Kváskové cesto (chudé)

Kváskové cesto (chudé)

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Pšeničná múka	6 polievkových lyžičiek. l.
Voda	1,5 šálky
Cukor	2 lyžice. l.
Čerstvé droždie (možno nahradiť suchými)	50 g
Všetko dobre premiešajte a nechajte pôsobiť 15 minút. Potom pridáme:
Pšeničná múka	4 lyžice.
Soľ	0,5 lyžičky
Rast. maslo	0,5 lyžice.

Metóda varenia

• Hnetie sa a dá sa krájať aj piecť.

Program varenia:

Nastavil som režim TEST, po skončení dávky som ho vypol.

Poznámka

Môžem ponúknuť recept na chudé cesto v očakávaní príspevku. Ukázalo sa, že dobré koláče, môžete piecť aj buchty.

Foto Elena Bo

Podobné recepty

Cesto „Viedeň“ (Qween)

Kváskové cesto (zbierka receptov) (Rustikálny sporák)

Chudé cesto s horčicovým olejom v pekárni (Olga z Voroneže)

Olga, ako si myslíte, môžete upraviť taký recept na pôst (cesto na koláče z pokynov pre rúru Panasonic):

Suché instantné droždie 2 lyžičky
Pšeničná múka 500 g (3 1/2 ČL)
Soľ 2 lyžičky
Cukor 3 lyžice. l.
Vajce 2 ks.
Maslo alebo margarín 45 g (4 polievkové lyžice)
Mlieko 220 ml
Plnka 350 g hotovej plnky

Myslím, že musíme nahradiť mlieko vodou, maslo margarínom, ale ako odstrániť vajcia bez zmeny konzistencie cesta?
A napriek tomu - chcem sladkú plnku - je toto cesto dobré?
Týmto spôsobom by som chcel urobiť otvorený koláč s bobuľami.

Koľko sušeného droždia je vo vašom recepte?

Lyuba, suché droždie je 6-krát aktívnejšie ako stlačené droždie. Držte sa týchto pravidiel. Dala som 1 lyžičku Fermipanu.
A recept nie je potrebné upravovať. Ak samozrejme existuje túžba, potom môžete. Nahraďte mlieko vodou, vajcia spočítame z výpočtu: priemerná hmotnosť jedného vajca je 43 gramov, môžete si vziať rovnaké množstvo vody, namiesto masla alebo margarínu si vezmeme rastlinný olej bez zápachu. Všetko ostatné je na predpis. Hrúbku cesta je možné skontrolovať počas miesenia. Cukor sa dáva na sladkasté cesto. Ak pečiete sladké, potom nechajte 3 lyžice. lyžice. Na koláče so slanou plnkou dajte 1 polievkovú lyžičku. lyžička.
A koláč sa dá upiecť podľa môjho receptu na cesto. Robím z toho všetko: od žemlí po koláče. Toto cesto nie je potrebné drviť. vymiesime a po 5 minútach môžete urobiť, čo si len vaše srdce praje.

Olga, ďakujem za recept na chudé cesto! Množstvo ingrediencií som zvýšil o 1,5-násobok, použil som suché droždie (za predpokladu, že 1 čajová lyžička je pre váš recept), nevypracoval som cesto, všetko som zamiesil naraz v režime „cesto“. Ukázalo sa to ako vynikajúce cesto, ktoré dýchalo. Z neho som urobila 2 koláče široké 20 cm (na jeden plech): s kapustou / šampiňónmi a mrazenými bobuľami. Nechal som to stáť 1 hodinu. Kapusta stúpala veľmi dobre, bobule menej. V rúre je ich výška takmer rovnaká. Koláče sú fantastické!
Odporúčam každému vyskúšať tento recept.

Množstvo ingrediencií som zvýšil o 1,5-násobok, použil som suché droždie (za predpokladu, že 1 čajová lyžička je pre váš recept), nespracoval som cesto, premiesil som všetko naraz v režime „cesto“.

Povedzte mi, zvládol pekárnička miesenie cesta zvýšené o 1,5 krát? Len sa neviem rozhodnúť zvýšiť proporcie. A vo vašom prípade sa múka ukáže ako 6 pohárov. Odolali kachle?

Nie, dokonca jej chutilo ... Skutočne tam bolo 6 pohárov múky a ona dokonale miesila cesto! (taký malý inzerát od Panasonicu).

Ukázalo sa, že dobré koláče, môžete piecť aj buchty.
1,5 šálky vody
2 lyžice. l. kryštálový cukor
50 g čerstvého droždia (možno nahradiť suchým)
6 polievkových lyžičiek. l. múka
Všetko dobre premiešajte a nechajte pôsobiť 15 minút.
Potom pridajte: 0,5 lyžice rastlinného oleja
0,5 lyžičky soľ
4 šálky múky
vymiesime a dajú sa krájať aj piecť.
Nastavil som režim TEST, po skončení dávky som ho vypol.

