Ako vyrobiť porézne suflé?

Dobrý večer všetkým! Pomôž mi prosím! Rozhodol som sa pripraviť kávový koláč ako je Palych. Našiel som recept na internete a podľa tohto receptu som vyrobil suflé. Na parnom kúpeli vyšľahajte 3 žĺtky s cukrom do zhustnutia, potom pridajte rozpustenú želatínu a znova zašľahajte. Dopadlo to decentne, ale nie tak bujne a pórovito ako v zakúpenom koláči. Povedzte mi, ako si doma pripraviť svieže suflé.

Pórovitosť v suflé sa objavila, keď ...