiež chutné?
Úprimne, nechcem hľadať a kupovať horák kvôli jednému dezertu. Navyše budú čoskoro vyhodení z domu, ak zistia, že potrebujem niečo iné ...

[Venera007]

Venera007, Možno máte priateľov, rybárov a turistov, opýtajte sa ich ...
Pokiaľ dobre chápem, celý bod je v chrumkavej kôrke a bez horáka to nezoženiete ... nemali by ste to skúšať ani pod grilom ... dezert sa zahreje a stratí svoju štruktúru . ..
A krémový karamel je naopak brulee ...

[kubanochka]

kubanochka, Lenuska! Ďakujeme, že ste priniesli svoje maškrty !!!
Venera007, Tanyush, to je pravda, píše Alenka, nebude tam žiadna kôra a nebude to mať taký magický efekt, keď prerazíme kôru a lyžičkou chytíme niečo chutné !!!
V tomto recepte môže byť miesto s možnosťou grilovania, to je pravda pre ten najextrémnejší prípad, ako povedala Alena vyššie, musíme vytvoriť kôrku bez toho, aby ste ohriali celý dezert, a určite sa pod grilom zahrejú. Naozaj sa môžete opýtať turistov / rybárov v okolí?
A horák má svoje využitie - vyleštite pusinku na torte, popučte zeleninu, paradajky / papriky, dobre, vymyslíme ďalšiu niť)

[Irisha]

AAAA !!! Dal si ho von! Aha, dobre!
A tu je moja správa:

So sušenými jahodami a mrazenými čerešňami. Vynikajúce !!!
Jednoznačne to zopakujem. Recept som dotiahla k svojim obľúbeným.
Irisha, Ďakujem !!!
A s prvým receptom pre vás! Dúfajme, že nie posledný ...

Dievčatá, ďakujem! Ale nie sú takí známi. Chýba tiež gril. Koľko môže stáť horák?

Vzal som to do záložiek ... Nie je tam žiadna napaľovačka a ešte sa to neočakáva, ale ... nikdy nevieš .. nech sa páči! Pts. Chcem skúsiť!

Irisha, aké milé !! Creme brulee som nikdy nerobil. Naliehavo potrebujeme dohnať! Začnem tvojim receptom.Ďakujem, drahý!

Koľko môže stáť horák?

V obchodoch pre turistov je možné za 700-800 rubľov + plyn vo valci (v priemere 150-200). Mám Tristarovského (teraz 1500 na ozóne).

Irishik je len výbuch mozgu !!!! Milujem crème brulee !!!! A aké krásne !!!!

[Venera007]

Venera007,

... Koľko môže stáť horák?

Môj 350 r + 60 r sprej môže hľadať v obchodoch pre rybárov-lovcov, turistov, aj keď, pravdepodobne, je to kvôli provincii, lacnejšie

Poďakovať. Cena je prijateľná, ale aké sú ich veľkosti? Sú kompaktné? V našom okolí nie sú obchody pre rybárov, na internete budem hľadať niečo jednoduchšie

Presnú veľkosť teraz neviem povedať, ale je dosť malá, čakal som výraznejší kúsok))))))). Plechovky pre ňu z prenosného plynového sporáka, tu je ich veľkosť, chcel by som byť menší.Predávajú sa tiež na našom trhu, v oddeleniach pre domácnosť, kde sú domáce potreby

[gala10]

gala10, Galyus! Váš Pinochek mi nedal spať! Stále som nemohol nájsť!
Venera007, Iris, dievčatá! Som veľmi rád, že vás recept zaujal! Možno bude možné kúpiť horáky za rozumnú cenu?)
Kara, Ír! Určite vyskúšajte! Toto je výborné!
Tumanchik, Ír! Tiež to veľmi milujem, bohužiaľ nemôžem jesť, ale poteším svoju rodinu!

[Irina F]

Irina F, poďakovať. Dezertná bomba. Aj keď tu nie sú žiadne formy a žiadny horák. Ale skúsim to uvariť .. Možno aj spočiatku a bez horáka si túto akusnyashku aj tak dáme. A keď prechádzam okolo železiarstiev, budem sa zaujímať o napaľovačku)) Nikdy som si nemyslel, že to potrebujem))

[Irina F]

Irina F, Chodím k nemu tak dlho, nejako som si nebol istý svojimi schopnosťami, ale teraz to nie je strašidelné
A videl som okuliare (Ikeevskie) od mojich príbuzných a je tu veľa horákov !!
Určite vytvorím tento chrumkavý zázrak

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhanna, ty si asi prišla!)))
Ešte raz opakujem, že dezert je veľmi ľahký, hlavné je sledovať teplotu a čas pečenia.

A aké poháre sú Ikeevskie?

[Irochka]

Irochka, Ďakujem ti veľmi pekne!
Aká nádhera, nieto lahôdka !!! ... mmmm !!!!
Pokúsim sa. Budem sa veľmi snažiť, pretože je veľmi horúce hodovať.
Ďakujem!

Dúfam, že vám bude chutiť tento jednoduchý dezert

Áno, určite musíte) Krása a lahodnosť. Ďakujem za recept. Mám tiež recept na trochu neobvyklý creme brulee. Asi to urobím aj ja, inak nejako míňam všetko.

