Sladká „Pogacha“

[Názov pogachi pochádza z latinského slova focus (ohnisko) prostredníctvom jeho talianskej verzie focacea, čo znamená pečené cesto. A dnes v Taliansku existuje druh plochého chleba, ktorý sa volá focaccia. Vo Francúzsku má trochu iný chlieb podobný názov fougasse a v Španielsku je to hogaza. Názov sa do maďarského jazyka dostal z juhoslovanských jazykov (pogača v srbčine, chorvátčine a slovinčine)]

Sladká „Pogacha“

Kategória: Špeciálny chlieb

Kuchyňa: bulharský

Zloženie
Pšeničná múka	650 g
Suché droždie (bezpečný okamih)	6 g
Mlieko	240 g
Maslo	65 g
Kuracie vajce	2 ks
Jogurt (alebo hustá nemastná kyslá smotana)	75 g
Cukor	30 g
Soľ	5 g
Žĺtok	1 ks

Metóda varenia

• Názov pogachi pochádza z latinského slova focus (ohnisko) prostredníctvom jeho talianskej verzie focacea, čo znamená pečené cesto. A dnes v Taliansku existuje druh plochého chleba, ktorý sa volá focaccia. Vo Francúzsku má trochu iný chlieb podobný názov fougasse a v Španielsku je to hogaza. Názov sa do maďarského jazyka dostal z juhoslovanských jazykov (pogača v srbčine, chorvátčine a slovinčine)
• Bulhari majú pogach - Chlieb (ako bochník)
• Úžasne chutné, jemné, aromatické. krásne .... môžete donekonečna uvádzať výhody tohto chleba, ktorý je podobný nášmu ukrajinskému bochníku!
• Vezmite 1 polievkovú lyžičku z celkového množstva mlieka. l. Mlieko zohrejte na teplotu 30 “C. Pridajte do neho cukor a droždie, premiešajte a odstavte.
• 
• Zmiešajte jogurt s vajcami. Maslo rozpustíme 45 g a ochladíme.
• Múku preosejeme so soľou. Nalejte do nej droždie a jogurtovú zmes, rovnako ako rozpustené maslo.
• 
• Miesime cesto, miesime aspoň 10 minút.
• Zrolujte do gule a zdvihnutím nad stôl o 40-50 cm cesto na stole rozšľahajte 100-krát.
• 
• „Vyšľahané“ cesto ...
• 
• ... vložte do misy, zakryte a odpočívajte 15 - 20 minút.
• Potom znovu a znovu miesite 100-krát na stôl.
• 
• Rozdelíme na 3 rovnaké časti. Ja som dostala po 340 g.
• Každú časť cesta (ja som ho rozotrela rukami) vyvaľkať na kruh s priemerom 25 cm, potrieť rozpusteným a vychladnutým maslom 20 g a položiť na seba (hornú časť nemastiť).
• 
• Nakrájajte na 16 segmentov. 4 segmenty odložte bokom.
• 
• Rolovať každý z 12 segmentov, počnúc širokým okrajom, do úzkych ...
• 
• ... a dajte okolo bočnej strany formy s priemerom 22 cm, ktorej spodok pokryte papierom na pečenie a steny vymastite rastlinným olejom.
• Každý zo 4 segmentov vľavo rozrežte na ďalšie dva. Twist a miesto v strede formy, umiestnenie na dno. Prikryjeme a necháme 30 minút kysnúť.
• Kotúče PS ležali celkom pevne, zjavne je to potrebné, aby cesto kyslo. Mám vysoký prsteň - 10 cm, ak ho nemáte, môžete ho predĺžiť hrubým kartónom, ktorý zabalíte papierom na pečenie.
• 
• Pripravte polevu so šľahaným žĺtkom a 1 lyžicou. l. mlieko, ktoré sme nechali a pogachu ním vymastíme.
• Pečieme v rúre predhriatej na 190 “C, 30-40 minút do zlatista.
• 
• Hotové pogachu opatrne uvoľnite z formy a poriadne potrite, vrch namažte rastlinným olejom (doslova 1 ČL, alebo ešte menej!).
• 
• V roztržke. Cesto je robené po vrstvách a kúsok, ktorý som odštipla, je ako páperie.
• 
• 

Miska je určená pre

12

Čas na prípravu:

60

Program varenia:

rúra

Nataša, neexistujú slová pre krásu, čo je nevyhnutné urobiť

[natapit]

natapit, Natália, veľmi pekné! Zlatohnedá a veľmi jemná!

[Natália]

Nádherná pogacha! Chutné, takže nie je možné vyzerať pokojne - iba chcete odštiepiť kúsok vzdušnej chumáčovej chrumky lakovou kôrkou! Nádherný drdol! Natália, poďakovať!

[Natália!]

Natália! Aká nádhera! A prestávka Tu je príklad toho, ako 200-krát predstavím stôl, aby som odlepila cesto. Iba toto sa zastaví. Recept si však pre istotu uložte do záložiek!

Aká nádhera! A prestávka Tu je príklad, ako si viem predstaviť 200-krát poraziť cesto na stole

Nataša, je potrebné cesto šľahať? Predsa 200-krát ...

[Nádej]

Nádej, Antonina, izumka, Nina, Ďakujem ti veľmi pekne!!!

Nataša, je potrebné cesto šľahať? Predsa 200-krát ...

To je to, ako 200 krát predstavím na stole, aby som odlepila cesto. Iba toto sa zastaví.

Zdá sa mi, že práve to robí pogachu tak nadýchaným! A to nie je únavné! ale výsledok je taký šťastný!

Áno, bez ťažkostí ... taká krása nebude fungovať. Poďme poraziť!

Taak! Už som stokrát odbitý !!! Ľahko! Cesto sa stalo tak poslušným. Nataša, ako rozumieš, už to robím!

[natapit]

natapit, Natália, žiadne slová, krása ... vďaka

[natapit]

natapit„Natalia, vezmi to, v horúčave
Rúra na pečenie v odnímateľnej forme d24cm. Časť masla nahradila kakaové maslo, mmm !! Vonia ako čokoláda!

[Nikusya]

Nikusya, Ilona, no, si rýchla a aké krásne ...

[kristina1]

kristina1, Christina, ďakujem za pochvalu, okolo ktorej chodím, porežem kruhy, počkám, kým vychladne
Christine, poď ku mne, hm?

Uvedomil som si, že toto je maslový chlieb, ale prakticky nie sladký?

[kristina1]

kristina1, poďakovať!

Nikusya, aká kráska sa to ukázalo !!!! BRAVISSIMO !!!!

izumka, áno, bohatý chlieb!

[natapit]

natapit, Natalia ďakuje za pochvalu a za úžasný recept!
Je taká krásna, že som sa okamžite rozhodol! Chutí krémovo, nežne, nie veľmi sladko, s chuťou som ho jedla s mliekom.

[Ilona]

Ilona,

[Natália]

Natália,

Recept a fotobomba! Veľmi krásna a vzdušná pogacha! Natul, ďakujem za recept!

[Natália]

Natália, zaujímavý recept, chcel som hneď upiecť

Aká nádhera! Odtiahnuté k záložkám.