Kompótová omáčka

Kompótová omáčka

Kategória: Omáčky

Zloženie
Ovocie a bobule z kompótu	500 ml
Soľ	1 lyžička
Horčica (hotová)	1 lyžička
Ocot (alebo čerešňový džús, šťava z červeného ríbezle)	až 1 polievková lyžica
Cukor (voliteľné)	ochutnať
Kari, suchý zázvor, ďalšie obľúbené korenie (voliteľné)	ochutnať
Olivový alebo slnečnicový olej	Ok. 150 ml

Metóda varenia

• Myšlienka omáčky je inšpirovaná neporovnateľnou rímskou jablkovou majonézou. „Rozširovanie a prehlbovanie“ Rominovho receptu som dostal tento produkt, ktorý používam už viac ako mesiac. Hneď urobím rezerváciu, že naozaj milujem ovocnú nôtu v teplých a studených jedlách. Ak sa vyhnete jasným ovocným tónom, recept nie je váš.
• Tak poďme na to)
• 1. Varíme kompót. Najbežnejší a najobľúbenejší spôsob z vašich obľúbených druhov ovocia a bobúľ.
• Varím v pomalom hrnci na programe „polievka“ (1 hodina), potom stojím pod pokrievkou od jednej hodiny do noci.
• V kompóte boli tentokrát sušené marhule, hrozienka, mandarínky, sušené a čerstvé jablká, sušené hrušky a mrazené čerešne.
• 
• 2. Ovocie-bobule vyhodíme do cedníku, necháme odkvapkať
• 
• 3. Presuňte do ľubovoľného drviča
• 
• 4. Pridajte olej, soľ a horčicu a rozomlejte ju do hladka.
• Recept je intuitívny, takže najskôr pridajte polovicu určenej dávky soli / horčice. Skús to. Podľa potreby dosolíme. Ak nemáte dostatok sladkosti, pridajte cukor. Nízky obsah kyselín - striekajúci ocot alebo akýkoľvek kyslý džús (často si prinesiem citrón alebo červené ríbezle, dobrá je aj čerešňa). Miera oleja je tiež podmienená a závisí od požadovanej hrúbky omáčky a obsahu vlhkosti v surovine.
• 5. Omáčka je hotová. Ak chcete, môžete pridať svoje obľúbené korenie. Za toto množstvo pridám buď lyžičku kari alebo pol čajovej lyžičky suchého zázvoru. Skúšal som pridať chren - nechutilo mi.
• 
• Dobrú chuť!

Miska je určená pre

asi 300 ml

Čas na prípravu:

5 minút

Program varenia:

mixér

Poznámka

1. V chladničke omáčka mierne zhustne, vyrovná štruktúru. Ale je pripravený ihneď po rozomletí.
2. Túto omáčku používam na zálievku k mäsovým a zeleninovým šalátom, podávam ju s horúcim mäsom a pečeňou a používam ju na marinovanie mäsa pred pečením (v takom prípade zvyšujem rýchlosť horčice, kyseliny a korenia).
Dúfam, že sa vám tiež páči
3. Na výrobu omáčky je vhodné absolútne akékoľvek ovocie a bobule. Je lepšie, ak sú bez malých semien.
Mám rada kombinácie (hrozienka + sušené marhule + jablko + mandarínka alebo citrón) a (jablko + brusnica alebo brusnica). Musel som to však urobiť aj z čučoriedok. Ak majú bobule neutrálnu chuť, kompenzujte ich kyselinou, cukrom a soľou

Och, aký skvelý recept! Toto mi ešte nenapadlo. Práve som piekla mäso s bobuľami, veľmi chutné! A potom je tu výroba bez odpadu. Poďakovať. Určite to urobím.

[Harmanček1]

Harmanček1, Skús to. Existuje šanca, že sa vám bude páčiť
A ak jete kapustové a mrkvové šaláty s majonézou, skúste majonézu nahradiť touto omáčkou. Ukáže sa to inak ako s klasickou majonézou, ale aj chutné

Prezradím vám tajomstvo, že bravčové mäso s jablkom a mätou je len mimoriadna chuť. Môžete si dať trochu pálivej papriky alebo bez nej. Skús to. Mám pocit, že sme si chuťovo podobné. Aspoň v poslednej dobe vás sledujem podľa receptov. Trochu mimo tému receptu, prepáčte. Práve som si spomenul, akonáhle som prečítal tento recept.

[Irina]

Irina, Určite vyskúšam! Sušené ovocie mám vždy vo veľkom, keďže z neho neustále pijeme nálev. Preto je ich likvidácia vždy dôležitá. Pečiem z nich dokonca aj palacinky)))) Ďakujem pekne za nápad!

[Harmanček1]

Harmanček1, všetko o kuchyni - v predmete receptu Takže napíš, niečo ti tiež spíšem
Milujem bravčové, milujem jablko, mätu tiež. Znamená to, že všetko spolu bude príjemné. Urcite to skusim. Poďakovať!

Tumanchik, takže som začal s recykláciou, ale vyrástla z nej veľká láska (k omáčke)

[IvaNova]

IvaNova, Irina, skvelý recept, nesmie chýbať jemná omáčka, záložka ... ďakujem pekne ..

[kristina1]

kristina1, áno, ak sú bobule bez malých semien, potom je štruktúra omáčky jednotná. Zároveň je chuť (vďaka chuti bobúľ) veľmi jasná. A po vyskúšaní tejto sýtej chuti som zvolil „slnečné“ korenie. „Studené“ korenie prináša nesúlad

[IvaNova]

IvaNova, Irina, ďakujem, postarám sa ... o veľa ovocia ... že len ľudia neprídu s ... pre seba blízkych .. bravo.

S bolesťou v srdci som po uvarení kompótu vyhodil bobule a ovocie ... Koľko dobrého bolo preč!
Irisha, ďakujem za tento recept! Hneď som pochopil: môj! Určite tak urobím.

[Irina]

Irina, zaujímavý recept: sladké ovocie k omáčke
Možno, keď sa o to pokúsim

[Albina]

Albina, Skús to! Ak rodina používa recepty na mäso s ovocím (jablká, hrozienka a sušené slivky), potom sa omáčka udomácni

[IvaNova]

IvaNova, Irina, ďakujem za recept! A používame hydinové mäso so sušeným ovocím! Určite sa pripravím a podám správu! Ďakujeme za nájdenie!

Ira, vezmi správu:

Zmes kompótových bobúľ, čiernych ríbezlí + brusnice. Potom je všetko podľa receptu. Chutné !!! Prvýkrát sa konzumovala s pečenou tekvicou. Ale vo všeobecnosti bude mäso práve to.
Ešte raz ďakujem za recept!

[gala10]

gala10, ach, aká jasná farba sa ukázala! Rovný plátok leta)
Som veľmi rada, že sa mi recept páčil
Pripojte bobule pre radosť