Lisovaná bravčová stopka

Lisovaná bravčová stopka

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
bravčové koleno	1 ks. (asi 1 kg)
mrkva	1 ks.
Cibuľa	1 ks.
zmes papriky a hrášku	2-3 ks každého druhu
bobkový list	2 ks
soľ	ochutnať
papriku a sušené za horúca	1 lyžička
cesnak	2 zub.
mleté ​​čierne korenie	podľa ľubovôle a chuti

Metóda varenia

• 
• Bravčové koleno dôkladne umyjeme, ak je to potrebné, očistíme ho, vložíme do hrnca a zalejeme vodou tak, aby bolo mäso celé pokryté vodou, pridáme očistenú cibuľu a mrkvu, korenie, podľa chuti soľ. Po uvarení stiahneme oheň a varíme, kým mäso nie je jemné. Zvyčajne si dám malé koleno, varím asi 2 hodiny, zorientujem sa v okamihu, keď sa mäso začne vzďaľovať od kosti. Pridajte bobkový list 10 minút pred koncom varenia.
• Hotovú stopku ochlaďte, kým nie je pre ruky horúca, rozložte a vyberte kosť.
• Rozdrvte cesnak a rozdeľte na mäso, posypte sušenou paprikou a mletou paprikou, vtierajte do mäsa trochu korenia.
• 
• Vezmeme nádobu vhodnej veľkosti (ja mám nádobu z plastu), zakryjeme ju potravinovou fóliou (s okrajom) a vyložíme stopku, dolejeme vývar, v ktorom sa stopka varila, na polovičný objem mäsa.
• 
• Ovíjame okraje fólie a na vrch zatlačíme miskou vhodnej veľkosti alebo niečím iným (mám plech na čaj) a zatlačíme dolu nákladom, pošlem cez noc do chladničky.
• 
• 
• Na druhý deň hotovú stopku vyberieme z nádoby, nakrájame na tenké plátky a s láskou podávame na stole.
• 
• 
• Dobrú chuť!

Miska je určená pre

v závislosti od veľkosti stopky

Čas na prípravu:

2-3 hodiny + státie

Poznámka

Zmes papriky sušenej v elektrickej sušičke „Belomo“ (vločky a kúsky) (V-tina)

Aaaaaa, začali dokonca tiecť sliny, je čas utekať do obchodu. Koniec koncov, videl som, čo predávajú, pozrel som sa na koleno, myslel som si, že budem s ňou? A išiel som domov A teraz je to jasné Ďakujem za recept, Oh, vzal som ho do záložiek

[Oľga]

Oľga, koleno je všeobecne veľmi chutné a nie drahé ... a čo je zdravšie ako kúpená klobása, určite je, varte, vyskúšajte, myslím, že vám bude chutiť

[Teen]

TeenÓ môj bože ... aké milé ... toto je tvoje želé ryby extrudovaná stopka

[Nataša]

Nataša, Budem rád, ak sa recept bude hodiť

Práve teraz sú v obchode v predaji lacné kĺby. Väčšinou ich ignorujem .... A potom váš recept vzbudil taký dobrý záujem.
Potom použijem vývar z záparu do polievky. Budú tam iba odpadové látky)))) Kedysi som tiež vyhadzoval kože - teraz som sa nechal uniesť blokom Schwarten (dnes som to pridal do kuracej klobásy - tak super)
To znamená, že kĺby sa môžu zakoreniť v mojom kuchynskom kráľovstve.

Potom použijem vývar z záparu do polievky.

Nataša, je taká nasýtená, keď ju dáte do chladničky, zamrzne ako želé, s týmto vývarom môžete ľahko pripraviť aspik.

Uverejnené v sobotu 11. marca 2017 o 20:51

Odpadom bude iba veľmi mladá dáma))))

vezmite predok, je menej kostí a viac mäsa

zaujať prednú časť

Ani som nevedel, že sú vpredu alebo vzadu. Vo vitríne ležia ako jedna sviečková, s úplne uzavretou kožou okolo ... Takže ju nemožno rozdeliť na prednú a zadnú časť .... Hmm ... problém. Dobre, rozhodnem sa v obchode))

To znamená, že ho nemožno rozdeliť na prednú a zadnú časť.

od prednej nohy je driek kratší a od zadnej nohy je dlhý, má viac kostí. Pozrel som sa, stopka sa volá správne zo zadnej nohy, stopka sa volá z prednej nohy
vľavo - vpredu, vpravo - vzadu

Tinochka, aká je tvoja krásna stopka, ďakujem za recept.

Ach, tak to je ... Teraz už všetkému rozumiem))) No, áno, vidím ten rozdiel.
Ďakujem za zameranie na nuansy - teraz pôjdem úplne ozbrojený)))

[Vika]

Vika, Dúfam, že (recept) nie je zatuchnutý
Nataša, Áno, teraz si vyberiete, čo sa vám páči, ale s minimom kostí.

