Tvarohové pečivo (pekárnička)

Tvarohové pečivo (pekárnička)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka	500 g
Mlieko	110 g
Soľ	5 g
Rýchlo pôsobiace droždie	11 g
Maslo	100 g
Cukor	100 g
Voda	100 g
Vajcia	2 ks
Tvaroh	150 g

Metóda varenia

• Mám program č. 4 (Sladký chlieb).

Poznámka

Ahoj.
Nedávno som kúpil pekárničku. A ako neskúsený pekár som z tohto receptu zažil malý stres. Chcel by som vediet vas nazor. Existuje recept od Moulinexu
Takže - všetko som urobila podľa receptu. Všetko bolo super, cesto vyšlo perfektne a potom ach, hrôza !!!! Po 10 minútach pečenia vojdem do kuchyne a je tam veľa dymu, sporák je celý v hmle, vôňa je stále rovnaká
Vypnuté, otvorené veko - polovica cesta leží na odtieňoch a prirodzene horí. Cesto sa bohužiaľ nepodarilo zachrániť ...
Samozrejme chápem, že recept nie je z môjho sporáka, ale z OW 5004. Ale hovorí sa o ňom, že je to 1 kg. A mám 2 veľkosti 750g. a 1 000 g.
Ako to? Rád by som poznal váš názor na túto vec ...
Skúsim to však znova, s polovičnou normou a určite sa ohlásim.
HURÁ !!!
: wow: Všetko sa podarilo - o tejto téme informujte ďalej.

Kváskov bude príliš veľa! Pokles.
Ak máš email. váhy, vyskúšajte 8 gramov, ak meriate odmernou lyžičkou, tak asi 3 čajové lyžičky (odmerané!). Veľa štastia.

Skúsim to však znova, s polovičnou normou a určite sa ohlásim.

Zistil som problém - v rúre, pre ktorú je tento recept 1,5 kg vedro, takže ak je pre neho veľmi vhodné cesto, je v ňom dostatok miesta a v mojej rúre je 1 kg vedro. a cesto utieklo ...
Aj pri polovici normy bolo cesto až na samý vrch
Moja správa teda obsahovala polovicu normy:

• Múka - 250g.
• Mlieko - 55 g. (2,5%)
• Soľ - 2,5g.
• Kvasinky - 5,5 g.
• Olej - 50g.
• Cukor - 50g.
• Voda - 50g.
• Vajce - 1ks.
• Tvaroh - 75g. (vzal 9%)

Režim číslo 4 (sladký chlieb), hmotnosť 750 g., Dal som strednú kôru (ale myslím, že môžete dať svetlo, nebude to tak vyprážané)
Veľmi chutné pečenie.
Pripomína to buchty, ktoré bývali v obchodoch, vyklopené na 9 alebo 18 kopejok ...
Mimochodom môžete pridať hrozienka alebo kúsky čokolády.

Vyskúšaný tento recept v DeLonghi 125 - dopadol super! Veľmi ľahké vzdušné pečenie, naozaj vyzerá ako buchty, o ktorých hovoríte !!! Super! Odporúčam! Vôňa je fantastická !!!!

Namiesto tvarohu som si dala sladký detský syr 23% tuku. Na výrobu žemle som musel pridať trochu múky. Perník bol maličký, ale vyliezol takmer na celé vedro! Zdalo sa, že na môj vkus potrebujem viac cukru.

Dnes to skúšam bez vody - celý objem tekutiny je mlieko, 100 g detského syra a 100 g cukru. Zvyšok výrobkov je opísaný vyššie. Áno - ešte pol pohára hrozienok. Výsledok nahlásim!
Áno, hodil som aj štipku vanilky!

........................ ........................ ...........

Hlásim - pridal som hrozienka a zdvojnásobil som cukor, bez vody - iba mlieko. Cesto veľmi zle stúpalo. Ukázalo sa to, samozrejme, vynikajúce, ale cesto je také muffinové, husté.
Otázka pre odborníkov - aký je dôvod? Pridať droždie? Čo ovplyvnilo - veľa cukru alebo hrozienok spôsobilo, že cesto bolo ťažšie?

