Bonet

Kategória: Kulinárske recepty

Kuchyňa: taliansky

Zloženie
vajcia	4 veci
práškového cukru	120 g
kakaový prášok	35-50 g
mlieko	500 ml
amaretti makaróny	120 g
rum	20 ml
na karamel
kryštálový cukor	120 g
voda	50 ml

Metóda varenia

Najskôr si pripravte karamel
Vložte cukor a vodu do hrnca s ťažkým dnom, vložte do ohňa a duste (nie je potrebné miešať zmes), kým nevznikne zlatistý karamel.
Nalejte karamel do foriem (pozor, aby ste sa nespálili!), Formy vyklopte, aby ste rovnomerne skaramelizovali dno a boky foriem. Necháme vychladnúť.
Teraz Bonet

Vložte sušienky do sekačky.

Pomelieme na omrvinky

Vajcia rozšľaháme s krupicovým cukrom.

Pridajte rozdrvené sušienky zmiešané s kakaom.

Miešajte, aby neboli hrudky.

Prilejeme teplé mlieko a rum.

Vyplňte formuláre (alebo jednu formu) pripravenou zmesou. Formičky vložte do veľkej misy, nalejte do nej horúce! voda, vložte do rúry a varte na vodnom kúpeli pri 150 ° 40 - 50 minút, kým dezert nezhustne. Experimentoval som s rôznymi formami, je lepšie nebrať formy z fólie. Keramika a kov.

Po dokončení nechajte vychladnúť a potom vložte do chladničky najmenej na 4 hodiny.

Ak chcete dezert vybrať z formy, vložte misku s dezertom na niekoľko minút do horúcej vody, potom nožom prejdite po bokoch formy a formu opatrne otočte na servírovaciu misku.
Dezert bude na druhý deň oveľa chutnejší.

Program varenia:

rúra

Poznámka

Bonet je veľmi slávny a starodávny dezert z talianskeho regiónu Piemont. V každej reštaurácii alebo trattorii v regióne ju vždy nájdete v ponuke dezertov. Pôvodné zloženie tohto dezertu - bonet alla monferrina - neobsahovalo čokoládu a rum. Čokoláda bola do receptu pridaná po objavení Ameriky, keď sa v Európe dostalo kakao. Dnes je klasickou verziou recept s kakaom, makarónmi a rumom, ale existujú aj iné možnosti, ako káva alebo koňak namiesto rumu, alebo lieskové orechy namiesto sušienok. Existuje niekoľko verzií pôvodu názvu tohto jedla. Podľa jednej verzie slovo „bonèt“ v piemontskom dialekte znamená „klobúk“, a keďže klobúk sa nosí naposledy pred odchodom z domu, na konci jedla sa podáva dezert. Iná verzia pôvodu dezertu hovorí, že názov Bonet dostal podľa formy, v ktorej bol pripravený, volal sa bonet a tvarom pripomínal kuchársku čiapku.