Marinované ryby, mimoriadne chutné

Marinované ryby, mimoriadne chutné

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Ryby
Hrubá soľ
Na marinádu:
Voda
Citrónová šťava
Cibuľa
Mrkva
Šalátová paprika
Paradajky
Zelení
bobkový list	2-3 ks
Korenie	1 lyžička
Zeleninový olej

Metóda varenia

• Ryby nakrájajte na malé kúsky a dobre osolte hrubou soľou (akoby sa váľali). Nechajte pôsobiť 2 hodiny.
• Po 2 hodinách opláchnite soľ, vytlačte ryby a nalejte marinádu.
• Na marinádu: Zeleninu nasekáme, zeleninu nakrájame na pásiky, okrem paradajok (nakrájam ich na plátky). Zmiešajte s rybou, bobkovými listami a čiernym korením. Prilejte zmes vody a citrónovej šťavy (je to veľmi individuálne - niekto to má rád kyslé, niekto nie). Citrónová šťava v žiadnom prípade nebude stačiť, ryby budú marinované. Marináda by mala ryby úplne zakryť.
• Všetko to dajte na jeden deň do chladu, za deň - je to pripravené.
• Vypustite prebytočnú tekutinu a ryby a zeleninu zalejte rastlinným olejom.

Poznámka

Osoba, od ktorej som dostal tento recept, povedal, že je najlepšie marinovať dravé ryby, okrem šťuky.

Podobné recepty

Marinovaná studená ryba (August)

Teriyaki Salmon od Gordona Ramsayho (kseniya D)

Platesa japonská (Gaša)

Znie to vynikajúco! A aký druh ryby je lepšie vziať, inak poznám iba šťuku od predátorov. A more môže byť? alebo len rieka?

Na mojej fotografii je zhluk.
Predátor ako ostriež, sumec. Nevaril som s morom.
Chutný strieborný kapor, kapor. Myslím, aký druh ryby vám chutí, a túto uvaríte, páči sa vám jej chuť? Takže v tejto verzii sa vám bude páčiť ešte viac
Tento recept som NEPOUŽÍVAL na varenie červených rýb. Myslím si, že to za to nestojí, je zvláštna, nemá rada „čudákov“.
Jedného dňa som nemal šalátové papriky a paradajky. Takže som ich dal do hotovej ryby, bolo to také chutné.

Marináda je známa, pridávam aj trochu slnečnicového oleja s vôňou (ale nie je to pre každého)
ryba dopadne dobre, hlavne ak je to sleď

[Pekár samouk]

Pekár samouk, ďakujem za všimnutie oleja.
V „príprave“ som to naznačil, ale v „zložení“ som zabudol
Už pridané.

qween, veľmi slušný recept

A v našej rodine máme podobný recept, len si vezmeme filé z amura alebo strieborného kapra, naplníme ho soľou na 12 hodín, necháme ho pri izbovej teplote, opláchneme a na 2 hodiny ho naplníme jablčným octom alebo citrónovou šťavou, ocot scedíme, vložíme do chladničky a na druhý deň môžete. Ryby chutia jedna k jednej ako Kórejci, ryby milujeme, robíme to často

[kleskox35]

Nakladané ryby veľmi milujem a robím to často. Môj recept je veľmi podobný tomu, ktorý viedol kleskox35ale trochu s dodatkami.

Marinujem ryby, hlavne strieborné kapry. Pre mňa je dôležité, aby som si ho kúpil iba živý, pretože ryba neprechádza tepelným spracovaním! Máme tento recept „rodinný“ - vždy požiadam svojho manžela, aby rybu očistil a nakrájal.

A možnosť Qween so zeleninou - chcete ju hneď uvariť!

No dám vlastnú verziu nakladaných rýb (mal som ich v elektronickej podobe, takže som nebol príliš lenivý).

Nakladaný strieborný kapor

Ryby olúpte, zbavte vnútorností, nakrájajte na kúsky ako na vyprážanie. Zložte do hrnca, posypte soľou (ako soľnou masťou) na 12 hodín. Vložte do chladu. Po 12 hodinách soľ opláchnite studenou tečúcou vodou a kúsky ryby vložte do čistého kastróla a zalejte octom tak, aby pokrýval vrch ryby. Odložíme na 10 hodín do chladu. Potom vložte rybu (striasť ocot!) Do sklenených nádob, posypte nakrájanou cibuľou, bobkovým listom a pridajte trochu čierneho korenia. Na vrch nalejte slnečnicový olej.Uzatvoríme plastovým vekom a dáme do chladničky. Môžete ich spotrebovať po 2 dňoch a uchovávať v chladničke až 2 mesiace.
Nikdy som to nechával dva mesiace, pretože zmizne oveľa rýchlejšie.

A nepoznám takú rybu ako chumáč ...