Gratulujeme k zaslúženému víťazstvu v súťaži „Najlepší recept týždňa“

Irisha !!! Výborne !!! Gratulujem k tvojej medaile! Dezert je naozaj bomba!

[Irina F]

Irina F-IRINA, Ír, s nástupom !!!
Áno, a hneď medaila, DOBRÝ MUŽ !!!

Irisha, pripoj sa k gratulácii! Vynikajúci recept, ľahko opísateľný a jasný krásny obraz!

Irishka, s meadalkou ty! Blahoželáme!

[Irina F]

Irina F, Ira! To je skvelé - prvý recept a najlepší recept týždňa! Blahoželáme!
Ďalšie úspechy!

[Iruska, slniečko!]

Iruska, slniečko! Gratulujem. .. obrovský otras z celého srdca!
Váš dezert si toto víťazstvo skutočne zaslúžil - rýchly a chutný, čo môže byť lepšie?

Dievčatá, každý horák bude robiť, nie nejaký špeciálny na varenie? Máme, urobíme jej oheň v grile.

[Irina F]

Irina F, Dezert Irochka je veľmi krásny !!!. Prosím, povedzte mi, že formy neboli kúpené za fixnú cenu. Skúšajú to tam rovnako. Stále si ich chcem kúpiť a pochybujem, či obstoja v rúre .....
Možno 23. februára stvorím svojich mužov ...

Ira s víťazstvom!

[Irina F]

Irina F, Irishka s Victory a Myadalkou!

[Lily]

Nekúpil som formy za fixnú cenu. Skúšajú to tam rovnako. Stále si ich chcem kúpiť a pochybujem, či obstoja v rúre .....

Lily, Formy som kúpil v pevnom cenníku. Použil som ho už niekoľkokrát. Vynikajúco stoja na peci.

[Irina F]

Irina F, Irina, gratulujem!

[gala10]

gala10, Galya je skvelá !!! Takže kúpim

[Kuchár]

Vážení, dobrí !!! Ďakujem všetkým veľmi pekne za gratuláciu !!!!!
Som veľmi, veľmi potešený! A je to také úžasné, pretože som na fóre starý človek a nikdy som nezverejňoval recepty, myslel som si, že nemôžem! A potom rraz a medaila !!! Pekne)
Kuchár, zo srdca ďakujem!
Kokoschka, Lil, moje formy nie sú z fixnej ​​ceny. Sú podľa mňa veľké, hoci v nich varila naša Alenka

Pridané vo štvrtok 16. februára 2017 18:24

V týchto formách robím paštétu, robím kôrku pod grilom, nastavím tempo na 230 stupňov! Tieto formy teda dobre znášajú teplotu.

Varila v nich naša Alenka

Ale urobil som takmer dvojnásobnú normu ... a liter krému)))

a kúpil som ďalší liter ... čoskoro dovolenka)))

Kokoschka, Lil, moje formy nie sú z fixnej ​​ceny

Keby som teraz nebol chorý, bežal by som do Fixprice ,: girl_haha:
V nich po celý rok, zakaždým v rukách krútenia ...Teraz si to určite kúpim!

[Irina F]

Irina F, Irishka, s medailou !!! Uvidíte, aké jednoduché je všetko !!!!
Hovorím o dvoch bielych formách na fotografii. Tieto som kúpil v Ikei. Väčšinou v nich robím paštétu. Veľmi pohodlné.
Ukáž mi aspoň fotku z fixnej ​​ceny, alebo snáď aj my!

Pridané štvrtok 16. februára 2017 19:23

takto, toto je zemiakový kastról

[Kokoschka]

Kokoschka„Lil, tieto formy Fixprice sa vždy používajú! Veľmi pohodlne.
Alain, presne, pamätal som si, dokázal si to za liter!
Zhannptica, Zhannochka, ďakujem pekne!
Moje formy sú rôzne, kúpil som ich v metre, sú úplne plytké, vysoké dva centimetre. Videl som Ikeevských, obrátil som ich v rukách a myslel som si, že ma nezobrala celá kopa ľudí ako oni. Vaša fotka je veľmi krásna! Kastról?

[Zhannptica]

Zhannptica, Nemám fotku Zhanny, ale má veľkosť do šírky ako plechovka s objemom pol litra a výška je asi 6 centimetrov.

[Kokoschka]

Kokoschka, presne, presne ... len pre dve naberačky)))
Ak je to možné, dostanete päť tyčiniek sladkostí na liter)))

[Lily]

Pozrel som sa pozorne a pravda je, že môj vyšší znamená, že sa zmestí viac chutného jedla

moja dcéra drží prísnu diétu, hneď ako ide za kamarátkami, hneď to urobím. Vanilkové struky som už kúpil. Všetko ostatné je na sklade.

Uverejnené vo štvrtok 16. februára 2017 21:21

Lily, poďakovať. Uvedomil som si, ČO pozerať.

[Kokoschka]

Kokoschka, Lily,

Teraz si to určite kúpim!

Musíte kúpiť! Robil som v nich aj brulee, paštétu, kastróliky, julienne. Naša veľkosť)))

tu je pravda stále bez kôry brulee. Moja stále nestačila))))))

Ukáž mi aspoň fotku z fixnej ​​ceny, alebo ju možno tiež potrebujeme !!!