Amaretti s gaštanovým krémom

Amaretti s gaštanovým krémom

Kategória: Cukrovinky

Kuchyňa: taliansky

Zloženie
mandľový	100 g
horké mandle	6-7 ks
gaštanový krém	60 g
bielok	0,5-1 ks
kryštálový cukor (práškový cukor)	40 g

Metóda varenia

• Tieto cookies môžete variť rôznymi spôsobmi: z hustejšieho alebo naopak tekutého cesta (potom ho budete musieť dať na papier na pečenie pomocou cukrárskeho vrecka alebo lyžice) a tiež ho upraviť do chrumkava alebo mäkka úpravou času pečenia. Vyskúšajte rôzne možnosti a vyberte tú, ktorá sa stane vašou obľúbenou.
• Navrhujem, aby sme trochu ustúpili od originálu a vytvorili sme tento cookie s prídavkom gaštanového krému.

• Berieme pravidelné a trpké mandle

  Mandle a cukor zomelieme v kuchynskom robote alebo mixéri.

  Pridajte gaštanové pyré a potom vaječný bielok. Nepridávajte všetky bielkoviny naraz, možno budete potrebovať menšie množstvo. Cesto by malo byť dostatočne pevné, nemalo by byť tekuté.

  Cesto sformujte do guľôčok o veľkosti vlašského orecha a rozvaľkajte ich v práškovom cukre.

  Položte sušienky na papier na pečenie.

  Pečieme v rúre predhriatej na 150-160 C (konvekčné) asi 13-15 minút.

  
• 

Miska je určená pre

~ 20 ks

Program varenia:

rúra

Poznámka

Amaretti je veľmi známe a populárne talianske nafukované pečivo, ktorého sláva sa rozšírila do celého sveta. Existuje veľa jeho variácií, hlavné sú dve: mäkšia verzia cookies - Amaretto Sassello a drobnejšia verzia - Amaretto di Saronno.
História mesta Amaretti di Saronno sa začala písať v roku 1718. Podľa legendy si dvaja milenci na počesť príchodu kardinála Milana do Saronna pripravili cesto z cukru, marhuľových jadier a bielkovín a upiekli malé sušienky, ktoré dostali názov „amaretti“ kvôli ich mierne horkastá chuť. Carlo Lazzaroni z rodiny milánskych cukrárov kúpil obchod amaretti v Saronne a založil v Miláne priemyselnú továreň na sušienky.
V klasickej verzii sú to malé, suché a chrumkavé sušienky. Cookies sa vyrábajú zo sladkých a horkých mandlí užívaných v pomere 3: 1 alebo z čínskych marhuľových semien, ako aj z cukru a bielkovín. Niekedy sa do nej pridáva alkohol, čokoláda alebo iné prísady. Vďaka kvalitným výrobkom a pečeniu pri nízkych teplotách získavajú cookies jedinečnú príchuť.

[Gala]

Gala, Fajka, veľmi krásna pečeň! A fotografie sa mi veľmi páčili!
Odkiaľ berú gaštanové pyré?

Značka, koooooout !!! Krásne foto. Milujem tieto „praskliny“.

Veľmi krásne, zaujímavé a poučné. Čo je v gaštanovom pyré? Mám sezónny prístup k gaštanom, mám záujem si ho vyrobiť sám.

[Gala]

Gala, sušienky s prasklinami .. len začarované, krása !!!!

Čo je v gaštanovom pyré?

Tiež by ma zaujímalo, počkám vedľa teba

Dievčatá, ďakujem!

Odkiaľ berú gaštanové pyré?

Čo je v gaštanovom pyré? Mám sezónny prístup k gaštanom, mám záujem si ho vyrobiť sám.

Tiež by ma zaujímalo, počkám vedľa teba

Helen, kúpia si gaštanové pyré alebo si ho vyrobia sami.
V tomto recepte som použila domáce pyré. Zahŕňa vodu, gaštany, vanilku a rum. Pravdepodobne rozložím recept, zatiaľ čo bez podrobných fotografií ho môžete pridať neskôr, teraz gaštany nie sú k dispozícii.

Ako je to na sklade ?? Ak ho dobre schováte v mrazničke, vždy ho nájdete!

Predávame gaštany.

Máme zriedka a veľmi drahé, zmrazené a olúpané.

