Kuracie satay (rúra Rommelsbacher BG 1650)

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: holandský

Kuracie satay (rúra Rommelsbacher BG 1650)

Zloženie
kuracie filé alebo stehná, vykostené a zbavené kože	350-400 gramov
Marinádová omáčka
ustricová omáčka	1 polievková lyžica. lyžica
rybacia omáčka	2 lyžice. lyžice
sójová omáčka	2 lyžice. lyžice
sezamový olej	1 polievková lyžica. lyžica
med	1 polievková lyžica. lyžica
limetkový džús	1-2 lyžice. lyžice
limetková kôra	1 lyžička
cesnak	2 zuby
zázvor	1-2 centimetre
feferónka malá	1 kus (podľa chuti)
koriander	1/2 lyžičky
zira	1/2 lyžičky
kukuričný škrob	1 lyžička
--------	------
drevené špajle alebo mini špízy

Metóda varenia

Kuracie rezne alebo stehná (ja mám stehná) nakrájajte na malé kúsky. Snažte sa, aby boli kúsky rovnakej veľkosti a bez nečistôt.
Marinádová omáčka

Nalejte všetky druhy omáčok, med do misy. Nastrúhajte cesnak a zázvor, nakrájajte čili. Kôru zbavíme kôry z limety a vytlačíme z nej šťavu. Koriander a kmín zomelieme v mažiari. Všetko zmiešajte pridaním sezamového oleja (môžete si vziať akýkoľvek)

Vyskúšajte a upravte chuť. Možno niekto potrebuje trochu soli alebo korenia.
Vložte mäso do marinády, premiešajte. Utiahnite misku igelitom a dajte na pár hodín do chladničky.
Medzitým si namočte drevené špízy. Varila som satay v rure Rommelsbacher BG 1650... Má funkciu grilu. Satay môžete variť v akejkoľvek rúre, kontaktnom grile alebo grile.
Mäso vyberieme z marinády, navlečieme na špajle.
Satay dáme na rošt (zospodu dáme tácku na zber džúsov) a pošleme do rúry pod grilom. Rúra je predhriata na maximum.
Satay je pripravený veľmi rýchlo, takže ideme ďalej. Len čo jedna strana zhnedne, obrátime ju na druhú. Mäso sa grilovalo asi 20 minút.
Zatiaľ čo je mäso vyprážané, pridajte do marinády škrob, premiešajte a dajte na oheň. Za stáleho miešania privedieme k varu.
Znížte teplotu a omáčku povarte do zhustnutia.
Vyberieme špízy a mäso ihneď podávame s omáčkou. Ako prílohu môžete uvariť ryžu alebo si pripraviť zeleninový šalát.
Varenie nie je ťažké, hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym)

Poznámka

Recept špehoval Alexey Onegin.

Satay - grilované špízové mäso podávané s omáčkou. Satay môže pozostávať z nakrájaného alebo nakrájaného kuracieho, kozieho, jahňacieho, hovädzieho, bravčového, rybieho a iného mäsa alebo tofu. Modernejšia verzia používa špízy z kokosových žíl, hoci bežne sa používajú aj bambusové špízy. Spravidla sa griluje alebo griľuje na dreve alebo drevenom uhlí a potom sa podáva s rôznymi pikantnými koreninami.
Satay je údajne vynálezom jávskych pouličných predavačov ako adaptácia indického kebabu. Táto teória je založená na skutočnosti, že satay sa stala populárnou na Jáve po príleve tamilských moslimov a arabských prisťahovalcov do Holandskej východnej Indie na začiatku 19. storočia. Mäso, ktoré Indonézia a Malajzia používajú v satay - jahňacie a hovädzie mäso - tiež Arabi nezakazujú a nie sú v Číne také populárne ako bravčové a kuracie mäso.
Z Jávy sa satay šíril po Malajskom súostroví a vo výsledku sa objavili početné variácie tohto jedla. Na konci 19. storočia prešla satay malacký prieliv do susednej Malajzie, Singapuru a Thajska. V 19. storočí pojem „migroval“, pravdepodobne s malajskými prisťahovalcami z Holandskej východnej Indie, do Južnej Afriky, kde je známy ako sosatie. Holandsky priniesol toto jedlo, ako aj mnoho ďalších indonézskych jedál Holandskočím ovplyvňuje holandskú kuchyňu.

Takže dnes naša princezná ochutná takmer svoje vlastné národné jedlo.

Je to také vynikajúce !!!! Mäkké, korenené mäso, ktoré sa topí v ústach (pokiaľ ho samozrejme nevysušíte). Pikantná, svieža omáčka. Je to niečo. Vysoko odporucany!