Pečeňové koláče

[Paštika na varenie]

Pečeňové koláče

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Vrstva z lístkového cesta	250 g
Za paštétu
Kuracia pečeň	400 g
Mrkva	1 ks.
Cibuľa	1 ks.
Krém 20%	150 ml
Koňak	1 polievková lyžica. l.
Maslo	60 g
Varené vajce	1 ks.
Soľ korenie	ochutnať

Metóda varenia

• 
• Paštika na varenie - nakrájanú mrkvu a cibuľu podusíme na olivovom oleji, pridáme kuraciu pečeň, zľahka orestujeme, potom pridáme smotanu, dusíme 30 minút. Po vychladnutí pridáme uvarené kuracie vajce, brandy, maslo, pyré. Soľ korenie.
• 
• Paštika je pripravená.
• 
• Vrstvu lístkového cesta nakrájame na 6 častí.
• 
• Pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov domäkka. Ochlaďte to.
• Potom každý kúsok rozrežeme na tri časti. Spodnú časť natrieme paštétou, ďalšiu časť čím chceme.
• 
• Dal som si cestoviny z cesnakového šípu, pečené paradajky a sušené slivky, ricottu. Zakryjeme treťou vrstvou, opäť dáme na vrch pastu. Dáme aspoň na hodinu do chladničky.
• Pečené slivky a paradajky - nakrájame na dve časti, odstránime kosť zo sliviek, semiačka z paradajok.
• Dáme na plech, pečieme pri T 100 - 120 stupňov do polovice varenia, potom ochladíme a vložením tenkej vrstvy do polyetylénového vrecka vložíme do mrazničky.

Program varenia:

kotol, pec

Poznámka

Námet na pečeňový koláč som dostal od Stalika Khankishieva v knihe „Bazár, kotol a dastarkhan“.

aké neobvyklé koláče! odvlečený tiež

Páčili sa mi aj pirohy, perfektne sa hodia k vývaru. Ďakujem za recept!

[Mária]

Mária, ďakujeme za neobvyklý a chutný recept! Vtiahnutý do košov!

Dakujem dievcata!