Ryžovo-pšeničná s chrumkavou kôrkou

[VYSOKO]

Ryžovo-pšeničná s chrumkavou kôrkou

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka	300 g
Ryžová múka	300 g
Voda	330 ml
Soľ	1,5 lyžičky.
Cukor	1 polievková lyžica. l.
Zeleninový olej	2 lyžice. l.
Kvasinky	1,5 lyžičky.
Sušené mlieko	2 lyžice. l.

Metóda varenia

• Moulinex OW2000
• Kvasinky som zriedil trochou teplej vody z hlavnej zmesi, pridal som pol lyžice cukru z hlavnej zmesi a lyžičku múky. Keď sa objaví hustá pena, vyliala sa na vrch.
• Poliala som aj pol lyžice suchého mletého zázvoru, ale na chuti to nemalo vplyv, neviem, asi našťastie
• Pečené podľa programu 1 (Biely chlieb). Chcel by som poznamenať, že nikdy predtým sa mi nepodarilo dostať takúto kôru! Voňavé, veľmi (nie, ani len veľmi, ale VYSOKO) ostrý a veľmi aromatický! Teraz v peci pečie ďalšia bomba, ja som jeho vrch potrel olivovým olejom a naozaj ľutujem, že som nerozmazal ten ryžový, to by bolo super! Ale stále vpred

Program varenia:

1 (Biely chlieb)

Poznámka

Zo všetkých druhov múky je podľa Pokhlebkina najsuchšia ryža. Ale ja som nepridal viac vody ako pre obyčajný pšeničný chlieb ...

Foto taatjynka

Upiekla som chlieb. Vyrobené striktne podľa receptu. Mám elektronické váhy. múka a droždie sú dobré, ryžová múka sa priniesla z Moskvy, úplne to isté. Pre porovnanie môžem dať fotku kyslej smotany a tvarohového chleba, ktorý som urobila podľa receptov odtiaľto. Robte si vlastné závery.
Chlieb nevyšiel. Bochník je nízky a suchý. Z nejakého dôvodu nemôžem pridať fotografiu.

Zajtra to skúsim znova, urobím to za kilá, odhlásim sa.
Faktom je, že som označil počiatočný objem prísad, a keď rúra začne miesiť, privediem žemľu do pružného stavu priamo vo vedre, pridám múku (alebo naopak, pridám tekutú časť) a pomôžem jej lyžička. A keď sa začne kolobok vinúť približne v strede, aby sa nelepil na steny, zavriem veko.
Rozumiem, že priateľským spôsobom by bolo potrebné vopred zavesiť všetko, čo pridám, ale už ... No elektronické váhy ešte nemám !!!

........................ .....
Snažil som sa ho vyrobiť na 500 gramov - ... skoro to vyšlo, chlieb je mäkký, pórovitý, ale nie veľmi vysoký ... Akceptujem kritiku, nákup váh som umiestnil na druhé miesto v nákupnom zozname

Áno, zabudol som povedať - druhýkrát som to urobil s pečeným mliekom - necítil som žiadny zvláštny efekt. Ale urobil som to na ryaženke a krupici s medom - mmm ... môžem povedať

Hej! Dnes som išiel do obchodu, hľadal som niečo na pečenie, a narazil som na ryžovú múku. Rozhodol som sa kúpiť si na pečenie chutného chleba, rozhodol som sa, že na stránke bude veľký výber receptov. Vošla som dovnútra, ale s ryžovou múkou jeden recept a veľmi málo recenzií ??? Ale napriek tomu som sa rozhodol vyskúšať piecť podľa tohto receptu, zrazu to dopadne vynikajúco. Dala som všetko podľa receptu, ale pri miesení sa cesto ukázalo ako veľmi pevné. Musel som pridať 50 ml vody, všetko zapadlo na miesto (žemľa sa ukázala): :) Po miesení to trvalo asi 40 minút a cesto už vystúpilo na pol vedra. Čo bude ďalej, neviem. O výsledku vás budem informovať. Dúfam, že chuť chleba vás nesklame!

Hurá! Môj prvý chlieb so zrútenou strechou. Chlieb sa ukázal ako vynikajúci, ale nie je jasné, čo je s ryžovou múkou. Drobček je mokrý. Môžeš jesť. : nyam: Zlyhal iba vzhľad.

[istý]

Recept nie je receptom, keď autor naznačuje zložky v zámerne nesprávnom pomere, a až po niekoľkých dňoch naznačuje, že je potrebné ešte pridať vodu - nie je jasné, koľko alebo múka (ako ste už pochopili, nie je jasné, koľko).
Recept je istý postupnosť akcií s istý množstvo ingrediencií.
To znamená, že chyba môže byť 5 - 10 percent.
Ale keď sa ingrediencie namiesto koloboku zmenia na drobky, ktoré sa navzájom nekombinujú, a trvalo (opakujem, v skutočnosti to trvalo) ďalších 150 ml, aby sa vytvoril kolobok. voda (a to je podľa odhadov takmer polovica z uvedeného množstva), potom to nezodpovedá definícii „receptu“.
Podľa mňa RECEPT (v podobe, ktorú označil autor) NEFUNGUJE.
Sľubujem, že po tomto recepte nebudem piecť podľa receptov amatérov.

