Nakladaný sladkokyslý merlúza

Nakladaný sladkokyslý merlúza

Kategória: Rybie múčky

Zloženie
filé z merlúzy alebo iných bielych rýb	500 pred Kr
sladká paprika	3 ks
zeleninový olej	3-4 lyžice. l.
repková cibuľa	2 ks
koriandrové bôby	1 polievková lyžica. l.
kari	1,5 lyžice. l.
jablčný ocot 6%	3 lyžice. l.
bobkový list	2-3 ks
cesnak	2-3 zub.
paradajkový džús	250 ml.
cukor	1,5-2 lyžice. l.
soľ	1-1,5 lyžičky
Mleté čierne korenie	ochutnať
múka	za chlieb
voda	150-200 ml.
koriander	slúžiť

Metóda varenia

• Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a orestujte na polovici rastlinného oleja s prídavkom koriandra, až kým nebude mäkký.

• Je lepšie brať korenie v rôznych farbách.
• Papriky nakrájame na pásiky. Pridajte k cibuli a za občasného miešania ju opekajte 5 minút.

• Pridajte nadrobno nakrájaný cesnak a kari. Prilejeme paradajkovú šťavu. Môžete použiť čerstvé nakrájané paradajky. Uhasíme za miešania asi 10 minút.Mám skrútené paradajky (ovocný nápoj), ktoré zbieram namiesto džúsu na boršč atď.

• Pridajte soľ, cukor, trochu čierneho korenia.

• Nalejte ocot. Miešame a dusíme ďalších 5 minút.

• Ukáže sa hustá zeleninová omáčka. Skús to.

• Ak je potrebné, dosolíme a pridáme cukor. Chuť by mala byť bohatšia, ako máte radi.

• Každé filé zo štikozubca nakrájame na 3 - 4 kúsky. Osušíme uterákom, vyvaľkáme v múke a opečieme 2 - 3 minúty z každej strany. Nepridávajte soľ ani korenie.

• Rybu preložíme na zeleninu a zalejeme vodou tak, aby bola ryba iba prikrytá. Dáme bobkový list.

• Pošleme ho do rúry predhriatej na 170 stupňov na 12-15 minút.

• Získajte ryby, preneste ich na iné jedlo,
• a na vrch dáme marinádovú omáčku. Rybu necháme vychladnúť pri izbovej teplote. Pošlite ho na jeden deň do chladničky.
• 
• Varenie nie je ťažké, hlavnou vecou je robiť to s láskou k svojim blízkym!

Program varenia:

rúra, sporák

Poznámka

Ryby podľa receptúry šéfkuchára Yotama Ottolenghiho.
Neuveriteľné. Pikantné, sladké a kyslé, aromatické. Veľmi chutné. Takéto ryby sa môžu jesť v rýchlych dňoch, keď sú ryby povolené. Je dobrá aj na sviatočný stôl. Odporúčam!

Poslať ho na deň do chladničky? Ale nie! Ja toľko nevydržím, hneď by som to zjedol.

[Nataša]

Nataša, môžete okamžite) Ale po dni bude marinovaný a stane sa celkom neobvykle chutným

Angela, verím. Aby sme však zostali na zajtra, musíme urobiť viac. Potom bude

[Nataša]

Nataša, to je isté)

Angela, aká ryba, cítim sa vynikajúco, ďakujem, drahá, že si sa podelila o svoje recepty.

[Vika]

Vika, na zdravie)