Dusené huby vo vlastnej šťave

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Zloženie
Čerstvý mach / lesné huby
Cibuľa
soľ
korenie

Metóda varenia

Huby očistite od hrubých zvyškov, dôkladne utrite vlhkou handričkou. Zotrvačník je veľmi šťavnatá huba, takže sa snažím, aby som ho ešte raz nevystavoval vodným procedúram. Huby nakrájame na plátky, vložíme do studenej panvice s hrubým dnom. Cibuľu olúpte a nakrájajte na štvrtinu na kolieska, dajte na šampiňóny, soľ, korenie, pridajte rastlinný olej. Miešajte. Panvicu prikryte pokrievkou a na miernom ohni duste za občasného miešania ~ 40 minút, šampiňóny by mali dať veľa šťavy. Na konci varenia dochutíme soľou, podľa potreby dosolíme.
Môžete pridať požadované korenie, bylinky, ale my uprednostňujeme prirodzenú chuť.
Hotové huby sa dajú použiť ako omáčka na cestoviny a rezance, ako samostatná príloha alebo ako studené predjedlo.

Poznámka

Išli sme do regiónu Tver, kde zbierali huby, a tam sme ich varili.
Pre tých, ktorí nevedia, ako vyzerajú zotrvačníky. Na fotografii v dvoch horných miskách zotrvačník močiara