Rumové ženy v plechových plechovkách

Rumové ženy v plechových plechovkách

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Múka	550
Škrob	50
Mlieko	500
Cukor	100
Soľ	5
Žĺtok	3 ks
Čerstvé droždie	25
Hrozienka	50
Vanilín	5
Maslo alebo sl. margarín	100

Metóda varenia

• Cesto vypracujeme hubkovým spôsobom.
• 1. Droždie pomelieme s 1 lyžicou cukru. Roztopia sa akoby.
• Ak suché droždie, potom pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu vody 1 čajovú lyžičku cukru a nechať ju rozptýliť.
• 2. Nalejte teplé mlieko do droždia a pridajte trochu múky, premiešajte. Toto je cesto. Nemal by byť taký hustý ako kyslá smotana. Doručujte až do trojnásobného objemu. Aby sa mi lepšie zdvihla, zabalím misku do igelitu.
• 3. Žĺtky vyšľaháme so zvyšným cukrom.
• 4. Maslo ponorte, nie príliš veľa, aby bolo mäkké. Môže sa použiť krémový margarín.
• 5. Hrozienka namočte a potom vložte do múky a až potom ich vložte do cesta.
• 6. Do nášho zladeného cesta nalejte zmes žĺtkov, postupne pridávajte preosiatu múku so škrobom, až do strednej konzistencie (ako hustá kyslá smotana).
• 7. Pridajte maslo alebo margarín a hnette, kým cesto nespracuje všetok margarín.
• 8. Pridajte hrozienka a jemne premiešajte.
• 9. Hotové cesto položte na teplé miesto, aby kyslo. Mali by sa zvýšiť 3-krát.
• 10. Cesto rozdelíme do vopred naolejovaných a múkou vysypaných formičiek alebo 1 formy. Cesto veľmi dobre stúpa, takže ho plníme iba do polovice.
• 11. Nechajte cesto vo formách opäť kysnúť až po okraj.
• 12. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov, 20 - 30 minút. Neotvárajte rúru 20 minút, potom v závislosti od rúry skontrolujte pripravenosť špízou.
• 13. Glazúra - 1 proteín + 1 pohár práškového cukru, zrazený do silnej peny.
• 14. Sirup - 2 poháre vody + 2 poháre cukru. Varte sirup. Ochlaďte, podľa chuti pridajte rum alebo rumovú esenciu.
• 15. Vytiahnite hotové ženy, napichajte špáradlom, vložte do sirupu na impregnáciu. Sirup sa veľmi dobre vstrebáva. Babu je možné po stranách máčať v sirupe.
• 16. Nalejte vrchy hláv polevou.
• Dostala som 10 rumových žien. Piekla som v 350 ml plechovkách, ktoré sú vyrobené z plechoviek od kondenzovaného mlieka. Pečiem v nich veľkonočné koláče. Sú upečené perfektne.

Miska je určená pre

10

Čas na prípravu:

6-8 hodín

Program varenia:

180 gr konvekcie

Národná kuchyňa

Rusky

Poznámka

Vzal som recept MixSu ako základ https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=47934.0
Poďakovať!

vďaka) tu dokončujeme tekvicový a tvarohový koláč a venujeme sa ženám

Rumové ženy v plechových plechovkách

Ellena, ďakujem, okamžite som si spomenula na svoju mladosť a manželove obľúbené rumové ženy, zbožňoval ich.
Teraz som ich piekla s potešením, ale prvá palacinka bola hrudkovitá, to znamená, že prvá várka bola spálená a druhá tak akurát na chuť nášho detstva a mladosti. Ďakujem mnohokrát.

ach, ako vyprážané!