Hruška a krémová panna cotta s karamelizovanými hruškami (Panna cotta)

[Varenie panna cotty]

Hruška a krémová panna cotta s karamelizovanými hruškami (Panna cotta)

Kategória: Kulinárske recepty

Kuchyňa: taliansky

Zloženie
Pre panna cottu:
Krém 20%	450 ml
Pyré z čerstvej hrušky (konferencia)	180 ml
Cukor (med alebo javorový sirup)	3-4 lyžice. l.
Kardamón (škorica)	1 lyžička
Želatína	2,5-3 taniere (alebo podľa pokynov na obale)
Pre karamelizované hrušky:
Veľká sladká hruška	2 ks
Maslo	2 lyžice. l.
Hnedý cukor podľa chuti	3-4 lyžice. l.
Instantná káva alebo škorica na posypanie

Metóda varenia

• Dospelí aj deti milujú zmrzlinu! Nie každý ho ale môže použiť aj v horúci letný deň. Dobrá alternatíva k nej preto môže slúžiť ako slávny taliansky dezert - panna cotta.
• Panna cotta (Panna cotta) je najjemnejší lahodný dezert zo smotany a želatíny, ktorý sa pripravuje v Taliansku a je obzvlášť uctievaný v regióne Emilia-Romagna. Doslova sa názov dezertu prekladá ako „varená smotana“ alebo „varená smotana“, ale v podstate ide o krémový krémový puding s jemnejšou textúrou ako tradičné želé.
• Hotový dezert sa nechá v miskách alebo prevráti na tanier, ktorý je tradičnejší, a ozdobí bobuľami alebo omáčkou. Talianske reštaurácie zvyčajne ponúkajú tri druhy omáčok, z ktorých si môžete vybrať: z bobuľovej zmesi alebo z jahôd, karamelu alebo čokolády.
• Pre tento dezert je lepšie použiť listovú želatínu, pretože sa považuje za čistejšiu. Chuť panna cotty na želatíne je skutočne oveľa lepšia; neexistuje žiadna špecifická chuť ani vôňa. Ak sa vyskytne problém s listami, potom je lepšie použiť želatínu na dezerty a dať ju v súlade s normou o celkovom množstve tekutej zmesi.
• Veľkou výhodou tohto dezertu je, že panna kotu je možné pripraviť vopred, v chladničke vydrží dobre (asi 2 - 3 dni).
• Najlepšia panna mačka sa získava z mlieka alebo smotany na trhu. Bohužiaľ, taká panna mačka musí stále hľadať, dokonca aj v talianskych reštauráciách. Ale jeho chuť sa nedá s ničím zameniť!
• Panna cotta sú našou slabosťou! Prerobil som ich a vyskúšal som obrovské množstvo! Podelím sa hlavne o úspešné osvedčené recepty z našich a talianskych zdrojov, dobre, a tiež zo svojich.
• Varenie panna cotty
• - Najskôr si pripravíme hruškové pyré. Hrušky očistíme od šupky a od semien a pripravíme z nich akýmkoľvek dostupným spôsobom zemiakovú kašu.
• - Želatínové pláty namočte do trochu studenej vody.
• - Smotanu nalejte do naberačky, pridajte cukor alebo sirup a hruškové pyré. Za stáleho miešania a miešania metličkou zmes zahrejeme bez varu. Hneď ako dôjde k pare, môžete ho ihneď zložiť z ohňa.
• - Do zmesi pridajte kardamón (škoricu). Želatínu vytlačíme z vody a pridáme do hlavnej zmesi, aktívne aktívne miešame, kým sa želatína úplne nerozpustí.
• - Pannu mačku nasypeme do 4 - 6 jednotlivých foriem, ktoré treba najskôr zaliať studenou vodou. Dáme na najchladnejšie miesto chladničky (nie do mrazničky!) Najmenej na 4 hodiny alebo kým úplne nestuhne.
• 
• Varenie karamelizovaných hrušiek
• - Olúpte hrušky. Nakrájajte na polovicu, vyberte semienka a nakrájajte na malé kocky alebo kolieska.
• - Na panvici s hrubým dnom rozohrejeme olej, nalejeme do neho cukor, premiešame a hneď ako cukor zovrie, pridáme hrušky. Jemne premiešajte a udržujte v plameni, kým hrušky nebudú mierne skaramelizované (1 - 2 minúty). Potom odstavíme z ohňa. Ak počas karamelizácie zalejete hrušky hruškami (1 - 2 polievkové lyžice. L.), potom to dopadne všeobecne rozprávkovo!
• 
• Zmena
• Vyberte panvicu z foriem na tanieriku a položte na ňu alebo vedľa nej skaramelizované hrušky, posypte ich instantnou kávou alebo škoricou.

