7-zrný ražný chlieb (SEDEMZRNNÝ CHLIEB)

7-zrný ražný chlieb (SEDEMZRNNÝ CHLIEB)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Preklad a zmeny:
Raž s otrubami (ražná múka tmavá)	3/4 šálky
Sedemzrnná múka	1 1/2 šálky
biela múka	3/4 šálky
Voda	350 ml
Jemná morská soľ	3/4 lyžičky
Maslo	1 polievková lyžica. l.
Aktívne suché droždie (stroj na pečenie chleba)	1 1/2 lyžičky
Med	1/8 šálky
Melasa	1/8 šálky

Metóda varenia

• Išiel som po ražnú múku a tam som našiel 7 obilnú múku, kúpil a upiekol taký chlieb, výška 10 cm
• Je tu veľmi vlhko, prší, ukázalo sa, že vody je príliš veľa, musel som
• pridajte 2 plné, vrchné, st. l. panifarin, pre kolobok.
• Režim Rye Panasonic, štandardná odmerka 250 ml.
• Chlieb, nie veľmi vysoký, 10 cm, ale veľmi chutný, so sladkastou chuťou, med sa dá úplne odstrániť. Nabudúce pridám suchý kvas a koriander.
• 

Poznámka

Originálny recept: SEDEMZRNNÝ CHLIEB
12 oz vody
3/4 lyžičky. Keltská morská soľ
1 tbs. hroznový olej
1/4 šálky medu
3/4 šálky celozrnnej múky
1 1/2 šálky sedemzrnnej múky
3/4 šálky nebielenej múky
1 1/2 lyžičky. aktívne suché droždie

Podobné recepty

Chlieb z kysaného mlieka so zmesou „8 zŕn-tonus“ (Redmond 1902) (Divá mačka)

Kváskový chlieb s 10 obilninami (nata_zvezda)

Raž s otrubami a vločkami „5 obilnín“ (V-tina)

Múka zo siedmich zŕn
Komerčne zmiešaná zmes múky zo siedmich mletých zŕn, zvyčajne z pšenice, raže, kukurice, ovsa, jačmeňa, prosa a ľanu alebo tritikale. Je k dispozícii v obchodoch so zdravou výživou a v niektorých supermarketoch.

7-zrnna muka
Obchodná značka pre zmes 7 mletých obilnín, zvyčajne pšenice, raže, kukurice, ovsa, jačmeňa, prosa a ľanu, alebo kríženca pšenice a raže.
Predáva sa v obchodoch so zdravou výživou a v niektorých supermarketoch.

Milé mamičky!
Zdá sa mi, že človek iba hľadá komunikáciu, nie radu. PODĽA MÔJHO NÁZORU.

Úplne súhlasím. Nech hľadá, môže nájsť

Recept stále vylučujem ...

330 ml. voda
3/4 lyžičky jemná morská soľ
1 polievková lyžica. l. oleje
2 lyžice. l. = 1/8 šálky melasy
3/4 + 1/3 šálky ražnej múky tmavá
1 1/2 + 1/3 šálky sedemzrnnej múky
1 1/2 lyžičky aktívne suché droždie (pekárenské droždie)
2 lyžice. l. suchý kvas
1 polievková lyžica. l. mletý koriander

Odstránil som bielu múku, ktorá je v zmesi, namiesto nej som zvýšil množstvo raže a múky zo 7 obilnín, odstránil med, znížil vodu,
pridaný suchý kvas a mletý koriander a tu je výsledok:


Perník sa zdal byť rovnaký ako ten predošlý, ale teraz si myslím, že pridanie pol lyžice panifarínu by nezaškodilo podoprieť strechu ...
Chuť ma potešila, na vzhľade popracujem ...