Ako je to na sklade ?? Ak ju v mrazničke dobre schováte, vždy ju nájdete!

Nakúpiť u nás môžete vždy na jeseň. A asi pred 3 týždňami ma prekvapilo, že ich nájdem v Pyaterochke, samozrejme, že som okolo nešiel.

[Galina]

Galina, aké krásne koláčiky, záložka ... ďakujem

[Gala]

Gala, ahhh .. aké vynikajúce! máme na predaj gaštanové pyré, podľa mňa je to veľmi neprehľadné.

[kristina1, Mirabel]

kristina1, Mirabel , poďakovať!

máme v predaji gaštanové pyré, podľa mňa je to veľmi mätúce.

Vika, ak je k dispozícii, môžete si kúpiť. A robiť to nie je mätúce, samozrejme, určitý čas musíte stráviť.

Gala ako vždy - očarujúce
A zloženie je pre mňa najhypnotickejšie

Odkiaľ berú gaštanové pyré?

taký kretén, že nie je problém zohnať horké mandle - nikto kvôli tomu Gala nemučil
Len, to nie je výsmech a nie tebe, ale všeobecne - som pobavený, prosím, prepáč, nemohol som sa obmedziť ...
Kvôli tejto mandle bolo v mojom živote toľko vysvetlení a dokonca aj bitiek ...

a mám aj vhodné aromatické marhuľové, musím vyskúšať bez mandlí ...

taký kretén, že nie je problém zohnať horké mandle

, len čo mučiť, každopádne to tak nie je, asi sa rozhodli vyrobiť jednu z jednej, čo je na predaj (najčerstvejšie mandle som si kúpil včera v Okay (e) Ashan si kúpil hroznú a ako sa ukázalo stará)

proste prečo mučiť, každopádne nie je

áno laaan, kde sa vzal s Gala ... žijeme ďaleko od seba, ale niekde sme sa zmocnili
S gaštanmi, rovnakou petržlenovou vňaťou, koniec koncov je to sezónny produkt - jesenný produkt, ak nie mrazený, tak už ...
Skutočnosť, že Pyaterochka je teraz neuveriteľnej veľkosti (aspoň máme také gaštany), takže čínština je strašidelná - tam, ani chrobáky nejedia
Prečo sú gaštany sezónnym produktom? Chrobáky-červy ho majú veľmi radi ... Ocko ma naučil na južných trhoch vyberať: ak nájdete aspoň jeden gaštan s malou vyvŕtanou dierkou - pokračujte, gaštany sa druhý deň nezobrali, ale už ležali; a ploštice chutia na gaštanoch veľmi rýchlo - v tých kupovaných nebude ani jeden taký rozmaznaný, ale zvyšok sa bude musieť zjesť príliš rýchlo, pretože neexistuje záruka, že ste s nájomníkmi všetko vyhodili

von, ani chrobáky nejedia

ak nie je zmrazený

ale zmrazil som to, ale myslel som si, že je to nemožné ... a na druhý deň som všetko vytriasol z mrazničky a vyhodil gaštany idiot
Ďakujem za vedu, teraz budem vedieť, že ich môžete zmraziť

[Írsky]

... je to taká vec, že ​​nie je problém zohnať si horké mandle - nikto kvôli tomu Gala nemučil ...

... len prečo mučiť, každopádne nie, pravdepodobne sa rozhodli vyrobiť jeden z jedného, ​​ktorý je v predaji

Pravdepodobne sa rozhodli zaobísť sa bez horkých mandlí a netrápiť sa tým. Cookie bude fungovať aj bez neho, budú to len dobré mandľové cookies, ale bez charakteristickej horkosti

Kvôli tejto mandle bolo v mojom živote toľko vysvetlení a dokonca aj bitiek ...

Írsky, o nebezpečenstve jeho použitia?
Írsky, Preštudoval som veľa receptov na tieto cookies, do niektorých receptov berú mandle 1: 1 horké a obyčajné. Trúfal som si dať iba zopár vecí. Alebo majú inú mandľu

S gaštanmi, rovnaká petržlenová vňať .....
To, čo je teraz v Pyaterochke, je neuveriteľnej veľkosti (aspoň máme také gaštany)

Nie, hoci sme mali čínštinu, ale ich veľkosť je obvyklá, ale možno len o niečo viac.