Masové guľky, ryžové rezne, krupica (recept na stravovacie zariadenia, 1968)

Masové guľky, ryžové rezne, krupica (recept na stravovacie zariadenia, 1968)

Kategória: Pokrmy z obilnín a výrobky z múky

Zloženie
krupicu alebo ryžu (v recepte / vzal som)	Krupica 37 / 185g
mlieko	65 / 500gr
voda	60 / 125gr
vajcia	10 / 50gr (1 ks)
cukor	10 / 50gr
soľ, vanilkový cukor / vanilín
krekry na pečenie
ghí na vyprážanie
maslo / kyslá smotana / džem / kondenzované mlieko / želé / ovocná omáčka na podávanie

Metóda varenia

• Recept na všetky časy a národy. Triasť sa, absolventi materskej školy a všetci nemilovníci krupice!))). Kŕmim ich síce dokonca aj manželom, ktorý neznáša krupicu a mlieko. Prekvapujúce, ale pravdivé. Vo forme gule to nevníma ako kašu. Najviac ma potešila moja dcéra, pre ktorú som nikdy nevarila krupicové fašírky. Na otázku „Čo je to?“, Po pol sekunde vydala: „Aaa, mannichki!“ Áno? áno? !!))) Hodnotili ste to? Všetci pochádzame zo „sovietskych“ materských škôl !! Aspoň máme 5 rokov, najmenej 65))).
• Takže to je všetko. Toto je šialene jednoduchý recept, ktorý však robievam zriedka a zo včerajšej kaše. Ale v skutočnosti z kaše, dokonca aj veľmi viskóznej „počas života“ a otriasajúcej, nie je ľahké ich vyrobiť, pretože v pôvodnej kaši na kotlety / fašírky je tááák hustý. To znamená, že takúto kašu nikdy nevarím na jedlo a vždy je redšia, v súvislosti s ktorou je potrebné niečo zahusťovať (škrob, múka atď.). A v pôvodnom recepte na fašírky / rezne v skutočnosti nie je nič iné ako kaša a vajcia.
• 1. Kaša sa varí z mlieka, vody, soli, cukru a krupice. Jednoducho som vynásobil gramy pôvodného receptu číslom 5. Pre moje milované mlieko som si vzal oveľa viac ako vodu, hoci v recepte sa berú takmer na polovicu. Celková hmotnosť kvapaliny (mlieko + voda) je ale zachovaná. Nemusíte to dlho variť. Takmer okamžite sa zmení na veľmi viskóznu hmotu. Len pár minút za stáleho miešania, aby nezačalo horieť, zakryte viečkom a nechajte ho na pokoji.
• Na varenie kaše. Kompilácie poskytujú veľa jasných a zaujímavých informácií, ktoré sú bežné pri varení kaše všeobecne (na prvom mieste viskózne). Pri varení krupicovej kaše sa zmes vody a mlieka privedie k varu a za stáleho miešania jednou rukou za stáleho miešania druhou rukou nalievame krupicu tenkým prúdom. Krúpy sa nalievajú rovnomerne, celú porciu až do konca, bez prerušenia, aby došlo k okamžitému zmáčaniu a napučaniu celej obilniny. V opačnom prípade vám vzniknú hrčky. Niekedy sa varí nalievaním krupice do horúcej kvapaliny (ktorá ešte nie je vriaca), ale potom krupica uvoľní do kvapaliny veľa škrobu, ktorý sa potom pri varení uvarí v pastu. Kaša sa zmení na viac rozotierateľnejšiu a pastovitejšiu hmotu. Pri plnení vriacej vody zostávajú zrná pružnejšie.
• Ryžové krúpy (ako perličkový jačmeň, ovsené vločky, pšenica a proso) sa varia v zmesi mlieka a vody horšie ako len vo vode, preto sa ryža najskôr za občasného miešania varí vo vode za veľmi mierneho ohňa a až po 20 minútach horúceho mlieka. sa naleje podľa receptu a varí sa do mäkka. Dúfam, že to pomohlo)).
• 
• 2. Hmotu necháme vychladnúť na 60 - 70 stupňov (aby sa vajíčko nezvlnilo, čo musí byť do nej zatlačené).
• 
• 3. Do hmoty natlačte vajíčko, vanilkový cukor (ak pripravujete sladký dezertný variant: sú nesladené), mokrými rukami vytvarujte kotlety (sploštené a predĺžené) alebo fašírky (sploštené dookola), vyvaľkajte v strúhanke roztopené maslo. Pri podávaní posypte akoukoľvek omáčkou, ktorá sa vám páči, vrátane slanej. Existuje možnosť podávať napríklad krupičné kotlety s hubovou omáčkou.
• 

Miska je určená pre

4 porcie

Poznámka

No, želé je potrebné. A dcéra povedala: „Mannichki sa v seniorskej skupine podáva kondenzovaným mliekom, mami!“ Tu. A s mojím manželom - s hustým želé! A to je všetko!))).



Fašírky - v modernej kuchyni - guľaté nakrájané rezne. V súčasnosti názov stratil svoj pôvodný význam, pretože v minulosti znamenal okrúhle kotlety z panenky a vykostené (kotlety s kosťou sa nazývali), ktoré sa v Rusku dostali do povedomia od 18. storočia. ako francúzske jedlo.