Cesto sa nezvyšovalo kvôli veľkému množstvu cukru. Hrozienka je možné pridávať bez problémov. S cukrom je však lepšie neexperimentovať. Táto žemľa je taká sladká, samozrejme je to na môj vkus

Váš recept ma veľmi zaujal. Všetko som vložila do pekárne, všetko som správne odvážila, len žemľa nevyšla, pridala som ďalších 2,5 lyžice múky.

Ukázalo sa !!! Mierne sladká s ľahkou tvarohovou príchuťou. Len nie také krásne ako tvoje. Upečiem ešte nejaké, chcem to skúsiť s hrozienkami.
Tu je fotka.

Urobili ste veľmi krásny drdol.
Pečiem ho tiež veľmi často a zo skúsenosti sa mi zdá, že veľa záleží od tvarohu.Je vynikajúci s hrozienkami, s kúskami čokolády všeobecne lahodný.

Mlieko bolo domáce a tvaroh bol tiež vyrobený z domáceho tvarohu (vyrábam si ho sám). Všeobecne platí, že obyčajný tvaroh, veľmi jemný (ako tvarohová hmota). Môžem pridať viac cukru? Alebo napríklad ak ho robíte bez tvarohu, neskúšali ste ho? Ďakujem za recept aj tak !!!

Ak sú mlieko a tvaroh domáce, potom sú z tohto dôvodu horšie vhodné mastné droždie. Teoreticky je to možné aj bez tvarohu, ale potom treba prepočítať recept, množstvo kvásku treba menej, neskúšal som to, ak úprimne neviem, či to vyjde, alebo nie ...
Čo sa týka cukru, môžete ich pridať trochu viac, len to nepreháňajte, inak by cesto vôbec nemuselo fungovať.

[Asta]

Asta , tu je celá „vychytávka“ v tvarohu! Ak chcete upiecť sladký chlieb bez tvarohu, na fóre je desiatok takýchto receptov!

Gdalinka! Veľmi pekne ďakujem za recept, aj napriek tomu, že som váš recept len ​​nedávno použil trikrát! Vynikajúce !!!

Pridal som dosť „gag“, pokvapkal som vanilkovú esenciu a lyžičku suchého zázvoru a samozrejme hrozienka

Dobrý večer všetkým a šťastné pečenie!
Nedávno som sa tiež pripojil k mnohým radom domácej pekárne. Pec - Mulinex-5004.
Jedným z prvých, ktoré boli vyskúšané, bol recept - „Tvarohové pečivo“.
Takže - prvýkrát (bez toho, aby sa niečo zmenilo v programe a recepte) sa to ukázalo so spálenou kôrkou. Nič, jedli moje. O pár dní neskôr, po druhýkrát, som nastavil najbelšiu kôrku v programe - ukázalo sa to ako veľmi opálená buchta. Moje kňučanie - pýtajú si belšiu kôrku. Môžete mi prosím povedať, ako sa to dá urobiť?

Pravdepodobne vypnite sporák o 5 minút skôr, ale bude to upečené? Čo na to povedia páni?

Dobrý večer všetkým a šťastné pečenie!
Nedávno som sa tiež pripojil k mnohým radom domácej pekárne. Pec - Mulinex-5004.
Jedným z prvých, ktoré boli vyskúšané, bol recept - „Tvarohové pečivo“.
Takže - prvýkrát (bez toho, aby sa niečo zmenilo v programe a recepte) sa to ukázalo so spálenou kôrkou. Nič, jedli moje. O pár dní neskôr, po druhýkrát, som nastavil najbelšiu kôrku v programe - ukázalo sa to ako veľmi opálená buchta. Moje kňučanie - pýtajú si belšiu kôrku. Môžete mi prosím povedať, ako sa to dá urobiť?

Vo vašom prípade hreším na kachle Mulinex. Ak si prečítate fórum, je zrejmé, že táto pec má takúto vlastnosť, niečo príliš bielu kôru, potom príliš tmavú. Zdá sa, že Mulek má nastavovaciu skrutku. Majitelia budú ohlásení a budú odpovedať podrobnejšie.

Nemám Moulinex, ale keď narazím na taký problém, potom s rovnakým počtom komponentov vystavím „ľahkú kôru, malý bochník „Všetko je pečené, ale nie tak vyprážané.