Dobré popoludnie všetkým milovníkom varenia niečoho vynikajúceho.
Keď sme v Uzbekistane pracovali na vývoji Hungry Steppe, miestni Gréci nás pohostili nakladaným kaprom. Kapor bol nakrájaný na veľké kúsky a pokrytý marinádou. Zložil som si zloženie marinády z ich slov, ale možno som na niečo zabudol.
Zloženie: (na 5 litrov.)
1. Cukor-60g.
2. Paprikový hrášok -3g.
3. Klinčeky - 2g.
4. Koreander - 3g.
5. Jablčný ocot 6% -?
6. Soľ - 40g.
Kapor bol vynikajúci. Ako také ryby variť? Možno to niekto vie? Prosím informujte. S pozdravom, Vlad.

Teraz som kúpil kapra takmer 3 kilá, ale bojím sa jesť surové ryby ((((

[Nakladaný strieborný kapor]

Nakladaný strieborný kapor

Páni, ako som tento recept dlho hľadala, ale leží tu a nehlučí

Pred desiatimi rokmi som takúto rybu pravidelne varil a potom sa v jednej, vôbec nie dokonalej chvíli, stratil list a nedal sa obnoviť.

Vyzerá to, že toto je presne tento recept ... rovnaká postupnosť akcií, rovnaké proporcie ...

Mätie ma iba ocot. Nepamätám si, že by som ním rybu úplne naplnil.

Luysia Určite ho naplníme čistým octom? Nie ste rozvedení? A koľko percent? A naozaj na 10 hodín?

[Luysia]

Páni, ako som tento recept dlho hľadala, ale leží tu a nehlučí

Asi pred desiatimi rokmi som takúto rybu pravidelne varil a potom sa v jednej, vôbec nie krásnej chvíli, stratil list a nedal sa obnoviť.

Vyzerá to, že toto je presne tento recept ... rovnaká postupnosť akcií, rovnaké proporcie ...

Mätie ma iba ocot. Nepamätám si, že by som ním rybu úplne naplnil.

Luysia Určite ho naplníme čistým octom? Nie ste rozvedení? A koľko percent? A naozaj na 10 hodín?

Môžem vložiť aj svojich 5 kopejok? Narodil som sa a vyrastal som v „rybej“ krajine na brehu Dnepra v Chersonskej oblasti, kde leniví nechytali ryby,

Podľa tohto receptu sme teda Luysiu vždy marinovali, ale na druhý deň sme aj tie najväčšie ryby naplnili octom 1: 1 vodou, výsledok bol vždy úžasný!

[Kôra,]

Kôra, Robím tak, ako som napísal v recepte.

Skúste len s octom a zriedeným. Je len potrebné, aby ste každý kúsok octu dobre pretrepali a aby ste ich namočili na 2 dni do rastlinného oleja a potom vyskúšajte. V octe sa zdá, že kúsky ryby zbelejú a nie sú premočené. Je to tu veľmi dôležité
Neznižujte množstvo octu, aby nezostala chuť surových rýb.

Názov ukazuje, že ryba nakladaný, ale len pre slané, poďme k téme môjho sleďa.

[Antonina 104Luysia]

Antonina 104
Luysia

dakujem dievcata, skusim to a to, kym nenajdu zlatu strednu cestu))

Hlavná vec je, že som konečne našiel základ, na ktorom môžem stavať

Luysia

Dlho som študoval vaše slede)) Neváhajte))

super recept!

[Nakladaný strieborný kapor]

Nakladaný strieborný kapor

Dnes som to zaliala olejom a začala čakať 2 dni. Neviem, či môžem čakať ... pre istotu sa odhlásim.

Dievčatá !!! A čo teda recept ??? Riediť ocot 50/50 vodou alebo nie ??? Trvalo to 2 roky a ticho. K akej zhode ste dospeli ??? Ďakujem za tvoju odpoveď !!!

[Umka19,]

Môžem vložiť aj svojich 5 kopejok? Narodil som sa a vyrastal som v „rybej“ krajine na brehu Dnepra v Chersonskej oblasti, kde leniví nechytali ryby,

Podľa tohto receptu sme teda Luysiu vždy marinovali, ale na druhý deň sme aj tie najväčšie ryby naplnili octom 1: 1 vodou, výsledok bol vždy úžasný!

Umka19, tu je moja odpoveď. Odvtedy sa nič nezmenilo. Zriedime 1: 1.

Hrôza, ako ryba chcela. Dievčatá, vziať si 9% stolového octu?

[Qween]

Qween, dakujem za recept.

Zliaty olej. Strieborný kapor, recept na Luysiu Uvidím, čo sa stane!

Hlásim sa. Veľmi chutné! Obrovský tučný strieborný kapor - to je jediný spôsob varenia!
Najchutnejšie bolo ...mrkva ...