Pkhali z vrcholov repy

Pkhali z vrcholov repy

Kategória: Studené jedlá a občerstvenie

Kuchyňa: gruzínsky

Zloženie
Vrcholy repy	veľa
Koriander	1 zväzok
Cibuľa	1 ks
Hmeli-suneli (korenie na satsivi)	1 polievková lyžica. l
Vlašské orechy	200 g
Vinný ocot (jablko, víno)
Soľ	1 lyžička
Horúca červená paprika	1/4 lyžičky
Granát	1 ks

Metóda varenia

• vezmite vrcholy, opláchnite, vložte do vriacej vody, povarte ich do mäkka, to znamená do mäkka, asi 1,5 hodiny. Keď sú vrcholy uvarené, nalejte vývar do samostatnej nádoby, vrchy vhoďte do cedníka, nechajte ich odkvapkať a vychladnúť, dobre ich vytlačte

• vezmite vlašské orechy, cesnak

• korenie

• vlašské orechy zomelieme na mäsovom mlynčeku dvakrát, pridáme cesnak pretlačený lisom, pridáme ocot do konzistencie hustej kyslej smotany

• vrcholy nakrájame nadrobno

• dáme do misy, pridáme korenie, nakrájanú cibuľu, koriander a poriadne premiešame

• do omáčky z červenej repy pridáme omáčku satsivi, trochu odvaru z rastlín, soľ, dobre premiešame

• pripravený, nechaj ho odpočívať

• 
• Dobrú chuť!

Poznámka

Na botviniu používame vývar a časť vrcholov Botvinha