Keď pečiem na HP maslový chlieb, vždy 15 minút pred koncom programu vypnem HP. Aby som sa uistil, že je chlieb hotový, prepichnem ho dreveným špízom.

A mám úplne opačný problém, možno existuje aj majiteľ delonge?
Strecha je biela a boky sú krásne, opálené ... Dal som najväčší bochník a najtmavšiu kôrku, namazal som ju žĺtkom a stále by som chcel, aby bola kôrka zhnednutá

Pečené s polovičnou rýchlosťou. Veľmi chutné! Na fotografii je strana tmavá, zle vyfotografovaná, skoro ráno pri slabom osvetlení.

A včera som vyskúšala tento drdol. Upiekla som polovicu porcie, pridala som vrecúško vanilkového cukru a obvyklý 2% tvaroh, vôbec nie je cítiť, žemľa je jemná a mäkká. No, veľmi chutné!



Dala ľahkú kôru, ale stále bola veľmi začervenaná.


Ďakujem autorovi za recept!

Takže som včera narazila na tento recept včera ahoj včas. V chladničke zostalo trochu tvarohu, ráno som ho nasadil na rýchly diétny režim, cesto počas miesenia bolo trochu tekuté, ako veľkonočný koláč, a výška hotového bola veľmi potešená.

Zatiaľ som to neochutnal.

Pečené podľa receptu od Gdalinky (znížená sadzba)
Ukázalo sa, že to bol veľmi vzdušný a aromatický chlieb !!!

[Gdalinka]

Gdalinka, Píšete do receptu droždie 5,5 gr. A aký druh droždia - pekárenský alebo cukrársky? A nie je jednoduchšie označiť množstvo kvasníc po lyžičkách. Ľudia dokážu mučiť, ale pri droždí sa chyba môže ukázať ako príliš veľká.

[Gdalinka]

Gdalinka, Píšete do receptu droždie 5,5 gr. A aký druh droždia - pekárenský alebo cukrársky? A nie je jednoduchšie označiť množstvo kvasníc po lyžičkách. Ľudia dokážu mučiť, ale pri droždí sa chyba môže ukázať ako príliš veľká.

Píšem týmto spôsobom, pretože recept bol v gramoch, všetko som odmeral váhami. V tomto recepte som použil rýchlo pôsobiace droždie Saf-Moment.

[Tvarohové pečivo]

Recept ma veľmi zaujal Tvarohové pečivo , pretože tvaroh vždy visí.
Dnes som cesto pripravila v pekárni a dala som ho piecť do rúry. Poďakovať . V priebehu miesenia som pridala múku, trochu menej droždia.

Výsledok:


Trvalo to 600 gramov múky, dalo sa 1,5 lyžičky droždia. Na fotografii polovica pečiva, druhá - v rúre
Ďakujem za recept!

Recept je proste super, pečený druhý deň, kvások doma bol iba suchý Ľvov. Zobrala som 2 čajové lyžičky, ukázalo sa to ako správne, na prvý pohľad bolo veľmi málo cesta, ale žemľa bola správna a dostatočne hustá, ale chlieb išiel až na samotnú strechu, príbuzní to odhadovali na 5 s +, v nasledovný. len chcete pridať hrozienka a kandizované ovocie. Milí pekári so skúsenosťami, prosím poraďte, treba niečo zmeniť v recepte, nebude to na cesto príliš tvrdé?

Milí pekári so skúsenosťami, prosím poraďte, treba niečo zmeniť v recepte, nebude to na cesto príliš tvrdé?

NIZA nie je potrebné nič meniť, len to nepreháňajte s množstvom hrozienok a mimochodom môžete pridať čokoládu nalámanú na malé kúsky, ktorá je tiež veľmi chutná!

Mám otázku ohľadom výmeny suchého droždia za lisované čerstvé, koľko si môžete vziať za také množstvo ingrediencií?

[Gaby]

Mám otázku ohľadom výmeny suchého droždia za lisované čerstvé, koľko si môžete vziať za také množstvo ingrediencií?

Gaby
Zvyčajne pri počítaní droždia použijem vzorec 1: 3, teda množstvo suchého droždia vynásobím 3 ...

