Pečené rezne z mungo fazule so zeleninou a vlašskými orechmi (chudé)

Kategória: Pokrmy z obilnín a výrobky z múky

Zloženie
Maškrta	200 g
Mrkva	1 ks
Repa	1 ks
Orech	50 g
Špenát	50 g
Sušené brusnice	50 g
Zira, koriander, muškátový oriešok	1/4 h l
Mletá paprika	1/2 lyžičky
Soľ korenie	ochutnať
Zeleninový olej	1,5 lyžice

Metóda varenia

Kašu namočte na niekoľko hodín (odporúča sa aj v noci).
Stála som premočená 4 hodiny. Vypustite vodu, opláchnite
Mungo fazuľu uvaríme do mäkka. Varí sa dostatočne rýchlo (15-25 minút)
Varila som 20 minút. Mash mierne prepečený
Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a pár minút na ňom osmažíme korenie
Špenát (mám zmrazený) nakrájame nadrobno, mrkvu a cviklu najemno nastrúhame

Nakrájajte vlašské orechy (robil som to v mixéri). Vložte strúhanú zeleninu, špenát, orechy a sušené brusnice do panvice s korením, soľou a korením. Prikryjeme a dusíme asi 15 minút za občasného miešania

Uvarenú fazuľu mungo scedíme, posolíme a rozdrvíme takmer na zemiakovú kašu (bez fanatizmu je fazuľa mungo veľmi mäkká)
K muffinu pridáme dusenú zeleninu s brusnicami a orechmi a dohladka rozmixujeme. Ukázalo sa to ako veľmi plastická hmota
Vyformujte karbonátky a poukladajte ich na vymastený pekáč

Vložte misku do rúry, predhriatej na 180, a kotlety pečte 40 - 50 minút. V niektorých zdrojoch sa odporúča rezne po 20 minútach pečenia z jednej strany otočiť na druhú stranu a uvariť rovnaké množstvo. Moje kotlety sa veľmi zle otáčali, boli mäkké a lámali sa. Otočením dvoch rezňov som sa rozhodol upiecť zvyšok bez otočenia. Na chuti to nijako nemalo vplyv!

Podávajte s rozmanitým šalátom a ľubovoľnou omáčkou podľa vášho výberu.
Dobrú chuť!
S medovicovou omáčkou to dopadlo veľmi chutne!

Miska je určená pre

2-3 porcie

Čas na prípravu:

Varenie asi 1,5 hodiny

Program varenia:

Rúra, sporák

Poznámka

Ukázali sa veľmi zaujímavé, svetlé, chutné a uspokojujúce kotlety!
Zira sa cíti vnímateľne. Kto zaobchádza s týmto korením bez väčších sympatií, je lepšie znížiť jeho množstvo.