Karamelová tekvicová omáčka

Karamelová tekvicová omáčka

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
kryštálový cukor	1 šálka
maslo	60 g
krém (15-35%)	2/3 šálky
tekvicové pyré	1/3 šálky
tekvicová zmes korenia	1/2 lyžičky
vanilkový extrakt	1 lyžička
________________________ __
šálka	240 ml

Metóda varenia

• Nalejte cukor do hrnca s ťažkým dnom (nemal by byť nízky) a umiestnite na mierny oheň.
• Po chvíli sa cukor začne topiť a získa zlatistú farbu.
• Akonáhle je cukor úplne rozpustený, pridajte maslo a rýchlo ho premiešajte.
• Pozor! Zmes bude veľmi vrieť a prebublávať.
• Za stáleho miešania pridávame postupne smotanu.
• Dosiahnite hladkú konzistenciu a vypnite oheň.
• Teraz pridajte tekvicové pyré, korenie a vanilkový extrakt a dobre premiešajte.
• Karamel nalejeme do nádoby, necháme vychladnúť a dať do chladničky. Tam sa dá skladovať 2 týždne.
• Po ochladení karamel mierne zmení farbu a veľmi zhustne. Aby sa opäť stala tekutou, stačí ju trochu zohriať.
• 
• 

Poznámka

Tento karamel som robila pre tekvicové mini tvarohové koláče.
Môžete ho použiť aj ako vrstvu do pečiva, alebo poliať zmrzlinou.

Podobné recepty

Frankfurtská zelená omáčka (Gruene Sаuse) (Lerele)

Kyslá smotanová omáčka s kôprom (Strašiak)

Brusnicová omáčka pre novoročného králika (Správca)

Zaujímavé vyskúšať. Cítite tekvicu?

Tento karamel som urobila na tekvicové mini tvarohové koláče.

Toto je superduper doplnok

[irza,]

Cítite tekvicu?

irza, Povedal by som, že je nenápadne uhádnutý a dáva ďalšiu hĺbku. Omáčka je veľmi jemná, veľmi chutná, krémovo karamelová.

[Prosha]

Prosha,

[Galina]

Galina, Dnes som urobila takúto omáčku, zdá sa mi hustejšia: girl_pardon: out. Možno je tekvica viac uvarená, na fotke už trochu zhustla. Tekvica je cítiť, pridala som trochu kôry. O chuti teda ešte nepoviem. Mne sa to doma páčilo, s tekvicou a kôrou!
Vyrobil som rôzne. Zaškrtnutie, chcel som sa opýtať, možno bolo treba sa trochu zohriať tekvicou?

[Oksana]

Oksana, dakujem za fotku! Pekná omáčka sa ukázala.

Tekvica je cítiť, pridala som trochu kôry.

Pridali ste tekvicové korenie?

zloženie korenia tekvicový koláč
1 polievková lyžica. l. mletá škorica
1 lyžička mletý zázvor
1/2 lyžičky mletý muškátový oriešok
1/2 lyžičky pomleté ​​klinčeky
1/2 lyžičky mleté ​​nové korenie
1/4 lyžičky kardamón
1/4 lyžičky muškátový oriešok
skladujeme v tesne uzavretej nádobe, podľa potreby dolievame

chcel sa spýtať, asi bolo treba sa trochu zohriať tekvicou?

Neohrial som to, ale prečo? Nie je to na dlhodobé skladovanie. Kto chce, môže ho zohriať.

Nerozumiem, aké korenie potrebujete? Sedel som a premýšľal: girl_pardon: a pre prípad, že by som dal muškátový oriešok a škoricu - myslím, že som použil taký set na tekvicu! Sám som to neskúšal, ale trochu som to zamrazil, potom to skúsim! Hlavná vec je, že môj sladký zub by mal jesť: girl_pardon: a ako šikovne som pripojil tekvicu! A potom mraznička čoskoro praskne. Po dlhú dobu ležal recept v záložkách, najväčší výnos smotany, pravdepodobne môžete použiť jablkovú omáčku. Nedávno som strávil všetky karamelové krémy a čo si myslíte, že všetko pohltiťNajedli sa! Ďakujem ešte raz! Teší ma hustota! Teraz vezmem karamelovú polevu!

Pridané v pondelok 4. apríla 2016 o 19:20

Nejedia mi ďumbier, hrebeň je mydlo a ja karafiát naozaj nezjem, ale musím to vyskúšať v kytici !!!! Mám dve porcie