Pripravila som kapustový koláč. Cesto je naozaj dobré. Je pravda, že som mierne zmenil recept na Panasonic a pre seba (samozrejme, nestal sa štíhlym, ale chutným):
1h l. Kvasinky Saf-Moment
4 lyžice. múka
2 lyžice. l. kryštálový cukor
0,5 lyžičky soľ
0,5 lyžice rastlinného oleja (polovica sa upečie s margarínom)
1,5 šálky mlieka
Všetko v pekárni v režime Cesto. Mám to - vytiahol som to.
Cesto sa ukázalo byť úžasné, jemné. nie lepkavý. Upiekla koláč, na samom konci pečenia vrch potrela mliekom.
Koláč vyšiel mäkký, voňavý, s mierne chrumkavou kôrkou
Vynikajúce! Zjedol som 2 kusy, už to nevydržím. A s jej očami by som stlmila všetko ostatné.

🔗 🔗

Z tohto cesta vyrobené koláče. Veľký koláč sa mi páčil viac.

Elena, s čím boli koláče? Chcem piecť všetko s čerešňami. Cez víkendy som piekla veľký tvarohový koláč (aj keď rýchly).

Áno, dopil som kapustu (kapusta a vajíčko). Ale práve pre koláče by som si vybrala iné cesto. A chcem to urobiť s plnkou, ako z lístkového cesta, ktoré sa predáva (pečie sa na mieste z polotovarov). Myslím sladké plnky. Sú také viskózne a netečú. Nikto nevie, ako ich vyrábajú? Je zahustený škrobom? Alebo nejaké iné tajomstvo.

Áno, náplň je ako čerešňové koláče McDonald's. Ja také chcem. Čítal som, že sa zdá, že naozaj musíte pridať škrob. Ale tu mám dve otázky:
1. Náplň sa zahreje na teplotu varu, ale nemôžete uvariť škrob, inak sa všetko opäť skvapalní?
2. Ktorý škrob je lepšie brať - zemiak alebo kukurica? Ako sa všeobecne líšia vlastnosťami?

Vždy používam zemiak. Je prístupnejšia. Neviem o kukurici.
A moja otázka je, koľko škrobu dať.
A napriek tomu sa mi zdá, že stále existuje nejaké tajomstvo

:) V „období pečenia cesta“ piekla chudé koláče podľa tohto receptu:
Voda 700 gr.
Suché droždie 2 balenia
Múka 1 kg
Cukor 100 gr.
Soľ 1 lyžička
Slnečnicový olej 100 gr.
Cesto vypracujte bezpečným spôsobom a vložte na hodinu do chladničky na kysnutie. Cesto by sa malo strojnásobiť.
Vyskúšajte, nebudete ľutovať. Celý život fičím na ceste a pripravujem všemožné možnosti maslového cesta s mliekom, vajcami, maslom, ale toto chudé sa mi páčilo viac ako to maslové. Cesto sa ukáže ako jemné, nadýchané, dlho nevyschne.
Teraz sa podelím o môj recept na pečenie koláčov s bobuľami. Bobule zasypte cukrom a nechajte ich chvíľu odstáť, kým nedajú šťavu. Vypustite šťavu a bobule zmiešajte s múkou, nie so škrobom. Múka sa varí pri vysokej teplote a zadržiava uvoľnenú šťavu, hlavné je zvoliť pomer tak, aby nebola suchá, ale skôr šťavnatá a aby netečie. Z pohľadu, tak to nemôžem povedať naisto.

Dakujem Bulochka. Vyskúšam aj vašu verziu s bobuľami.
Ale naozaj by som chcel vedieť o tej plnke. A ak je šťava (ktorá bude stiecť z bobúľ) varená ako džem, ale s pektínom? Mali by ste dostať hustú cukráreň ... A potom jej škrob ... Toto je opravný nápad, budem experimentovať.

[Elena Bo]

Dakujem Bulochka. Vyskúšam aj vašu verziu s bobuľami.
Ale naozaj by som chcel vedieť o tej plnke. A ak je šťava (ktorá bude stiecť z bobúľ) varená ako džem, ale s pektínom? Mali by ste dostať hustú cukráreň ... A potom jej škrob ... Toto je opravný nápad, budem experimentovať.

Elena Bo, ak v dôsledku experimentov vyjde rovnaká plnka, určite napíš recept, tiež z nej bastard.

Ktorý škrob je lepší - zemiakový alebo kukuričný? Ako sa všeobecne líšia vlastnosťami?

Možno niekto bude tieto informácie potrebovať.
Kukuričný škrob je oveľa ľahší ako zemiak, ktorý sa v ceste nezvyšuje dobre a rýchlo sa usadzuje. Vďaka tomu je múka mäkká a má dobrú textúru. Teplota topenia kukuričného škrobu je vyššia ako teplota topenia zemiakového.

