Francúzsky chlieb v pekárni s lisovaným droždím

[pekáreň]

Francúzsky chlieb v pekárni s lisovaným droždím

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Voda	275 ml
Soľ	1,5 lyžičky.
Pšeničná múka	465 g
Maslo	30 g
Lisované droždie	8 g

Metóda varenia

• Na dno vedra zalejeme vodou, nasekáme droždie, pridáme múku, soľ a maslo nakrájané na kúsky. Dali sme na program 5 - „francúzsky chlieb“, 750 g, kôrka je tmavá.
• V procese miesenia 2 a 3 som podľa správneho vytvorenia žemle pridal vodu - po 1 polievkovej lyžici.
• Z výsledku - ona sama je potešená - chuť pravej francúzskej rolky s tenkou chrumkavou kôrkou a s veľkými otvormi.
• 
• 
• 
• Venujte pozornosť: na chlieb tejto kvality je lepšie brať múku - pekáreň.
• A keďže tento pekárenský stroj má schopnosť programovať, pridajte čas na 1 a 2 hnetenie - každé - 5 minút, s 1 - 2 odpočinkom - tiež každé 5 minút.

Čas na prípravu:

4 hodiny 25 minút

Program varenia:

Program 5

Podobné recepty

Francúzsky chlieb (Lera)

Francúzsky bylinkový chlieb (MariS)

Francúzsky chlieb so syrom a cibuľou v pekárni (Sonadora)

Páni diery! Pekne som si myslel, že také otvory sa dajú dosiahnuť, iba ak je cesto ručne hnetené

Prečo, keď sa takáto technika objavila!

A myslel som si, že „francúzsky“ chlieb je, keď je bez masla

Mami, drahá ... Pôjdem hneď a dám tento chlieb.

[MariV]

MariVčo by malo byť cesto? Do žemle som musel pridať asi 70 gramov múky, pretože cesto je ako hustá kyslá smotana! 375 gramov vody a 30 gramov masla a 465 gramov múky - ukázalo sa to tekuté. Alebo by malo byť ???

A myslel som si, že „francúzsky“ chlieb je, keď je bez masla

Pokyny pre HP Pansonik strana 17 štítok pod „francúzskym chlebom“ - maslom -15 g. Ja a moji domáci jedáci chleba sa mi tento recept páči viac.

[MariV]

MariVčo by malo byť cesto? Do žemle som musel pridať asi 70 gramov múky, pretože cesto je ako hustá kyslá smotana! 375 gramov vody a 30 gramov masla a 465 gramov múky - ukázalo sa to tekuté. Alebo by malo byť ???

Vedľa HP dáme vedro s múkou a nádobu s vodou a sledujeme kolobok - rozprávku o koloboku nikto nezrušil. Pridajte na lyžicu, podľa požadovaného výsledku. Mám rada slimačie cesto. Ako by kyslá smotana nemala byť. Aký je váš model HP? Ako miesi? Toto HP veľmi dobre miesi!

Ospravedlňujem sa všetkým - toto je moja chyba - popísal som to - potrebujem 275 ml !!!!!!!
Alina-Ukhova, ďakujem za pozornosť!

Ospravedlňujem sa všetkým - toto je moja chyba - popísal som to - potrebujem 275 ml !!!!!!!
Alina-Ukhova, ďakujem za pozornosť!

Ol a suché droždie - 1 lyžička?

Ol a suché droždie - 1 lyžička?

Nepoužívam suché droždie - ale kde je „suché droždie 1 lyžička“?

Nepoužívam suché droždie - ale kde je „suché droždie 1 lyžička“?

Ol, Saf-moment, inak som dala chlebík, ale neviem koľko naliať, nepečiem s droždím už 100 rokov.

Toto je recept? Potom z knihy.

Olya, tvoj chlieb je taký krásny, ráno som sa snažila prečítať recept, ale nefunguje to, nie text, ale solídna abrakodabra. Alebo to vidím sám vo forme štvorcov a symbolov?

môj recept je v poriadku.

Takže všetci boli nakazení A ja pečiem Pravda, musel som pridať trochu múky. A ešte jedna vec: Bála som sa, že ste v recepte zabudli uviesť cukor, a to pre prípad, že by som pridala 1 lyžičku. A teraz pochybujem, možno to nebolo potrebné?

Ahoj! Rozumel som správne - cesto bez cukru? Bol som si istý, že droždie funguje iba s cukrom.

Ahoj! Rozumel som správne - cesto bez cukru? Bol som si istý, že droždie funguje iba s cukrom.