Poznámka

Veľmi chutné! Hruškové pyré zjemňuje priamu mliečnu chuť, ale neprevažuje, ale je jemne cítiť.
Sladkosť panna cotty veľmi závisí od toho, aké sladké hrušky dostanete. Zmes ochutnajte a upravte cukor. Panna cotta by nemala byť veľmi sladká, pretože sa podáva so sladkými polevami.
Doprajte si letný čaj!

[Olya!]

Aké jemné zloženie na podnose Olya! Pripravené a podávané s vynikajúcou chuťou!

Aké jemné zloženie na podnose, Olya! Pripravené a podávané s vynikajúcou chuťou!

Ira, iba balzam na moju dušu, vyčerpaný fotografiou !!
Ďakujem, snažil som sa zdôrazniť jemnosť dezertu. Trochu kávy pokazilo obraz a osvetlenie - neviem, ako fotiť biele výrobky.
Ďakujeme, že ste si ich všimli a podporili! Vždy čakám na vaše komentáre! : girl_red: Vždy si všimneš podstatu alebo nás potešíš úžasným humorom! V každom prípade nálada potom stúpa!

Nie nie! Čo si?! Myslím si, že bez škoricovej kávy by to bolo menej zaujímavé! Podľa mňa veľmi dobrá farebná schéma! Neboj sa, drahá! Je to len superrrrr!

Aranžmán je majstrovské dielo, také jemné ... a meno je ... sa topí priamo v jazyku. Uvarím to svojim (tu budem mať narodeniny a poteším ich), ale zatiaľ si osvojím karamelizovanú hrušku, ďakujem, už som ju dlho chcela.

Aranžmán je majstrovské dielo, také jemné ... a meno je ... sa topí priamo v jazyku. Uvarím to svojim (tu budem mať narodeniny a poteším ich), ale zatiaľ si osvojím karamelizovanú hrušku, ďakujem, už som ju dlho chcela.

Ďakujem ti veľmi pekne! Panna Cotta nenecháva nikoho ľahostajným!
Och, a ak tiež skaramelizujete banány a marhule alebo broskyne ... mmmm! Mám tu taliansky recept na ravioli s karamelizovaným ovocím! Dezertné ravioli (knedľa) s karamelizovaným ovocím a krémovou omáčkou

Ďakujem ti veľmi pekne! Panna Cotta nenecháva nikoho ľahostajným!
Och, a ak tiež skaramelizujete banány a marhule alebo broskyne ... mmmm! Mám tu taliansky recept na ravioli s karamelizovaným ovocím! Dezertné ravioli (knedľa) s karamelizovaným ovocím a krémovou omáčkou

Olya, ďakujem pekne, s banánmi a začnem karamelizovať, kým budem podplácať hrušky. Sladký lov ..... a tu je práca ... čo nie je lov ... no, ona v močiari ... nech žije JEDLO!

Tu sú moje skaramelizované lahodné banány na raňajky
Mmmm ďakujem. S dizajnom zatiaľ nie som kamarát (((((

Ach, Olya, sú to naozaj tmelové kvety / motýle? Júúúúj, a koniec koncov nič zložité

A dezert môže konečne odletieť! Už mám záložky z vašich majstrovských diel s Irkou-Tumanchik.

Aha, som rád, že z nejakého dôvodu obdivujem váš dezert. Chcem mať v domácnosti kruhový dáždnik a dožadovať sa kávy v posteli.
: rose: dojem

[Radušik]

A z nejakého dôvodu to voňalo ako teplé popoludnie a more ............ (Tu smajlík s radosťou škúli) Radušik poďakovať.

A z nejakého dôvodu som voňal ako teplé popoludnie a more ............ (Tu sa smajlík zamračene zamračil) Ďakujem Radusik.

Áno, Ilonchka! Cítili ste, že v Provensálsku kvitnú levanduľové plantáže ..... Združenia s levanduľou na obrázku

A tu trpíme zimou, dnes vyšlo aspoň slnko!

[Ol]

Ol, a on alebo ona je zjedená studená z chladničky alebo nechaná trochu sa zahriať?

Aj tu je zima. V priebehu porekadla „Kto chcel do leta schudnúť - jedzte pokojne, leto nebude“

[Ilonchik]

z nejakého dôvodu som cítil ako teplé popoludnie a more ...

