Kopyto

Kopyto

Kategória: Kulinárske recepty

Kuchyňa: Bieloruský

Zloženie
lúpané zemiaky	0,5 kg
pšeničná múka	0,5 lyžice.
Cibuľa	1 ks.
čerstvá bravčová masť	100 g
soľ	ochutnať
voda	1 l

Metóda varenia

• Surové zemiaky nastrúhajte na jemnom strúhadle, odlejte prebytočnú tekutinu. Tradične zemiaková hmota pre toto jedlo nie je vytlačená, ale potom môže byť potrebných veľa múky, preto ak sú zemiaky veľmi šťavnaté, pokojne ich vytlačte

• Na strúhané zemiaky pridáme soľ a múku. Na prípravu cesta, ktoré sa dá vyvaľkať, potrebujete toľko múky

• Cesto rozvaľkáme a nakrájame na kosoštvorce s dĺžkou strany 2 - 3 cm. Mám ich oveľa väčšie, ale už som si na to nejako zvykla.

• Kosočkáre pečieme na panvici (môžete na plechu) vymastenej tukom alebo slaninou asi 20 minút (spodná strana zhnedne a horná jednoducho stuhne) pri teplote rúry na 180 ° C

• Masť nakrájame na kocky, cibuľu na pol krúžky alebo krúžky a opečieme na panvici

• Prevaríme vodu, mierne posolíme a 10-15 minút v nej obaríme kopytá.

• kopytom necháme kopytá z vody, na vrch dáme opraženú slaninu s cibuľou a podávame k stolu.

• Dobrú chuť!

Miska je určená pre

4 porcie

Čas na prípravu:

1 hodina

Program varenia:

sporák, rúra

Poznámka

Starodávne bieloruské jedlo, odkiaľ názov pochádza, nie je isté, predpokladá sa, že jedlo nejako pripomína kopyto zvieraťa. V dnešnej dobe toto jedlo varí veľmi málo ľudí, kopytá často nie sú obarené, ale iba pečené, ale pre mňa osobne sa ukážu ako tvrdé, to je vec vkusu, samozrejme, tu si musíte vyskúšať, čo sa vám osobne páči.

Ďakujem za recept! Toto, mimochodom, je tiež poľské jedlo, pamätám si, ako to farebne opísala spisovateľka Khmelevskaya vo svojich románoch!

[Mechislava]

Mechislava, áno, aj Poliaci varia, len tam je princíp iný - ich kopyto sa varí, bez pečenia. Ďakujem za pozornosť, ktorú venujete receptu.

[V-tina]

V-tina, Tina, a prvý stupeň je v rúre alebo je to na panvici ??

Tina, zaujímavé jedlo. Raz som sa s niektorými v knihe stretol, ale ani som si nevedel predstaviť, čo to je. Ďakujeme za vzdelávací program.

[Rita]

Rita, Ritochka, v rúre, na panvici - teda pečiem na nej, predtým neboli plechy na pečenie a pekáče, teraz to napravím, aby to bolo jasnejšie



Angela, vďaka mnohým receptom, ktoré časom zmiznú, chcem, aby sa zachovali aspoň niektoré zo starých národných receptov

Mám jeden bieloruský kanál na kábli, nedávno na ňom tiež varili kopytá, paralelne v štúdiu a v dome babičky zo západu Bieloruska. Varené bez pečenia však podávané s vyprážanými hubami. Nepamätal som si recept, ale teraz už viem. Môžete variť)

[Fotina]

Fotina, Sveta, áno, aj v našich malých bieloruských receptoch sa líšia podľa oblasti, na západe Bieloruska mala poľská kultúra a ich zvyky veľký vplyv, jazyk („mov“) má tiež významnú prímes poľských slov.

Varené bez pečenia však podávané s vyprážanými hubami.

je veľmi chutný, osobne mi chutí ešte viac ako s pečením, ale treba to samozrejme vyskúšať - každému svojmu