Čokoládový koláč z mascarpone

[Cesto:]

Čokoládový koláč z mascarpone

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Cesto:
pšeničná múka c. od.	160 g
vajcia (váha bez škrupiny)	180 g (3 ks)
cukor	150 g
maslo	200 g
horká čokoláda 70-75%	200 g
prášok do pečiva	1 lyžička
Náplň:
mascarpone	500 g
cukor	50 g
vajcia (všetko bez škrupiny)	120 g (2 ks)
vanilkový cukor	10 g
kukuričný škrob	15 g

Metóda varenia

• Maslo a čokoládu rozpustíme. Miešajte, kým zmes nebude hladká. Schladiť.

• Vajcia (teplé) vyšľahajte s cukrom v bielej nadýchanej pene.

• Pridajte čokoládovo-maslovú zmes. Znova poraziť.
• Múku zmiešame s práškom do pečiva, pridáme do cesta.
• Mascarpone vyšľaháme s vajcami, cukrom, škrobom a vanilkou.

• Zapekaciu misu (d 24 cm) vymastíme maslom a vysypeme múkou, pretrepeme prebytočnú múku. Rozložte polovicu čokoládového cesta.

• Potom - náplň.

• Prikryjeme zvyšným čokoládovým cestom. Vytvorte škvrny dreveným špízom.

• Pečieme v rúre predhriatej na 180C asi hodinu. Ochota skontrolovať dreveným špízom. Koláč mierne ochlaďte na panvici, potom preložte na servírovací tanier.

• 
• Doprajte si čaj!

Poznámka

Podľa receptu Niny Tarasovej, s malými zmenami.

Koláč je dobrý teplý, s kopčekom vanilkovej zmrzliny a úplne vychladnutý. Vyskúšajte to a rozhodnite sa, ktorá možnosť sa vám páči najviac.

[Sonadora]

Sonadora, Manyaako milujem všetko s mascarpone .... nevyhnutnosť ach pridať do záložiek ... už som cítil vôňu čokolády ..

[Christina,]

Christina, poďakovať. Torta je veľmi čokoládová.

A mám aspoň kúsok, človeče !!! Z nejakého dôvodu som podľa fotografie okamžite spoznal, že to bol váš recept.

Marish, poď!

Marish, poď!

a ja?

Moja stupa niekam zmizla ... pozriem sa teraz? Ďakujem človeče za pozvanie - už letím.

Christine, neplač, uzdravím sa za teba (háčik je však malý ... bude treba urobiť)

(háčik je však malý ... musíte urobiť)

áno môžem sám ..

a ja?

Kľud! Iba kľud! (od). Dosť pre všetkých.

Marish, moji milovníci čokolády by to mali milovať. Uvarím to pri príležitosti nejakého sviatku. Ďakujem za recept!

Ksyusha, ďakujem. Čokoládovo závislí budú tortu milovať. A pripravuje sa veľmi jednoducho. Písanie mi trvalo dlhšie ako písanie.

[Manya]

Manya, chutí to dobre! Poďakovať!
Odbočujem. Z koláča zostalo 300 g tvarohového krému (maslo, tvaroh a smotana), pridalo sa 200 g tvarohu, zvyšok podľa receptu.
Mimochodom, náplň je najjemnejšia, píšem a jem!

Sveta, ohromujúci kúsok!

Píšem a jem!

Hneď zomriem závisťou!

[Manechka]

Manechka, je veľmi chutný, čokoládový, vzdušný! Ďakujem za recept.
Ale chcem požiadať o pomoc - prísť na konzistenciu. Na váhe som zvážila všetko, ale v čase pridávania múky som to nesprávne vynulovala a ukázalo sa, že som pridala 1 pohár (130 g + jedna nahromadená polievková lyžica) múky, ukázalo sa to ako dosť husté cesto. Hmotnosť múky by teoreticky mala byť viac-menej rovnaká ako hmotnosť uvedená v recepte. Ale múka je tej najvyššej triedy, ktorá absorbuje trochu viac tekutiny. Testované na chlebe. Možno to je dôvod? Aké silné by malo byť cesto? Pri pohľade na fotografiu sa zdá byť dosť hustá.
Ale krém, ktorý som mal, bol tekutý, mascarpone a vajcia boli z chladničky a vrchná časť čokoládového cesta sa nedala rozložiť tak, ako ste to urobili na fotografii, pri rovnomernom koláči sa to akoby utopilo, snažil som sa ním pohnúť so špízom, aby som to viac-menej rozdal, ale podľa mňa sa mi to naozaj nepodarilo.



Napriek všetkým dobrodružstvám to bolo pre mňa veľmi chutné!

Manechka !!!! Pečené - čokoládové, vzdušné a veľmi chutné. Jediná zmena - vzal som celozrnnú múku. Ďakujeme od domáceho šokomana ...

[Alla]

Alla, krásny koláč! Chcem to len vyskúšať.

Ale chcem požiadať o pomoc - prísť na konzistenciu. Aké silné by malo byť cesto? Pri pohľade na fotografiu sa zdá byť dosť hustá.

Cesto je dosť husté. Ale myslím si, že si (môžeš?) Dopadol hustejšie. Zobral som presne pohár (250 ml) celozrnnej múky, 160 gramov.

Ale môj krém bol riedky, mascarpone a vajcia boli z chladničky

Ak mascarpone porazíte mixérom, tak áno, plnka bude tekutá. Preto je lepšie ho šľahať metličkou.

hornú časť čokoládového cesta nebolo možné rozložiť ako na vašej fotografii, s rovnomernou kôrkou, akoby sa utopila

Aj ja som sa trochu ponáral. Rozložil som ho lyžičkou a snažil som sa ho rovnomerne rozložiť po celej ploche.

Helena, ale ako to fungovalo s múkou? Veľmi zaujímavé!

[Manechka]

Manechka, Vďaka za odpoveď! Áno samozrejme vy!
Mascarpone som šľahal mixérom a toto tajomstvo som nepoznal! Poďakovať! Budem miešať lyžičkou. A nabudúce budem s hmotnosťou múky pozornejšia!
Váš je taký v kontexte, mám sa o čo usilovať! Veľmi sa mi páči chuťovo úžasná čokoláda. Odmietla večeru a s veľkou radosťou zjedla kúsok koláča s čajom! Ďakujem! Večer sa vydaril.

To je áno. Koláč sa ukáže ako veľmi uspokojivý, malý kúsok môže ľahko nahradiť obed alebo večeru.
Do receptu som pridala asi mascarpone.

Manechka. Ak si pozriete svoje fotografie (cesto), tak moje cesto bolo hustejšie. S najväčšou pravdepodobnosťou to bolo možné
vezmi menej múky. Zajtra to pečiem znova, pridám múku podľa receptu. Potom nahlásim a napíšem rozdiely.