Ďakujem, to znamená, ako obvykle, 1: 3, len som si myslel, že cesto je tu bohaté a možno by mali byť aj iné proporcie.

Ponáhľam sa do správy: Pekla Tvaroh na pečenie s hrozienkami a kandizovaným ovocím, celkovo som dostal plný plastový pohár, vzhľad chleba „nebol fontánou“, ale myslím si, že som si za to mohol sám lisované kvasnice Odessa Pivdenny, cesto stúpalo pod samotné viečko HP, z toho „sfúkol strechu“ a ukázalo sa, že je oveľa jasnejšie ako samotný koláč. Samotný koláč bol pečený výlučne a vďaka hrozienkam a kandizovanému ovociu je oveľa sladší ako v prvom prípade.

Dobrý deň všetkým!
Piekli sme tvarohové pečivo podľa receptu:
* Múka - 250g.
* Mlieko - 55 g. (2,5%)
* Soľ - 2,5 g.
* Kvasinky - 5,5 g.
* Olej - 50g.
* Cukor - 50g.
* Voda - 50 g.
* Vajce - 1ks.
* Tvaroh - 75g. (vzal 9%)

Režim č. 4 (sladký chlieb), hmotnosť 750 g.
Cesto sa zdvihlo a všetko vyzeralo, ako malo, ale keď sa pečenie začalo, cesto zlyhalo a pečenie stratilo svoj krásny vypuklý tvar. Čo sme urobili zle? Prosím povedz mi.

Veľa tekutiny! Vypočítajte počet výrobkov obsahujúcich kvapalinu:
mlieko, voda, vajce, tvaroh, olej, slivky. - ak zhromaždíme všetko, získame asi 200 ml, ak nie viac. To je veľa za 250 gramov múky.

Zloženie vody (kvapaliny) nezahŕňa iba vodu, ale aj všetky ostatné výrobky obsahujúce kvapalinu.

Prečítajte si tému „Voda ako súčasť cesta“

v tomto recepte je všetko správne ako s múkou, tak aj s tekutinou, ak je všetko položené tak, ako je to v recepte, potom sa vždy získa pečenie.

Alexander K má pre pečenie opálu niekoľko možných dôvodov. Múka nebola dodaná, prebytočná tekutina, prebytočné droždie alebo tekuté zložky, ako napríklad mlieko alebo voda alebo maslo, boli pri pokladaní do HP príliš horúce ...
A aké droždie používate?

Používam kvasnice SAF MOMENT

Používam kvasnice SAF MOMENT

Tiez pouzivam. Zvláštne ...A čo meriaš podľa váh alebo pohárov? Možno ste niekde na karte komponentov urobili chybu, aké cesto ste dostali? Nie vodnatá? Možno bolo vložených veľa kvasníc. Ak je nadbytočných kvasníc, potom je cesto veľmi vhodné a potom spadne do stredu.

Tento recept som piekla mnohokrát! Ukázalo sa, že je to veľmi chutné pečenie, a ja som pridala hrozienka .. až teraz mi z nejakého dôvodu stúpa pod viečkom a pri pečení spadne! Vážim všetky výrobky na váhe .. opatrne ..
preto niekto uspeje a niekto nie? jeden recept ..

Recept je jeden, ale produkty sú pre každého odlišné. Preto sledujeme kolobok.

Tento recept som piekla mnohokrát! Ukázalo sa, že je to veľmi chutné pečenie, a ja som pridala hrozienka .. až teraz mi z nejakého dôvodu stúpa pod viečkom a pri pečení spadne! Vážim všetky výrobky na váhe .. opatrne ..
preto niekto uspeje a niekto nie? jeden recept ..

A keď nabudúce skúsite dať o niečo menej droždia, povedzme 5g.

[Maslové rožky]

Mám tiež model Moulinex OW3000 a recept sedí úplne perfektne Maslové rožky... Strecha nikdy neklesla.

[Maslové rožky]

Mám tiež model Moulinex OW3000 a recept sedí úplne perfektne Maslové rožky... Strecha nikdy neklesla.