Nie, chlieb rastie úplne normálne bez cukru! Na droždie má väčší vplyv soľ, norma je 1,5 - 2% hmotnosti múky

Ďakujem, pán Admin, za podporu - áno, bez cukru stúpa perfektne!

Ďakujem, pán Admin, za podporu - áno, bez cukru stúpa perfektne!

Áno, asi som mala príliš veľa cukru. Moja Skarlusha takmer strhla veko, ukázalo sa to také vysoké! Cesto sa nalepilo na okno! Ale ukázalo sa to veľmi chutné !!

Poďakovať! Rozumela som s cukrom. Ak je to možné, tak aj o soli - čo je horšie, podsolené alebo presolené?

Kde je Admin, kde?
Muž toľko napísal a prepísal na fórum - a kto číta?
Pre koho sa investovalo toľko práce? A o droždí a o múke a ... skrátka o všetkom ...
Choďte na tému o chlebe, fie-e-z!

Choďte na tému o chlebe, fie-e-z!

To znamená, vypadnite z toto Témy? Urazili sme vás niečím?

Áno, nie, dievčatá - zostaňte. Teraz ho nájdem - "solené cesto dobre nekvasí, počas kysnutia sa ľahko prevzdušní. Hotové výrobky sú bledé, so slzami po stranách" ...
... „Výrobky s nedostatkom soli sú rozmazané“ ....
Učebnica varenia, 1955. autorov - je veľa profesorov.

Aha, to ste vy o soli, ale naozaj som si myslela, že to bolo preto, lebo som porušila recept a dala som cukor

Kde je Admin, kde?
Muž toľko napísal a prepísal na fórum - a kto číta?
Pre koho sa investovalo toľko práce? A o droždí a o múke a ... skrátka o všetkom ...
Choďte na tému o chlebe, fie-e-z!

Prečítajte si moju odpoveď v tomto vlákne o soli https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=105732.0Dúfam, že sa všetko vyjasní

Nech sa páči! A uprostred cyklu sa zhaslo svetlo a musel som upiecť bochník v rúre, vyšlo to nádherne. Zajtra bude v pekárni záťah, určite sa ohlásim. Ďakujem za recept !!!

Ďakujem za odpovede. Fóra sa stále zle riadim, ospravedlňujem sa.

Pokyny pre HP Pansonik strana 17 štítok pod „francúzskym chlebom“ - maslom -15 g. Ja a moji domáci jedáci chleba sa mi tento recept páči viac.
Máme Panasonic 2501 - v pokynoch vo francúzštine, tak ako vo všetkých receptoch, najskôr droždie, v dôsledku čoho sa prvá palacinka nepečila hrudkovito a nezvýšila sa, v tomto recepte najskôr vodou - je to správne?

Kvasinky zhora alebo zdola nie sú také dôležité a nezávisia od modelu rúry, ak sa pečenie začne okamžite.
Panasonic má režim vyrovnania teploty a navyše dlhý, takže pre tento model x / sporák je lepšie dodržiavať odporúčania výrobcu.

A chlieb je surový z iného dôvodu - učíme sa pripravovať cesto a piecť chlieb "Chlieb sa opäť nepodaril, všetko som robil striktne podľa receptu. Čo sa mohlo stať?" https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

ahoj, volám sa Denis. Tretíkrát sa pokúšam upiecť chlieb podľa vášho receptu, ale ukáže sa niečo iné, ale aj chutné! Mám horiacu pec. Používam prírodné jódované droždie, všetky indikátory nastavím podľa vyznačenia. ukáže sa ako biela, nie chrumkavá a nie pórovitá, ale pečená. pokúsil sa zvýšiť čas, to isté. môže mi niekto povedať, v čom sa mýlim. Používam pšeničnú múku, dovážanú

Denis, bohužiaľ, nevie, ako funguje váš pekárenský stroj. Vo „francúzštine“, dosť dlhé miesenie a kysnutie. Ak má váš chlieb taký program?

Tu čítam, čítam ... stále nerozumiem ... Aký je rozdiel medzi jednoduchým chlebom a francúzštinou? Iba miesením a dokazovaním času? V tomto recepte je bez cukru a v iných je bez cukru. Aký je teda rozdiel? Alebo som úplne

Tu čítam, čítam ... stále nerozumiem ... Aký je rozdiel medzi jednoduchým chlebom a francúzštinou? Iba miesením a dokazovaním času? V tomto recepte je bez cukru a v iných je bez cukru. Aký je teda rozdiel? Alebo som úplne

Jednoduchý chlieb podľa akého receptu a z ktorej knihy receptov pre ktoré HP?