Ak je otázka ohľadom náplne stále aktuálna - ja som dala lekvár uvarený s pektínom - cukrovinka je hustá. Vyrobené z čerešňovej cukrovinky - skvelé. Hlavná vec je, že nikam neuniká

Pred poštou môžem ponúknuť recept na chudé cesto. Ukázalo sa, že dobré koláče, môžete piecť aj buchty.
1,5 šálky vody
2 lyžice. l. kryštálový cukor
50 g čerstvého droždia (možno nahradiť suchým)
6 polievkových lyžičiek. l. múka
Všetko dobre premiešajte a nechajte pôsobiť 15 minút.
Potom pridajte: 0,5 lyžice rastlinného oleja
0,5 lyžičky soľ
4 šálky múky
vymiesime a dajú sa krájať aj piecť.
Nastavil som režim TEST, po skončení dávky som ho vypol.

Olechka, naozaj by ma zaujímalo, ktoré sklo máš na mysli: merané od HP (mimochodom, ktoré máš?), Fazetované alebo z tenkého skla?

Poďakovať. Zrazu sa stane zázrak a vy sa na fóre objavíte tesne pred zajtra. Mimochodom, gratulujeme k nášmu spoločnému sviatku

[tatulya]

tatulya
Môžem odpovedať? Nezáleží na tom, akým pohárom odmeriate prísady, hlavné je, že všetko sa meria rovnakým pohárom !!! Vezmite si teda akýkoľvek pohár, ktorý sa vám páči a budete šťastní !!! Otestované na vlastnej skúsenosti !!! Rozdiel (a aj to malý) bude iba vo výslednej hmote cesta, ale myslím si, že „+“ alebo „-“ 100 gr. hotové cesto nebude hrať zvláštnu úlohu ... Ak chcete získať viac cesta, odmerajte ho pohárom väčšieho objemu ... To je celé tajomstvo.

Háčkovanie, vdaka za pomoc.

Otočil som sa k Oľge s rozhodnutím, že sa s najväčšou pravdepodobnosťou bude venovať tejto téme, a potom ste sa objavili vy.
Ďakujem, ďakujem, ďakujem merci.

Pred príspevok môžem ponúknuť recept na chudé cesto. Ukázalo sa, že dobré koláče, môžete piecť aj buchty.

Olga, ďakujem za recept - dnes je náš obľúbený
Ak vám to neprekáža, zverejním svoje výpočty v gramoch / ml. Na sladké pečivo:
voda - 360 ml.
rastlinný olej - 120 ml.
múka - 600 gr. + 3 lyžice. l.
soľ - 0,5 lyžičky.
cukor - 100 gr.
droždie - 2 lyžičky
vanilkový cukor - 1 vrecúško.
Vložte všetky prísady do vedra spoločnosti HP, v režime „Pizza“ alebo „Cesto“ (v závislosti od výrobcu).

:) V „období pečenia cesta“ piekla chudé koláče podľa tohto receptu:
Voda 700 gr.
Suché droždie 2 balenia
Múka 1 kg
Cukor 100 gr.
Soľ 1 lyžička
Slnečnicový olej 100 gr.
Cesto vypracujte bezpečným spôsobom a vložte na hodinu do chladničky na kysnutie. Cesto by sa malo strojnásobiť.
Vyskúšajte, nebudete ľutovať. Celý život fičím na ceste a pripravujem všemožné možnosti maslového cesta s mliekom, vajcami, maslom, ale toto chudé sa mi páčilo viac ako to maslové. Cesto sa ukáže ako jemné, nadýchané, dlho nezanecháva zápach.
Teraz sa podelím o môj recept na pečenie koláčov s bobuľami. Bobule zasypte cukrom a nechajte ich chvíľu odstáť, kým nedajú šťavu. Vypustite šťavu a bobule zmiešajte s múkou, nie so škrobom. Múka sa varí pri vysokej teplote a zadržiava uvoľnenú šťavu, hlavnou vecou je zvoliť pomer, aby nebola suchá, ale skôr šťavnatá a aby netečie. Z pohľadu, tak to nemôžem povedať naisto.

Mierne zmenený recept na žemle: 11g suchého droždia, 500g múky, 3 lyžice. l zlato, 1 hod. l soľ (málo, nabudúce ešte posolím), 50g margarínu, 350g vody. V procese miesenia som opravil drdol 1 lyžice. l múky. H / p Panasonic - testovací režim - hlavný, čas 2,20. Všetko sa podarilo - cesto je úžasné. Mäkký, plastový, príjemný na prácu. Ďakujem, Bun!

Skutočne tam bolo 6 pohárov múky

Prosím, povedzte mi, čo máte na mysli okuliare? Tie, ktoré majú 250ml?

Ďakujem, robil som šišky v multivarke, v režime hlbokého tuku, 5 minút na každú stranu (170 stupňov), dopadlo to super