Takže mám Moulinex OW3000 a neustále robím tento recept a všetko je v poriadku, len každý má iné prísady. Niektorá múka zaberá viac tekutín, niekto iný má iný tvaroh atď. Ak použijete stále rovnaké prísady podľa receptu, ktorý neustále dávate, neznamená to, že pri iných značkách bude prijateľný rovnaký výsledok. PODĽA MÔJHO NÁZORU.

Ahojte všetci!
Dostala som také pečenie

veľmi chutné

Dakujem pekne za recept !!
Vyrobené z hrozienok a tvarohu vložené niekde do 1,5-krát viac (zostali zvyšky).
Prekvapivo jemná drobenka sa ukázala ako vata, ale maslo sa šíri normálne.
Strecha sa nezrútila, z nedbalosti som ju pokrčil.
Tým, ktorí majú chuť na sladké, odporúčam dať si cukor 70 - 80 gramov (1/2 receptu). Normálne sa získa veľmi jemné, ale nie veľmi sladké pečenie.

To je všetko, čo sa mi podarilo odfotiť.







Mimochodom, na pečenie použili kvasnice SAF, uložte tvaroh 9%, maslo na polovicu so zeleninou

A dnes som to piekla. Všetko šlo dobre až do posledných 10 minút. (hop a moja buchta je odfúknutá)

[ZAUJÍMAVÉ]

Čo ZAUJÍMAVÉ recept na recykláciu tvarohu, vždy mi ho ostane veľa na pečenie. Pre zmenu ho použijem vo svojom jedálničku. POĎAKOVAŤ

[Albina]

Albina Na vaše zdravie som rád, že vám recept padol vhod.

V knihách receptov som už počul veľa o chybách, ale s týmto problémom som sa stretol prvýkrát. Možno moje pozorovania pomôžu tým, ktorí nedávno získali rovnaké HP ako ja.

Tvarohové pečivo (pekárnička)
Kategória:
Kváskový chlieb
Zloženie
Pšeničná múka 500 g
Mlieko 110 g
Soľ 5 g
Rýchlo pôsobiace droždie 11 g
Maslo 100 g
Cukor 100 g
Voda 100 g
Vajcia 2 ks.
Tvaroh 150 g
Metóda varenia
Mám program č. 4 (Sladký chlieb).

Poznámka
Ahoj.
Nedávno som kúpil pekárničku. A ako neskúsený pekár som z tohto receptu zažil malý stres. Chcel by som vediet vas nazor. Existuje recept od Moulinexu
Takže - všetko som urobila podľa receptu. Všetko bolo super, cesto vyšlo perfektne a potom ach, hrôza !!!! Po 10 minútach pečenia vojdem do kuchyne a je tam veľa dymu, sporák je celý v hmle, vôňa je stále rovnaká
Vypnuté, otvorené veko - polovica cesta leží na odtieňoch a prirodzene horí. Cesto sa bohužiaľ nepodarilo zachrániť ...
Samozrejme chápem, že recept nie je z môjho sporáka, ale z OW 5004. Ale hovorí sa o ňom, že je to 1 kg. A mám 2 veľkosti 750g. a 1 000 g.
Ako to? Rád by som poznal váš názor na túto vec ...

Ahoj! Mám domácu chlebovú bagetu HP Moulinex OW 5024, pečené pečivo z tvarohu z knihy „From Borodino Bread to French Roll“ podľa rovnakého receptu ako vy. Okamžite sa mi zdalo, že je tam veľa droždia, ale rozhodol som sa to urobiť tak, ako je to napísané, hlavne že som už vyskúšal niekoľko receptov z tejto knihy a všetko dopadlo perfektne. Cesto mierne prešlo cez okraj, usadilo sa, jeho chuť sa mi veľmi páčila, ale bolo tam cítiť ooooooooo silnú vôňu kvasníc. Druhýkrát som dala droždie len do 1,5 ČL. Stúpalo to menej, ale napriek tomu strecha poklesla. Necítil zápach kvasiniek, ale chcel som, aby bol bochník krajší. Čítal som „múdre“ knihy a dospel som k názoru, že v recepte sú 2 preklepy.Po prvé: namiesto surového droždia sa hovorí „suché, rýchlo pôsobiace“. Druhá: nie je potrebné pridávať vodu (najmä preto, že popis záložky v nádobe na prísady nezahŕňa vodu, iba mlieko!). Vyrobené bez vody a s 11 g surového droždia. Neodolal som roubíku, dal (po signáli) vanilkový cukor a 100 g hrozienok - nemôžem si pomôcť, mám rád tvarohové pečivo s vanilkou a hrozienkami! Tu sa stalo naposledy:

Je pravda, že tmavé hrozienka nevyzerajú trochu esteticky, ale ľahké hrozienka sa do tej doby spotrebovali.