Podobné recepty

Špargľové fašírky obalené zo slnečnicovej múky (Valkyr)

Jemné ružové lososové fašírky s ryžou a karfiolom (Philips multicooker 3134/00) (musya)

Diétne kuracie fašírky (Melisa72ru)

Pane !!!! Hneď sa zadusím slinami !!!!
Ako som na ne potom zabudol ???
Nataša, ďakujem pekne za chutnú Sadovskú !!!
Nie, povedzte mi, ako chutne nás kŕmili v detstve!

[Irina F]

Irina F,

Áno, všeobecne. A to je zohľadnenie toho, koľko tyrilu a nedostatočne hlásených!)))

Chcem to so želé !!!!



Natakh, miloval som ryžu)))

Aký krásny. Tiež sa mi viac páčila ryža ako krupicová kaša, cez obed pribehla mama z práce a vyprážané rezne, ale kupovali sa v kuchárstve, nepamätám si, čo si mama sama vyrábala ... Kissel bol domáci.

A miloval som aj ryžu, aj krupicu!
Zdá sa, že som to nikde inde neskúšal, ale nie, skúsil som to! Keď som už pracoval v záhrade (v praxi) pred viac ako 30 rokmi!
Áno, už dávno ... Je čas to skúsiť znova.
Možno nebudem príliš lenivý variť ..
Všetko je podrobné ...

sú slané),

Akurát som si spomenul, že som jedol aj tieto, vo vnútri bolo ešte mäso a samé z krupice. Alebo je už zrazy! Ó! Zapamätané!
Ako teraz žiť?!

[Strašiak]

Strašiak, Nata, aká krásna krupica bije ... NOSTALGIA ... tu je fajn chlapík, ktorý mi to pripomenul ..

A nič som nejedol, nešiel som do záhrady ...
Dajte jednému sústo ...

[Trishka]

Trishka, Chudák, chudák!)))

Áno ,: girl_in_dreams: nie je kŕmené, nie je opité

Opice doma nouuuuuuu toto naozaj chcú. Zrazy som urobila podľa Angelininho receptu, neurobila som. A takmer nikdy som nechodil do záhrady a moja mama robila iba také zemiakové pyré z kariet. A s hustým želé. Ale žiadne návnady.
Určite to urobím !!!

[Lerele]

Lerele,

No tak, dobehnite ryžu!))

[Strašiak]

Strašiak, Chcem od krupice
A včera jedli ryžu ako prílohu, až do prestávky

[Ja]

OBJaDENIJ-E-E .........................

Ďakujem za recept !!!

[ANGELINA ČIERNAviac]

ANGELINA ČIERNAviac,

Ooooh, krása !!!)))) Zdravie))

[Nata]

Nata, varené, ale pochyboval, že moja domácnosť bude jesť. Ukázalo sa, že moje pochybnosti boli márne. Dotknuté bez akýchkoľvek omáčok a kefy na holenie)) Hovorili, že to vyzerá ako šišky))

[ANGELINA ČIERNAviac]

ANGELINA ČIERNAviac,

Bola som si istá, že môj manžel toto nebude mať. Neznáša krupicu od detstva a odvtedy sa jej nedotkol)). A nepije mlieko. Preto bola kombinácia týchto produktov všeobecne hazardná hra))). Stravovanie. Ukľudni sa.

[ANGELINA ČIERNAviac]

ANGELINA ČIERNAviac,

Bola som si istá, že môj manžel toto nebude mať. Neznáša krupicu od detstva a odvtedy sa jej nedotkol)). A nepije mlieko. Preto bola kombinácia týchto produktov všeobecne hazardná hra))). Stravovanie. Ukľudni sa.

Áno, áno ... podobne .... A moja urputná „láska“ k povestnej krupici ...

A v škôlke ma kŕmili krupicovými rezňami. Ale oni boli kŕmení hrudkovitým želé a nalievali mlieko. Doteraz také želé nedokážem zobraziť. Ako to varili?
O krupicových rezňoch som sa dozvedela, keď som bola mladá matka. Prišla suseda požiadať o krupicu, jej dievčatá (dcéry) požiadali o krupicové rezne. Bol som veľmi prekvapený, hneď som sa pýtal, čo to bolo. Potom som pravidelne varil, kým bol môj syn malý. A teraz som už zabudol. Budem to musieť zopakovať. Ďakujem, Natashik, za recept.

Dievčatá pracujem v škôlke už 30 rokov .. nikdy sme nerobili také krupicové (ryžové) fašírky .. stále viac a viac tvarohové koláče

Dievčatá pracujem v škôlke 30 rokov .. také krupicové (ryžové) fašírky sme nikdy nerobili ..čoraz viac tvarohových koláčov

No je asi nemožné znovu pripraviť celú zbierku v každej škôlke / škole. Je to obrovské. Nejako si niekto zvykol, kde asi čo schválil.

Dievčatá pracujem v škôlke už 30 rokov .. nikdy sme nerobili také krupicové (ryžové) fašírky .. stále viac a viac tvarohové koláče

a kastról? Mali sme krupicovú kastról. Neviem - podľa receptu na túto alebo z rannej krupice)