Je zaujímavé, že dostal niekto okrem autora tohto receptu slušný chlieb? Dostalo sa mi strašného plazenia a drdol bol vynikajúci, a potom ... keď to dokázal, kaaak ho začal trhať, vo všeobecnosti to predstavenie nie je pre slabé povahy ...

Vlastne som sa tiež pokúsil upiecť tento chlieb, už veľmi dávno sa ukázalo niečo hrozné - to je asi jediný chlieb, ktorý som práve vyhodil, ale mlčal, rozhodol som sa, že to boli moje ruky, ktoré nevyrástli z miesta , alebo som bol s receptom na niečo- potom som to pokazil, nechcel som autora receptu uraziť. Plánoval som to skúsiť znova, ale potom som na fóre našiel veľa dobrých osvedčených receptov a zabudol som na tento chlieb.

[NIZA]

NIZA
No vidíš, už sme veľmi nespokojní!
A čo konkrétne si zlyhal? Zle ste vstali? Nie ste upečení? Alebo niečo iné?

Už pred štyrmi rokmi som dospel k záveru, že ryžová múka je dobrá iba na chlieb, najmä ryba, tu nemá obdoby. A chlieb s ryžovou múkou stráca na všetkých ostatných zmiešaných receptoch. A autor prvého príspevku už dávno zmizol.

A čo konkrétne si zlyhal? Zle ste vstali? Nie ste upečení? Alebo niečo iné?

Nesledoval som žemľu, niečo prekážalo, už si nepamätám, chlieb sa ukázal byť nie vysoký, so strechou na rozdiel od ničoho, nejaké vpusty-keri-raki, vo vnútri bol mokrý, klzký a nepečený, kôra po stranách bola svetlo zlatá, krásna, ale ťažko sa žuvala

Dámy, zdá sa, že v ryžovej múke nie je žiadny lepok a v recepte je ho už 300g!

Dámy, zdá sa, že v ryžovej múke nie je žiadny lepok a v recepte je ho už 300g!

Keď som sa pokúsil upiecť tento chlieb, bol som tak ďaleko od takých nuáns, len som si vtedy myslel, ale ako teraz, ak človek odhalí svoj recept, musí to byť ešte dobre vyskúšané a zdokonalené, naivné ...

[NIZA]

chlieb sa ukázal byť nie vysoký, so strechou odlišnou od všetkého, akési vpusty-keri-raki, vo vnútri je mokrý, klzký a nepečený, kôra po stranách je svetlo zlatá, krásna, ale ťažko sa žuje

NIZA
Súdiac podľa popisu „pohľadu zhora“, môj chlieb je vaše dvojča! S najväčšou pravdepodobnosťou je to podobné s „vnútornosťami“, zatiaľ som to neprerezal ...

Dámy, zdá sa, že v ryžovej múke nie je žiadny lepok a v recepte je ho už 300g!

himichka
Lepok som pridávala osobitne od múky, nepomohlo ...

Dievčatá, týmto receptom vás netrápte! Ryžový chlieb sa pripravuje z ryžovej kaše, alebo skôr varenej ryže - niekde sme mali recept na fóre.
Ryžovú múku používam do chudých rezňov (ako náhradu vajec) a do kastrólov - je to veľmi zdravé.
A tu recept zjavne nie je vypracovaný, škoda, keď sa vyhodí taký drahý produkt, ako je ryžová múka

[pšeničný a ryžový chlieb]

Ja som tu „zmenil“ svoje recepty a našiel pšeničný a ryžový chlieb, Už som na to zabudla, a keďže recept bol bez fotky, musela som ho upiecť.

V zdroji zrážaného mlieka + voda a Pansonik, v alterácii iba voda a Aljaška.

160 g ryžovej múky (všetko, čo som našiel v nádobách vlasti)
340 g pšenice
1 ČL droždia
1 polievková lyžica rastového masla
1 t l cukru
280 ml vody.

Po začiatku dávky bola túžba pridať vodu, zdržal som sa, pri druhej várke bola žemľa klasicko-klasická. Pečené v hlavnom režime - 3 hodiny. Všetko je v poriadku, ale musíte okamžite zjesť chlieb, potom sa silno rozpadne.

Ryžovú múku používam do chudých rezňov (ako náhradu vajec) a do kastrólov - je to veľmi zdravé.

Ale za takého sovika-Ďakujem, ešte mám balíček tohto dobrého začatého, nikam ho nepripojím.

Niza, a tiež to posypem na kôš na kontrolu pravopisu - nepoužívate to?

ďakujem za reputáciu

[rinishek]

Krájal som včerajší chlieb, vnútro je suché a husté, ale ... môj povedal, že chutilo veľmi, ale navonok má stále rovnaký vzhľad ...

Ryžovú múku používam do chudých rezňov (ako náhradu vajec) a do kastrólov - je to veľmi zdravé.

A ja ako náhrada vajec používam ľanovú múku, ale ukázalo sa, že môžete aj ryžovú múku, ach ako ... Ďakujem rinishek , Budem to mať na pamäti.

dievčatá prosím!
Len som to raz skúsil - páčilo sa mi to, potom som ho začal používať všade tam, kde je potrebné hmotu pripevniť