Ahoj! Mám domácu chlebovú bagetu HP Moulinex OW 5024, pečené pečivo z tvarohu z knihy „From Borodino Bread to French Roll“ podľa rovnakého receptu ako vy. Okamžite sa mi zdalo, že je tam veľa droždia, ale rozhodol som sa to urobiť tak, ako je to napísané, hlavne že som už vyskúšal niekoľko receptov z tejto knihy a všetko dopadlo perfektne. Cesto mierne prešlo cez okraj, usadilo sa, jeho chuť sa mi veľmi páčila, ale bolo tam cítiť ooooooooo silnú vôňu kvasníc. Druhýkrát som dala droždie len do 1,5 ČL. Stúpalo to menej, ale napriek tomu strecha poklesla. Necítil zápach kvasiniek, ale chcel som, aby bol bochník krajší. Čítal som „múdre“ knihy a dospel som k názoru, že v recepte sú 2 preklepy. Po prvé: namiesto surového droždia sa hovorí „suché, rýchlo pôsobiace“. Druhá: nie je potrebné pridávať vodu (najmä preto, že popis záložky v nádobe na prísady nezahŕňa vodu, iba mlieko!). Vyrobené bez vody a s 11 gramami surového droždia. Neodolal som roubíku, dal (po signáli) vanilkový cukor a 100 g hrozienok - nemôžem si pomôcť, mám rád tvarohové pečivo s vanilkou a hrozienkami! Tu sa stalo naposledy:

Je pravda, že tmavé hrozienka nevyzerajú trochu esteticky, ale svetlé sa do tej doby spotrebovali.

Toto pečivo som pripravila presne podľa receptu - budete si ligotať prsty. Vzal som si pol porcie - za plné vedro.
Týka sa to suchých rýchlo pôsobiacich kvasiniek. Možno ste použili suché bežné - odtiaľ pochádza vôňa kvasníc. Na pečenie som použila suché rýchločinné.

[МсСleod]

Toto pečivo som pripravila presne podľa receptu - budete si ligotať prsty. Vzal som si pol porcie - za plné vedro.
Týka sa to suchých rýchlo pôsobiacich kvasiniek. Možno ste použili suché bežné - odtiaľ pochádza vôňa kvasníc. Na pečenie som použila suché rýchločinné.

МсСleod, prosím, povedzte mi, aký je váš model kachlí? Kvasinky boli samozrejme rýchločinné ... A tie rýchločinné na pečenie sú ešte aktívnejšie ... A čo, pečivo sa neusadzovalo? A ako je táto „polovičná porcia - za plné vedro“, to znamená, že polovičná porcia vystúpila na vrchol a neklesla? Brala si všetku tekutinu? Mlieko + voda? Na čom to závisí, také rozdielne výsledky pre jeden recept?

[МсСleod]

МсСleod, prosím, povedzte mi, aký je váš model kachlí? Kvasinky boli samozrejme rýchločinné ... A tie rýchločinné na pečenie sú ešte aktívnejšie ... A čo, pečivo sa nevyrovnalo? A ako je táto „polovičná porcia - za plné vedro“, to znamená, že polovičná porcia vystúpila na vrchol a neklesla? Brala si všetku tekutinu? Mlieko + voda? Na čom to závisí, také rozdielne výsledky pre jeden recept?

Model v profile.
O aktívnejších neviem, ale ružové vonia aj po vanilke.
Strecha neklesla.
Polovica - všetko na polovicu.
Zdá sa, že strecha trochu trčala z vedra.
Všetko je presne podľa receptu, až na malé zmeny, o ktorých sa dočítate v mojom príspevku práve vyššie, na rovnakom mieste a obrázkoch.