Srnčie mäso na kosti, pečené s bylinkami v marináde

Srnčie mäso na kosti, pečené s bylinkami v marináde

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Zverina na kosti	2 ks, každá po 300 - 350 g
Čerstvý tymián	5 g
Čerstvý rozmarín	5 g
Horčica	50 g
Suché biele víno	150 ml
Zeleninový olej	50-70 g
Cesnak	2-3 klinčeky
Balzamikový ocot	1 polievková lyžica
Soľ, čierne korenie	ochutnať

Metóda varenia

• V nádobe zmiešajte 1 lyžicu suchého bieleho vína a horčicu. Zmesou potrieme oba kúsky mäsa z oboch strán

• Čerstvé bylinky nakrájajte nadrobno

• Mäso posypeme z oboch strán nasekanými bylinkami

• V nádobe zmiešajte zvyšné víno, horčicu a ďalšie prísady

• Polovicu výslednej marinády zalejeme mäsom, zakryjeme a dáme na 1-2 hodiny do chladu

• Po uplynutí stanoveného času rozohrejte panvicu s rastlinným olejom a rýchlo osmažte každý kúsok mäsa z oboch strán, aby sa šťava utesnila.

• Oba kúsky mäsa vložte do pekáča, každý zalejte marinádou 1-1,5 lyžice a vložte do rúry predhriatej na 190 stupňov. Pečieme 25-30 minút. V polovici pečenia mäso opäť zalejeme marinádou

• Podávame s karamelizovanou mrkvou. Veľmi zaujímavá kombinácia chutí!
• Dobrú chuť!
• 
• 

Miska je určená pre

2 porcie

Čas na prípravu:

Asi 2 hodiny

Program varenia:

Sporák, rúra

Poznámka

Recept je vymyslený.
Mäso je drsnejšie ako pečené v hrncoch. Je však čo žuť

Helen! Videl som váš recept náhodou a ako pohodlné! Mám nohu mladého jeleňa, prídem na to, ako to uvarím. Ako dieťa často jedli divinu, budem si pamätať chute babkinho varenia.
A veľmi pekne ďakujem za recept, uvedomil som si, že musím marinovať a variť dlhšie.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, rada ťa vidím Mladý jeleň, myslím, že by mal byť mäkší
Možno po morení pečte v rukáve, aby bolo mäso nasýtené všetkými arómami