Manty Ujgur (majstrovská trieda v oblasti modelovania pomocou pigtailu)

Manty Ujgur (majstrovská trieda v oblasti modelovania pomocou pigtailu)

Kategória: Kulinárske recepty

Kuchyňa: Uygui

Zloženie
Múka	500 g
Voda	200 ml
Soľ	1 lyžička
Mäso (hovädzie, jahňacie)	700 g
Luk	300 g
Ovčí tuk alebo omentum z baraniny	100 g
Zira, kmín, soľ	ochutnať
Voda	100 ml
Olej (bez zápachu)	50 g

Metóda varenia

• Cesto
• Pripravte si elastické cesto a nechajte 30 - 40 minút kysnúť.
• Plnenie
• Mäso, cibuľu, tukový chvostový tuk alebo žľazu nakrájajte na malé kocky, pridajte mleté ​​korenie a soľ, nezabudnite pridať vodu (približne 100 ml). Všetko dobre premiešajte a nechajte pôsobiť 10-15 minút.
• 
• Cesto rozvaľkáme a vykrajujeme kruhy (režim 2 zo 6 som vyvaľkala rezačkou na rezance, vykrojila som kruhy s priemerom fazetovaného pohára). Ideálne je, keď sa cesto pokrája na orechové kúsky a každý sa jednotlivo vyvaľuje.
• 1 polievková lyžica plnky na jeden kruh cesta, malo by ho byť veľa, aby sa Manty nedostal prázdny a tvar bol krásny s dobre naplnenými sudmi
• 
• Výroba prvého štipca
• 
• Mierne potiahnite pravú a potom ľavú stranu kruhu a naopak ju zovrite do stredu.
• 
• 
• Pohodlnejšie je to robiť podľa hmotnosti tak, že dáte cesto. Je lepšie sa okamžite naučiť vyrezávať Mantyho ako na dlani, výkon je vyšší)))) a pigtail je hladší. Palcom dajte pozor, aby sa plnka nedotýkala okrajov cesta.
• 
• Na porovnanie
• Na doske vylisovaný manty
• 
• Na dlani vyformovaný manty
• 
• Ponorte spodok každej mantyšinky do oleja a na plech mantyvarky (dvojitý kotol) nedávajte príliš veľa cesta, počas varenia sa zväčšujú
• 
• Paríme 30 minút.
• 
• A s kyslou smotanou a čiernym korením
• 
• Dobrú chuť!!!

Miska je určená pre

50-55 ks

Čas na prípravu:

1,5 hodiny

Program varenia:

Dvojitý kotol

Poznámka

Pridávajú tiež Pumpkin do skutočného Ujgurského Mantyho. Nemal som tekvicu a hmmm, vyrobil som Mantyho tak, ako ho milujem, s variáciou Tasheknt.
A podávajú ju s katyk (ako jogurt) a Ujguri so špeciálnou omáčkou zvanou Zhusay. Ale aj tu sa odchýlila od pravidiel, podávaná s kyslou smotanou, ktorá je pre ruské podnebie prijateľnejšia, tu

Rôzne národy majú mužnosť, Kórejčania to nazývajú 만두 (Mantu), Ujguri to dávajú, všetko v strednej Ázii, ako sa ukázalo, je v dagestanskej kuchyni Kurze, ktorá je formovaná rovnakým spôsobom. Všeobecne si vďaka Číňanom myslím, že to boli práve oni, kto prišiel s Mantym. Ďalší druh Buuza (Pose) ...

Všeobecne veľmi chutné jedlo

Podobné recepty

Manty „Roses“ (Gaša)

Manty and manty lazy (multicooker zn. 37501) (vernisag)

Manty a la Gedza (MalikaS)

Bože môj! Bez pol litra to tu neprídeš, Malikush! Najprv potiahnete jeden záhyb a potom druhý? No a čo? Striedavo: zľava doprava, zľava doprava, pralna? Ukázalo sa, že strom Schaub.

Áno, v skutočnosti bolo sochárstvo jednoduchšie, ako som si myslel.

Našiel som tu video, myslím si, že bude prehľadnejšie. Autorom a myslím si, že interpretom je aj webová stránka Andrey Azarov



niekde od 2. minúty sa ukazuje, ako sa dá vyrezávať

Iba pintuky musia byť vyrobené nie vysoko, takže pigtail bude krajší

Super kaaak! No, všeobecne sa ukázalo, že som z vašich fotografií pochopil všetko správne. Ďakujem veľmi pekne, Malikushechka, že si odpovedal na moju žiadosť a nebol príliš lenivý na to, aby urobil tieto nábožné diela! Už som tu dnes plavec zablatil, ale hneď ako sa najeme, budem trénovať umelecké modelovanie ujgurských manti! Už dlho som sa chcel naučiť, ako utkať tento strom!

