Zur Belish

Zur Belish

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: Tatar

Zloženie
Náplň:
Hovädzie mäso
Cibuľa	1 veľká
Zemiaky	5-6 ks
Mrkva
Paprika
------------------	--------
Cesto:
Kefír	1 polievková lyžica (250 ml)
Margarín (roztavený)	250 g
Vajcia	2 ks
Prášok do pečiva	1 lyžička
Soľ	1 lyžička
Múka	dosť na miesenie nie veľmi tuhého cesta
Cesnak	Cesnak 1-2 strúčiky

Metóda varenia

• Tatársky mäsový koláč. Pripravený mnou prvýkrát, bez tréningu a pečenia experimentálnej vzorky. A v nádhernej izolácii. Pretože ak niečo robím prvýkrát podľa plánu, nemal som do toho zasahovať. V kuchyni úplne ticho a iba raz ho prerušilo zavrčanie kvôli idiotskému problému, ktorý sa objavil. Ale o tom viac nižšie. Na dokončenie predslovu poviem len toľko, že som sa na toto varenie pripravoval tak dlho. Bol som celý hanblivý. A Lyudochka-Rarerka namiesto receptu, ktorý som očakávala s podrobnými fotonávodmi, rozdala príbeh, ako a čo. S inštrukciou nebolo veľa spoločného a takmer neprišlo k virtuálnemu boju, ale nedobehla ma.
• A tak zloženie:
• Hovädzie mäso. Vzal som to na kosti, aby som uvaril vývar. Pozeráme sa na váhu na štítku.
• 
• Začneme mäso oddeľovať od kostí a mäso dáme do jedného taniera, kosti do druhého
• 
• Tu je to, čo sme dostali.
• 
• Zatiaľ čo mäso dáme do chladničky
• 
• a zo semien uvaríme vývar. Tu je to v pohári.
• Očistíme slušne veľkú cibuľu a zalejeme 250 mmmmm - čo? Všeobecne platí, že pohár kefíru
• 
• 5 ... 6 zemiakov očistíme a nakrájame nadrobno. Na fotografii nie je 5 kusov. a nie malý. V koláči sa zemiaky varia najdlhšie, je lepšie ich rozpustiť na menšie kocky
• taký koláč sa nepečie za menej ako hodinu
• Zase to nakrájajte a pridajte (k mojej hlave).
• 
• V priemere nakrájajte cibuľu (nakrájam ju najemno), mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle a sladkú papriku nakrájajte najemno. Mrkva a paprika sú už moje know-how.
• 
• Vymiesime nie veľmi strmé cesto
• cesto je potrebné nechať po asi 20 minútach "odpočívať" po miesení.
• Cesto rozdelíme na tri časti (na fotografii je už najväčší kolobok vyvaľkaný a vložený do panvice)
• Vložte zemiaky, cibuľu, mrkvu a papriku do veľkej misy, soľ a korenie.
• 
• Tu som zavrčal! Ukázalo sa, že naša štandardná panvica sa nezmestí. Musel som nájsť a vydrhnúť čo najviac, zázračne som nevyhodil veľký starý.
• 
• Celú plnku dáme na panvicu, najlepšie ju stisneme. A nemôžeme nič robiť. Mojím snom je naučiť sa zdobiť jeho kurnik ako Nilushka. Naozaj sa mi to páčilo.
• 
• Menšiu žemľu vyvaľkáme, zakryjeme (netreba ju štípať), urobíme jamku. Nabudúce urobím väčšiu dieru
• 
• Otvor uzavrieme malou guľôčkou zo zvyšného cesta
• 
• Rúra je už predhriata na 180… 200 stupňov. Dáme koláč a môžete sa ísť pozerať na futbal. Časom som piekla oveľa viac ako hodinu. Asi po 45 minútach musíte odklepnúť pasáka a nalejte vývar do otvoru, kým nepreteká vrchom. Po 15 ... 20 minútach prilejte ďalší vývar a ochutnajte zemiaky. Do tejto doby začne koláč hnednúť. Ak je to žiaduce, pre krásu môžete mazať žĺtkom. Nerobil som to
• Tu je koláč pripravený.
• 
• Nemusíte to krájať, ale odstráňte viečko a lyžicu a plnku dajte na tanier. Odrežte veko a žujte ho. A spodok koláča, nasiaknutý vývarom, mäsovou omáčkou a niečím iným, je mmmmm!
• 

Program varenia:

Rúra na pečenie

Poznámka

Skús to. Po druhýkrát to nebude ťažké urobiť. Mimochodom, je veľmi chutný a studený a obsahuje tiež arómu sovietskeho hovädzieho guláša. Reálny.
Tu!