[V-tina]

V-tina, Tina ďakujem za recept
Otázkou je, čo keď sa po uvarení vytvorí mäso a namiesto utláčania vákuové vrecko?

[Tina]

od prednej nohy je driek kratší a od zadnej nohy je dlhý, má viac kostí. Pozrel som sa, stopka sa volá správne zo zadnej nohy, stopka sa volá z prednej nohy
vľavo - vpredu, vpravo - vzadu

O TOM! Ži a uč sa!
Vynikajúci recept a veľmi užitočné informácie o stopkách. Tina, poďakovať!

No, dobre, ako sa nerozpadnú roly šikovných ľudí? Vždy mám handry, nech stlačím akokoľvek. Ale tentokrát to skúsim znova, možno mám šťastie, hm?

[V-tina]

V-tina, Tinochka, super koleno !! Ďakujem za recept a nápad!

: láska sú také veci

[Vlad]

Vlad, Budem rada, ak sa vám bude páčiť

a ak sa po uvarení vytvorí mäso a namiesto utláčania vákuové vrecko?

Myslím, že všetko vyjde, bujónové želé veľmi dobre, ale všetko by som dal do tašky do nádoby, aby to malo tvar

Pridané nedeľa 12. marca 2017 09:17

Anastasia,

No, dobre, ako sa nerozpadnú roly šikovných ľudí? Vždy mám handry, nech stlačím akokoľvek. Ale tentokrát to skúsim znova, možno mám šťastie, hm?

moje rožky sa tiež často rozpadajú, preto ich dávam do nádoby a pod lis, potom nie je nič zvláštne na rozpadnutie, ako to položíte, dobre, ak niečo nie je v poriadku, vývar a lis urobia svoje zamestnanie

Pridané nedeľa 12. marca 2017 09:18

Natália, Natasha, ďakujem. Láskavé slovo a mačka je potešená

Pridané v nedeľu 12. marca 2017, 09:21

Jeanne, Zhannochka, budem rada, ak sa ti bude páčiť

[Tina]

Tina, Vzal som to do záložiek, určite to urobím, ako to mäso kúpim!

[V-tina]

V-tina, TinaĎakujem pekne za úžasný recept! A tiež o radu, ako zvoliť správnu stopku. Pôjdem dnes na trh pre stopku, už sa neviem dočkať, kedy si prečítam a uvidím také majstrovské dielo na fotografii! Ešte raz ďakujem!

[Ľudmila]

ĽudmilaMyslím, že nebudete ľutovať
valentín, menovec, ďakujem a vynikajúci výber

A tiež o radu, ako zvoliť správnu stopku.

ešte jedna rada, úplne prirodzená, ale mnohým ľuďom chýba - čím je stopka menšia a čím je mäso ľahšie, tým bude jemnejšie a chutnejšie

Ruleta je tá najchutnejšia !!!!

[Nadyusha]

Nadyusha, pomôž si sám

[Tina]

Tina, Nedávno som narazil na také chlpaté bravčové nohy ... vlasy sa neškriabu! čo a ako sú ... čo? Holiť sa? Napáliť vlnu? Táto vlna nebude vrieť ako chrupavka. Svojmu manželovi som tento nápad ukázal stopkou a nádobou - schválené. Rozmrazím, očistím a uvarím svojho miláčika v Štebe.

[Nasťa]

Nasťa, Mal som tentoraz rovnaké nezmysly, spálil som to na plynovom horáku, potom som to zoškrabal ostrým nožom a umyl

plynový horák pripálený

ach! Mám sklenenú keramiku!
Tu presvedčím svojho manžela, aby si kúpil horák na varenie, bola by okamžite krásna! Odoláva. Koleno dám do mrazničky, kým nepríde horák. A potom v takej chladnej rolke nie je chytenie a pľuvanie štetín ani raz vážne!

manžela, aby si kúpil kulinársky horák, v okamihu by dostala krásu!

A potom v takej chladnej rolke nie je chytenie a pľuvanie štetín ani raz vážne!

nie, varenie so štetinami nie je možné, treba to nejako spáliť .. s horákom by to bolo len vynikajúce .. ak je tam málo štetín, môžete tieto miesta jednoducho vystrihnúť, ale ak je všetko zle vyčistené, Ani neviem, čo si mám myslieť, ak nie ohňom

Neviem, na čo si mám myslieť, ak nie ohňom

To poviem! Alebo ho nechaj hľadať ďalšie koleno.

