Kotlety s hubovou omáčkou „Kuracie pokušenie“

Kotlety s hubovou omáčkou „Kuracie pokušenie“

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
kurací rezeň	4 veci.
tučný	100 g
hríby (suché)	50 g
Šampiňón	450 g
kurací vývar	500 ml
suché biele víno	500 ml
múka	150 g
úklon	1 ks.
cesnak	1-2 klinčeky
rajčinová pasta	1 polievková lyžica. l.
citrónová šťava	1 polievková lyžica. l.
rastlinný rafinovaný olej	50-70 ml
maslo	50 g
soľ	1/2 lyžičky
Mleté čierne korenie	1/4 lyžičky
petržlen (na ozdobu)	1 vetva

Metóda varenia

Suché huby zalejeme vínom. Privedieme k varu a dusíme na miernom ohni najviac 10 minút.

Huby pretlačte do vína, všetko preceďte cez sitko. Do prepasírovaného vína pridáme kurací vývar. Všetko privedieme k varu, znížime teplotu a tekutinu uvaríme na objem 300 ml, čo nebude trvať dlhšie ako 10 minút.

Vyberte malú časť kuracieho filé. Ak je veľmi silná, potom ju pozdĺžne rozrežte na dve časti. Odbitý, predtým pokrytý filmom. Dochutíme soľou a korením.

Nakrájajte kotlety na múku.

Na dobre rozohriatej panvici osmažte kotlety z oboch strán na rastlinnom oleji.

Zatiaľ čo sú kotlety vyprážané, slaninu a huby nakrájame na malé kúsky na štyri časti.

Na tej istej panvici, na ktorej sa opekali kuracie kotlety, smažte slaninu až do krutónov. Potom k nim pridajte huby a smažte ich do zlatista.

Odstráňte huby, smažte cibuľu na tej istej panvici, nie viac ako 1 minútu. Potom k nej pridajte cesnak s paradajkovou pastou a smažte ďalšiu minútu.

Výpek zalejte kuracím a vínnym vývarom s lyžicou citrónovej šťavy. Varte.

Vložte kotlety do vývaru, znížte teplotu.

Navrch dajte vyprážané šampiňóny s bravčovou masťou, kúskom masla a pokrm trochu pod viečkom zatemnite. Kotlety pravidelne obracajte tak, aby boli nasiaknuté omáčkou.

Podávame kotlety, posypeme omáčkou a ozdobíme čerstvou petržlenovou vňaťou.

Poznámka

Pre recept som vzal nasledovné:

Bravčová masť s bylinkami Pripravte soľanku: Vo vode rozmiešajte soľ, pridajte bobkový list, korenie, kôprové semienka, všetko dajte na oheň. Hneď ako zovrie, pridajte vločkované a rozdrvené s hranolkami ...Tatyana1103

Na želanie možné nahradiť slaninou.

Prečítala som si recept. Áno, filé je už na stole a všetko ostatné tam je. Voila! Hotový!

Ďakujem za nápad.

[Svetlana]

Svetlana fíha a rýchlosť dúfam, že sa vám páčila

Táňa, práve som rozmrazil mäso a premýšľal, čo uvarím na večeru. A tu je náznak. Tak som to pripravil. Čo sa teda nepáči. To sa nám páči.

Čo sa teda nepáči. To sa nám páči.

No, to je pekné jesť pre zdravie