[Vitaly]

Vitaly, taký vynikajúci koláč! veľmi chutné všetko popísané!

[Vitaly]

Vitaly, super recept! Poďakovať!

[Wit]

Wit, no, horíš! Taká mňamka, určite buchnem, môj manžel sa poteší.Môžete miesiť cesto v HP na haluškách, múka asi 500g?

[Matilda_81]

Matilda_81, gala10, Mandraik Ludmila, Ďakujem za milé slová!
Toľké množstvo múky som si nevšimol. Na základe odporúčania: vymieste nie príliš strmé cesto na jeden pohár kefíru a 250 gr. margarín alebo maslo. Rukami som miesil, aby mi nechýbalo „nie veľmi tuhé cesto“.

Miesil som rukami

Si môj hrdina! Už si ani nepamätám, kedy som naposledy miesil ruky ... Lanno, urobím to, približne to zmeriam

Vital, ešte si sa nenaučila krásne štipkať koláče? Koľkokrát som ti to ukázal
Znamená zlého učiteľa alebo študent od vás
Ale váš Zur Belish, aj keď som to už skúšal, sa neodvážil opakovať. Taký koláč nie je na mojom vidieť zuby ruky! Ale zaväzujem sa, že to budem reprodukovať vo svojej kuchyni!

Naučil som sa to, Nilushka! Fotografie prvého koláča. Ste úžasný učiteľ a som tiež usilovný študent.

[Wit]

No a preto som sa spýtal, čo sa skrýva pod zaujímavým názvom. Wit, rešpekt

Ďakujem, Galya! Skúste to uvariť. Veľmi chutné!

Vitalik, aký pekný koláč !!!!!! Už dlho som sníval o varení zur belish, ale odložil som to, ale teraz je vo vašej majstrovskej triede všetko také farebné a podrobné, že si musíte konečne trúfnuť ..))))) Ďakujem !!!

[Wit]

Wit, toto je jedno z mojich najobľúbenejších jedál. Milujem ho......
Vitaly, so štartom! Krásne výdatné a chutné!

[Wit]

Wit Milujem tieto koláče! Pridal do záložiek. Môj HP je zlomený, ale kým ho neopravia - vymiesime cesto rukami - bez halierov
s týmito vychytávkami sme leniveli

[Wit]

Wit, no, napísali ste, že sa budete dusiť slinami! Ooo veľmi chutný koláč! Ja by som to zjedol! 🔗
Pridal do záložiek. Poďakovať!

[kavmins]

kavmins Marina,Kokoschka Lily,Rusalca Anna, ďakujem ti za uznanie!



Orshanochka Tanya, ďakujem!

Vit, skvele píšeš recepty. Čítal som to s radosťou a smial som sa. Obzvlášť tam de Ludka „nestíhal“
Torta je jednoducho úžasná. Spolu s pokrievkou a kuplírom vyzerá ako hrniec, v ktorom pečienka chradne, áno, vlastne to tak v zásade býva.
A povedz mi, priateľu, ako kuchár kuchárovi: aký má priemer ten priemer? ťažko vybojovaný roztrhanú a odtrhnutú „veľkú“ panvicu?
A potom sa mi zdá, že nie dnes, zajtra si trúfam zopakovať výkon s hrdým názvom „Zur Belish“

Počkaj, pôjdem si to zmerať a zmerať ...



Priemer 26 cm, hĺbka približne 7 cm.
Nezabudnite na CESNAK !!!!!!! Recept zmeškal

Áno, áno, napíšme si to: unastasteaeeeee ...

Vit,

Nebojte sa, nikdy nezabudnem na cesnak.