Hydina, údená s náplňou

Hydina, údená s náplňou

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: Bieloruský

Zloženie
Kuracie (kačica, hus)	1,5 kg.
čerstvá bravčová masť bez kože	200 gr.
pohánka alebo perličkový jačmeň	1/2 lyžice.
Cibuľa	2-3 ks
soľ	ochutnať

Metóda varenia

• Varte pohánkovú alebo perličkovú kašu. Tentokrát mám pohánku.

• Spracujte korpus hydiny, opláchnite, potrite soľou zvonka aj zvnútra

• Slaninu nakrájame na kocky a opražíme do zlatista

• Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme, zmiešame s kašou a slaninou

• Korpus naplníme plnkou. Ak ste prsník rozrezali, prišite ho späť nahor. Korpus preložíme na plech zadnou stranou nadol a pečieme pri teplote 180 - 200 ° C domäkka (asi 1,5 hodiny). Korpus pravidelne zalejte tukom, ktorý sa tvorí počas procesu pečenia. Tuk špliecha a veľmi horí, kurča prikryjem alobalom

• Hotového vtáka nakrájajte na kúsky, prípadne odstráňte nite a podávajte s plnkou.

• Dobrú chuť!

Miska je určená pre

1 vtáčik

Čas na prípravu:

2 hodiny

Program varenia:

sporák, rúra

Poznámka

Hydina môže byť tiež plnená čerstvými jablkami bez jadier, olúpaných z
olúpte a nakrájajte na 3 - 4 kúsky.
Varil som viackrát, vynikajúco, veľmi uspokojujúco, ale pravdu povediac, na také množstvo obilnín je dosť veľa bravčovej masti, čo pre mňa tam nie je potrebné, varil som to naposledy na masti. čas, aby som mohol zostaviť pôvodný recept, keďže sa predtým varilo na bieloruskej pôde.

Nemôže to byť bez chuti!

bravčová masť je na také množstvo obilnín pomerne veľa

No nikto nezakazuje brať to menej

Nemôže to byť bez chuti!

Ďakujem, Angela

No nikto nezakazuje brať to menej

Prirodzene, najmä preto, že napríklad môjmu manželovi a trochu z neho povedal, že je to tak akurát. No, áno, je pochopiteľné, že masť je vecou vkusu

S pohánkou je hydina vynikajúca. Vyrobil kačicu. Trochu zle. Upečené, zbavené kostí a zmiešané s pohánkou. Vyskúšam aj váš recept.

[Florichka]

Florichka, ďakujem, budem rád, ak sa vám táto metóda varenia bude páčiť