Aký som dnes ospalý a prísny

Alebo ho nechaj hľadať ďalšie koleno

Ani neviem, čo je ziskovejšie - kúpte si lacné koleno alebo horák

Ukazuje sa to v našom špeciáli.obchody majú nejaký druh horákov, ktoré je možné prispôsobiť na kulinárske účely, a tieto horáky sú lacné. Musíte tam však ísť, hľadať, vyberať. Sedím s malým chlapcom, nedostanem sa tam a môj manžel je lenivý na silu a hlavne. Nech je to teda nový kĺb alebo horák, ale tento chlpatý zázrak nebudem škrabať a holiť - je lepšie sedieť s malým, prejsť sa, hrať sa

ale nebudem škrabať a holiť tento chlpatý zázrak - je lepšie sedieť s malým, prejsť sa, hrať sa

holenie by bolo v pohode

Čo však v prípade, ak je to chlpaté, nie oholené koleno zabalené v papieri a zapálené?

[Svetlana]

Svetlana, úprimne - neviem, mám plynovú varnú dosku, nie sú s tým problémy a často sa nenájdu chlpaté stopky, väčšinou kúpené v obchode .. trhové sú zvyčajne dobre vyčistené

predtým, keď boli problémy s kurčatami, po vytrhaní zostalo konope na koži a oni to dokázali, ale toto sú kurčatá, ale neviem, ako sa bude chovať koleno)

potom, ak je stopka malá, môže to dobre dopadnúť

holenie by bolo v pohode

Pts dokonca rozumná myšlienka, niekedy je potrebné oholiť kopytá na rôsolovanom mäse (medzi prstami) a drieku, jednorazový holiaci strojček si ľahko poradí, cvičím.

[Klavír]

Klavír, Helena, ďakujem, budeme vedieť

[Timoschka]

zabalené v papieri a podpálené?

Aj rozumná myšlienka

Ži a uč sa!
Timoschka, Svetlana, Klavír, Helena, vďaka za vedu!

pre mňa bol objav, ako si vybrať koleno, teraz budem vedcom pri nákupe) vďaka za vedu

[Timoschka]

Timoschka, Príjemné nakupovanie

ak je to chlpaté, nie vyholené koleno zabalené v papieri a zapálené?

Ste dievčatá, buďte opatrní alebo dokonca oheň, môžete to urobiť
Lepšie, menej ohňa, na vidličku môžete použiť suché palivo alebo vatu a alkohol, ako to bývalo v bankách

No všetko .... kúpil som to. Stojí za to varenie. Moja stopka vytiahla 1,5 kg .... Nebolo menej. Potešenie pri 139 r / kg. Varím v pomalom hrnci, na dusení. Nastavil som to zatiaľ na 3 hodiny a tam to bude viditeľné pre pridanie viac času alebo už bude pripravené.

[Nataša]

Nataša, máme približne rovnakú cenu. V pomalom sporáku by mali stačiť tri hodiny

V pomalom sporáku by mali stačiť tri hodiny

Už si pochutnávate na zajtrajšej pochúťke ...

[Nataša]

Nataša, bude mať čas na zmrazenie až do večera

Tinochka, úžasný recept
Všeobecne si o to viac vážim kĺby, kotúč z neho. Vo svojich košoch mám dve domáce stopky, tak si váš recept označím ako záložku.

Tri hodiny mi nestačili .... Pridal som ďalšiu hodinu. Musel som to robiť v tlakovom hrnci. No, dobre, teraz je už neskoro)))

[Vika]

Vika, ďakujem z domu, ukazuje sa, že je to všeobecne nádherné, myslím, že sa vám bude páčiť
Nataša, nabudúce sa lepšie zorientuješ, hlavné je, že ti chutí

Varené. Rozobratý. Zabalené. Teraz sa ochladí. Lisu dám na noc do chladničky. Behal som po celej kuchyni a hľadal som niečo, čo by sa dalo prispôsobiť namiesto útlaku .... Našiel som ... Dve kulinárske škrabky. Práve vstal.
Nakrájala som to takto - pokožku som rozdelila na polovicu. Jednu časť postele položila na dno. Je na ňom vrstva mäsa, cesnaku, korenia (paprika, kari) a na vrch druhá nastrúhaná. Všetko prebehlo hladko. Zaliala som trochou vývaru. Zabalila to. Neexistovala žiadna potravinová fólia. Upravené vrecko na pečenie (rozrežte ho na dve časti)
Rýchlejšie ráno

[Nataša]

Oh, Nataša, Už som si predstavovala, aké lahodné mňam ťa ráno čaká, môj manžel mi vzal zvyšky na rybárskom výlete, aby bolo čo jesť, tak som išiel okolo a rozmýšľal, prečo sa nedajú naraz uvariť dvaja

prečo si nevaril dva naraz

Zajtra asi budem myslieť na to isté)))))