Hovädzie mäso s hubovou omáčkou na báze hovädzieho strogana

Hovädzie mäso s hubovou omáčkou na báze hovädzieho strogana

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: Rusky

Zloženie
Hovädzie mäso	1 kg
Šampiňóny	1 kg
Múka	2 lyžice. l.
Korenie a korenie	ochutnať
Zeleninový olej	50 g
Zelení	2 zväzky
Ryža	300 g

Metóda varenia

• Hneď vás varujem. Pri príprave tohto jedla som pôsobil ako chlapec v kuchyni.
• Mäso zabíjať, krájať zeleninu a huby a tak ďalej ..., teda výlučne v pomocných prácach. A moja milovaná manželka varila.
• Takže…. Hovädzie mäso s hubovou omáčkou na báze stroganovského hovädzieho mäsa ... z obľúbených.
• Samotné hovädzie mäso. Umyté, osušené, nakrájané na kúsky. Hrúbka asi centimeter. A už tieto plátky boli nakrájané cez vlákna na kocky. Také hrubé centimetre. Samozrejme, odstránenie všetkých filmov, žíl a všetko to.
• 🔗
• Huby. Šampiňóny, samozrejme. Umyté a vyčistené. Nakrájajte na plátky.
• 🔗
• Zelení. Vzali sme si lilku, kôpor a petržlenovú vňať. A nakrájajte ich na malé kúsky.
• 🔗
• Korenie. Zľava doprava: Červená paprika (sladká) - lyžica s vrchom. Čierne korenie - lyžica. Šafran je lyžica bez vrchnej časti. Červená paprika (horká) - na špici lyžice.
• K dispozícii je tiež odmerná lyžica. A samozrejme soľ.
• Ale tu si všimnem. Korenie a korenie - všetko závisí od osobných preferencií a chutí. Preto môžu existovať možnosti.
• Zeleninový olej. Napríklad.
• V skutočnosti všetci hovoria o kyslej smotane. Ale zobrali sme smotanu na omáčku. Ako tieto.
• 🔗
• Bolo rozhodnuté variť ryžu ako prílohu. Aby to bolo rýchlejšie - vzali túto. Ale! Čokoľvek to je, nezabudnite opláchnuť. Keby niečo. Budete tiež potrebovať hlavu cibule. Olúpte a nakrájajte nadrobno. Ale bez fanatizmu.
• 🔗
• Varenie mäsa.
• Pridajte múku lyžičku soli a dobre premiešajte. V tejto zmesi vyvaľkáme kocky mäsa.
• Múka pomôže zachovať tvar mäsových kociek a nedovolí, aby počas vyprážania vynikla šťava.
• 🔗
• Nalejte trochu oleja do panvice. Zahrejte olej. A potom tam pošlite kúsky-kúsky. A vyprážame ... Neudusíme, ale vyprážame.
• 🔗
• Po orestovaní preložíme mäso do hrnca. a dochutíme korením a pridáme list lavrushky.
• 🔗
• Pridajte vývar alebo vodu. Toľko.
• 🔗
• Priviesť do varu. A potom okamžite urobíme tichšie svetlo, hrniec prikryjeme pokrievkou a necháme dusiť a dusiť.
• 🔗
• Keď sa mäso dusí, pripravte si šampiňónovú praženicu.
• Opäť nalejte do panvice trochu oleja a vložte nakrájanú cibuľu.
• A vyprážame to, respektíve necháme ísť. Priesvitnosťou.
• 🔗
• Potom na cibuľu rozložíme huby. Tie isté šampiňóny.
• 🔗
• Tu. Proces sa začal.
• 🔗
• Pridajte lyžicu - druhú múku k hubám.
• 🔗
• A dobre premiešajte, orestujte.
• 🔗
• Ďalej z vrecka vytlačte krém do šampiňónov.
• 🔗
• A po dobrom premiešaní pokračujeme v smažení.
• 🔗
• A potom, po piatich až desiatich minútach, rozložíme našu hubovú praženicu v kastróle na mäso ...
• 🔗
• A dobre premiešajte. Hríbové vyprážanie s vareným mäsom. Znovu zatvorte veko a nechajte ho dusiť ďalších približne dvadsať minút.
• 🔗
• 🔗
• Medzitým si musíme uvariť ryžu.
• Pridajte do vody mletý šafran. Pozri, aká krásna sa stala.
• 🔗
• A ryža okamžite nabrala „šafranovú náladu“.
• 🔗
• Tu je výsledok.
• 🔗
• A päť minút pred „prímerím“ nasypte nasekanú zeleň do hrnca ...
• 🔗
• A dobre premiešajte.
• 🔗
• No vlastne tu !!!
• 🔗
• A toto je sprievodný ... A čo zelenina?
• 🔗
• Angela pre vás pri jedle

Aké sú fotky !!!!!
Neviem, kedy sa vám tam podarilo tú rolu hrať

chlapec z kuchyne

,
ale obrázky sú také, že hoci som včera dusil hovädzie mäso na víne a paradajkách, chcem so všetkým skončiť a znova sa rozbehnúť k hovädziemu mäsu inšpirované vašimi obrázkami!
Krása !

Niečo podobné pripravujeme doma. Naozaj vynikajúce!

A zabudli spomenúť krém v ingredienciách. Krém „na omáčku“ - je to s nejakou inou plnkou? Na vzhľad je na fotografii všeobecne ako hustá kyslá smotana, v ktorej bude lyžica stáť ...

Na fotografii šafran, žltooranžový, nie najlepšej kvality. Toto je naozaj potrebné dávať po lyžiciach. Hovorím preto, lebo svojho času som sám mal úplne rovnaké. Sotva opotrebované. Potom som si kúpil pravú, španielsku, gaštanovú farbu - takže do nej musíte dať iba dve alebo tri stigmy naraz. Jeho cena je ale iná ...

Ďakujem za recept! Samozrejme, že je to vynikajúce, najmä s tak elegantnou omáčkou!

[Ivanych]

Na fotografii šafran

Toto je Imeretský šafran.
No, a pre súčasnosť letím do Arábie)))
Mimochodom, kto ide na dovolenku do horúcich krajín, navštívi obchody s korením.




Ivanych, vynikajúce hovädzie mäso

[Ivanych]

Ivanych, Pozrel som sa na fotku, slintali v mikrobuse začali tiecť a včera mi práve dali tagine, urobím v nej hovädzie podľa tvojho receptu

Toto je Imeretský šafran.

Jasný! Takže s Ivanychom sme mali nechtíky ...

Náhrady šafranu.
Namiesto šafranu často používajú lacnejšie, jasne oranžové korenie - kurkumu a safloru. Pod zámienkou šafranu sa na trhoch mnohých krajín sveta predáva svetlica, ktorá stojí niekoľkonásobne lacnejšie a má oveľa menej výraznú arómu

Marigolds, toto je Imeretianský šafran. Je široko používaný v kaukazskej kuchyni

Na svanskú soľ používam nechtíky, tiež kaukazskú kuchyňu

Soľ svan (Správca)

[Ivanych]

Ivanych, do ingrediencií uveďte cibuľu a smotanu.