Helen, si vždy vítaná. Ja sám som sa už dlho chcel naučiť sochovať skutočných manti. A ďakujem, vďaka tebe som nebol príliš lenivý a učený.

Malika, ďakujem za recept a video! Všetko je veľmi jasné a zrozumiteľné! A povedzte mi, je nakrájanie mäsa v zásade v poriadku, alebo môžete použiť mlynček na mäso a aká omáčka na manty je vo vašom videu?

[Marína]

Marína, podľa mňa je mleté ​​mäso chutnejšie, aj keď je to vec vkusu. Omáčka vo videu je tradičná ujgurská omáčka (maslo + mletý cesnak a jemne nakrájaná feferónka).

[Malika]

Malika, veľmi pekne ďakujem za recept a za povzbudenie, aby som konečne uvarila tieto úžasné kudlanky. S mletým mäsom sú skutočne oveľa chutnejšie.

[Anna]

Annaprosím, vyrezávajte týmto spôsobom krajšie a rýchlejšie (ako si vyplniť ruku)

[Malika]

Malika, Ja si vždy tak nalámem halušky a koláče. Naučila ma to moja stará mama.

[Anna]

Anna, vďaka krásnej babke som sa naraz neučila, ale teraz som sa nalíčila. Tk v uzbeckej (stredoázijskej) kuchyni neexistujú halušky a koláče a samsa sa formuje inak, stále som nevedel, ako ju formovať.

[MalikaS]

MalikaS Ďakujem, tiež som sa chcel naučiť, ako dlho tkať pigtail, zostáva ho uviesť do praxe.

[Malika]

Malika, trieda! A nevedel som, že to boli ujgurskí manti. Moja kelinka nie je Ujgur, ale v ich rodine sa formujú iba tak. A sledoval som, závidel a bol si istý, že nikdy neuspejem. Vložili ste nádej - vďaka fóru môžem tiež formovať týmto spôsobom!

Tvoja už praskla? Môj muSh zakazuje varenie veľkého množstva múky, takže ho budem obdivovať.

[Vasilica]

Vasilica, Som rád, že majstrovská trieda bola v prospech, v skutočnosti sochárstvo nebolo vôbec ťažké, treba sa len prispôsobiť. Cvičte bez náplne, iba s cestom (cesto aj namiesto plnky)

môžete uvariť veľa múky a trénovať vôľu domácností náchylných na nadváhu

[Malika]

Malika, ďakujem za ujgurské manti vo výklade Taškentu! Je pletený na pigtaile v Taškente alebo v Číne?

[Malika]

Malika,
Ďakujem za MK, super! Naučiť sa !!

[Irina]

Irina, Rado sa stalo . Myslím, že každý sa naučil robiť manti od Číňanov. Verzia Taškent je bez tekvice a veľkosť je väčšia

[Uygui]

Musel som pridať novú položku do rozbaľovacej ponuky pre výber národnej kuchyne

Kuchyňa: Uygui

[Kuchár]

Kuchár, Ďakujem ti veľmi pekne!!!
Bol som príliš lenivý na to, aby som zajtra dodal.

chcel pridať zajtra

Nehovorím o tom téma, ale o výbere kuchyne pri tvorbe receptu

[Kuchár]

Kuchár, jo, a myslím to isté. Skontroloval som to, keď som písal recept, nebola tam ujgurská kuchyňa. Myslel som si, že si „vytvorím“ výstrelok sám. Ale kvôli tomu ste si museli prečítať pokyny ...

Ale kvôli tomu ste si museli prečítať pokyny

Nie. Čítajte - nečítajte znova, stále to nebude fungovať

Ďakujeme za majstrovskú triedu !! Veľmi dobrý recept - vyskúšam. !!! : kvety: budem sa hlásiť!

Ošklbávanie okraja pomocou „pigtailu“.

trieda
manžel miluje manti
spočiatku sa to javí ako nezvyčajné a krivé, ale môžete to pochopiť

[Malika]

Malika, Mám také obrovské ďakujem za manti ..
ako som ich rád vyrezával ..
🔗