Bolo by to čudné Ilonchik, ak to bolo iné, vzhľadom na miesto vášho bydliska.

Gyyy. Irin, more je len kilometer od pracoviska, iba ako voľný deň, takže dážď a vietor. Kde je leto! Chcem chlad khana namiti panna cottu !!

Takže ty nie si dievča? Ste včela, ktorá sa nestará o nás ľudí.ktoré sú nižšie? Letíte zbierať nektár pozdĺž cesty s kvetmi? Tiež som chcel, aby môj drahý bol khana namichi ... Nevyšlo to ... Ale voňam a dobre počujem.

No proste šik! Elegantný na pokraji ohromujúcej milosti !!!!!! Veľmi pekné! Veľmi nežné! Veľmi dramatické !!!!

Ol, a on alebo ona je zjedená studená z chladničky alebo nechá sa trochu zohriať?

Priamo z chladničky, studené!

Tu sú moje skaramelizované lahodné banány na raňajky
Mmmm ďakujem. S dizajnom zatiaľ nie som kamarát (((((

Skvelé banány! Pri pohľade na ne zajtra skaramelizujem aj herkulovskú kašu!

[Čuchundrus]

Čuchundrus, Myslím si, že do týchto rozmarov nemôže nikto zasahovať !!! Pre kompletný obrázok je ešte potrebné dokúpiť ventilátor!

Takže ty nie si dievča? Ste včela, ktorá sa nestará o nás ľudí. ktoré sú nižšie? Letíte zbierať nektár pozdĺž cesty s kvetmi? Tiež som chcel, aby môj drahý bol khana namichi ... Nevyšlo to ... Ale voňam a dobre počujem.

Všetci sme tu včely, vznášame sa nad horákmi !!! A našu cestu s kvetmi tvoria rolky, klobásy, kvasnice a kvas - prečo nie nektáre?

Som rada: girl_romashka: na obraz mladej dámy z Turgenu som sa predstavila ako taká romantička
: girl_mad: kde tutucha rozdúchavala asociácie - hárem, teplo atď.
; -Du ste v tomto prípade ladne skrátili a rafinovali

Som rada: girl_romashka: na obraz mladej dámy z Turgenu som sa prezentovala takouto romantikou
: girl_mad: kde tutucha rozdúchavala asociácie - hárem, teplo atď.
; -Du ste v tomto prípade ladne skrátili a rafinovali

Všeobecne máte pravdu, potrebujete takého fanúšika, očarujúceho a romantického! Alebo možno jednoduchým spôsobom? Ľanové šaty, čiapka a levanduľový parfém ???

[Mihasik]

Aha, a my Mihasik preletieť cez vás včely!

Aha, a s Mihasikom k tebe letíme ako včely!

Bez dáždnika sa nezaobídete !!! Chcem si takpovediac urobiť selfie na pozadí! Keď vyletíte hore, vopred zapískajte - rozbijeme internet !!! Také panny preleteli! Varím dráhu pri dači!

Som rád: mail1: Mám podozrenie, že dáždnik tutu nezachráni

Michas, Irinka! Zlomme sa, zatiaľ čo vietor bude bez kameňov! Ak sa pozriete na panna cottu, budeme mať čas.

Michas, Irinka! Zlomme sa, zatiaľ čo vietor bude bez kameňov! Ak sa pozriete na panna cottu, budeme mať čas.

Poďme, poďme! Len do konca júla čakám, kedy pôjdu uhorky!

[Rada-dms]

Rada-dms, moja prvá Panna cotta

Poďakovať! Ako dezert v reštaurácii

Daria! Prvý a taký úspešný! A vyzerá to, že slúži reštaurácia! Prečo je tu reštaurácia, nie každá reštaurácia ju tak bude obsluhovať! Myslím to vážne, pretože som už vyskúšal veľa týchto chatiek - kdekoľvek ich vidím, objednám si ich.
Veľmi ma tešia také úprimné a krásne správy, a ešte viac, keď všetko vyjde a páči sa mi výsledok! POĎAKOVAŤ!!!

Ešte raz odfotím. Veľmi sa mi to páčilo, stále som to musel robiť. Z nejakého dôvodu sa farba ukázala byť krémová, hrušky sú rôzne, možno aj preto.

Navrch som natrela čokoládu, manželovi sa to veľmi páčilo
V lete je to skutočne veľmi dobrý dezert, nie ťažký. A je hotové rýchlo!

A som pri správe. Olya, ďakujem za recept!

[4er-ta]

4er-ta, Tanyush, majstrovské dielo! Nedá sa povedať inak! Výborne!