Jednoduchý chlieb podľa akého receptu a z ktorej knihy receptov pre ktoré HP?

HP mám BOMANN.
Napríklad tu je recept na „obyčajný chlieb“

Suché rýchlo pôsobiace droždie - 1 lyžička.
Pšeničná múka - 400 gramov.
Soľ - 1 lyžička
Maslo - 1 polievková lyžica. l. (15 gramov)
Voda - 300 ml

A tu je recept z tejto temky:

Voda - 275 ml
Soľ - 1,5 lyžičky.
Pšeničná múka - 465 g
Maslo - 30 g
Lisované droždie - 8 g
Nie je rozdiel v ingredienciách, suché droždie môžete nahradiť čerstvým a naopak ... Môžem piecť chlieb podľa niektorého z týchto receptov v režime bežného aj francúzskeho chleba? Aký je rozdiel?

Rozdiel bude v trvaní programov - napríklad pre Panasonic - „základné“ - 4 hodiny, francúzske - 6. Podľa receptúry - je tu hlavne cukor - 1 polievková lyžica. l., po francúzsky - bez cukru.

Dievčatá, má niekto Bomann? Aký program tam zodpovedá francúzskemu chlebu? Zdá sa mi to druhé, je to najdlhšie.

Dievčatá, má niekto Bomann? Aký program tam zodpovedá francúzskemu chlebu? Zdá sa mi to druhé, je to najdlhšie.

Tu položte otázku o vašom sporáku x / https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=505.0, existuje veľa podobných modelov, ktoré vám pomôžu nájsť porovnanie

Ďakujem za rýchlu odpoveď a odkaz. Pôjdem tam.

Piekla som chlieb podľa tohto receptu, dopadlo to vynikajúco, ale klobúk veľmi padol. Perník vyzeral, vyzeralo to, že je dobrý, nelepil sa na ruky, to znamená, že vody bolo dosť, nie príliš. A stala sa takáto katastrofa. Povedzte mi, prosím, čo mám robiť?

Aha, tiež som si spomenul, že namiesto čerstvého droždia som použil bezpečnú chvíľu. V mojej knihe receptov je napísané, že 6g čerstvých = 1 ČL (5 ml) suchých, tak som si dala 1,5 ČL sušených.

A ak bez knihy, tak 1 ČL. odmerka pre x / rúra na pečenie obsahuje 4 gramy droždia, pozri tu Množstvo hlavných ingrediencií v jednej odmerke a lyžici https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0, je dosť možné, že týmto spôsobom ste dostali do chleba príliš veľa droždia, a preto spadol na streche

Niečo mi nesedí v hlave .. Nemal som veľké otvory, kam by mala spadnúť „strecha“?! A myslel som si, že čím viac droždia, tým lepšie, v tom zmysle, že chlieb stúpa vyššie. Alebo možno spadne „strecha“ kvôli tomu, že doba kysnutia nestačí? Len som si programoval sám ... najskôr som chcel dať všeobecne režim obilia, stúpanie tam trvá dlhšie, a potom som pochyboval ...

[Admin]

A chápem správne, že vylisované droždie 8 g môžete nahradiť 1 lyžičkou. suché? Dosť na tento recept? Admin napísal, že na také množstvo múky potrebujete 1,5 ČL. suché droždie.

Váš chlieb sa stal veľmi častým hosťom na našom stole! Takmer vždy, keď ho pečiem, zamilovala si ho celá rodina! Ďakujem za recept!

Najčastejšie robím tento chlieb !! Moje diery nie sú také veľké, ale samotný chlieb je veľmi chutný !! A najúžasnejšia vec na varení je dokonalá žemľa !! Na inom chlebe to tak nefunguje, musíte pridať buď vodu, alebo múku. A tu sa toho neviem nabažiť !! Dakujem za recept !!

Dobré zdravie pre vás dievčatá!

[pekáreň]

... Venujte pozornosť: na chlieb tejto kvality je lepšie brať múku - pekáreň.

A keďže tento pekárenský stroj má schopnosť programovať, pridajte čas na 1 a 2 miesenie - - každé 5 minút, s 1 - 2 odpočinkom - tiež 5 minút ...

Prepáčte, v príspevku som nenašiel, aký chlieb mám na mysli? Poďakovať!

Vyrába sa v pekárni značky 3801.