Hovädzie rebierka zapečené so zemiakmi a cuketou. A „rozprávka“ o jahňacej stehne ...

[Vrelo odporúčam vyskúšať a všetkým prajem dobrú chuť!]

Hovädzie rebierka zapečené so zemiakmi a cuketou. A „rozprávka“ o jahňacej stehne ...

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Hovädzie rebrá (mäso)
Zemiaky stredné
Cuketa veľká
Marináda:
Majonéza (nie domáca) alebo kyslá smotana	5 lyžice. l.
Sójová omáčka	1-2 lyžice. l
Čili omáčka	2 lyžice. l.
Paprika	1 lyžička
Zira hrubá	1 lyžička
Mletý koriander	0,5 lyžičky
Sušená zelenina (kôpor s petržlenovou vňaťou)	1 lyžička
Cesnak	5-6 zubov
Soľ	1 lyžička
Hrubá zmes papriky, ja mám 4 papriky	3-4 otáčky

Metóda varenia

• Toto je nielen jedno z najchutnejších jedál, ale aj jedno z najlenivejších, takže sa to na našom stole často stáva.
• V závislosti od množstva rebier, zemiakov a cukety vo vašej forme môžete množstvo marinády znížiť alebo zvýšiť.
• Rebrá preložte do veľkej misy a pridajte k nim 2/3 marinády. Poriadne ručne premiešame. Vložte ich do pekáča na vrch suda. Do tej istej misy pridajte celé malé zemiaky a cuketu nakrájanú na hrubé podložky (4 cm). Pridajte zvyšnú marinádu a premiešajte.
• Zemiaky a cuketu popichajte medzi rebrá a zvyšné marinády, ktoré zostanú v miske, natrite silikónovou kefou na všetky výrobky.
• Formu zakryte viečkom, vložte do predhriatej rúry a pečte 1,5 hodiny pri teplote 190-195 ° C (zvážte možnosti vašej rúry). Potom odstráňte veko a nechajte misku zhnednúť ďalšiu pol hodinu.
• Viete, bez preháňania, rebierka - samozrejme, že nie sú bez chuti, zemiaky - samozrejme, pečené zvonka a pyré zvnútra, ale cukety ... mamadaragaya! Vďaka hrubým plátkom sa upiekli, ale nestratili šťavu, ale ... ach, vložíte si kúsok do úst, a ten vybuchne šťavou s chuťou marinády - odletíte! Keď som jedol, žiarlil som na seba.)))
• 
• S rovnakou marinádou v poslednej dobe veľmi rada pečiem jahňacie stehno so sušenými slivkami a sušenými marhuľami (je lepšie brať sušené marhule na sladkokyslo).
• 
• Nohu natriem, vložím do formy, na vrch poukladám zvyšky marinády, celé to zakryjem pokrievkou a nechám marinovať dve alebo tri hodiny, priamo na stole. Potom ho vložím do rúry na 195 ° C (zohľadňuje sa to hrúbka môjho viečka, o ktorej si poviem v poznámke; pri fóliovej „strieške“ bude možno potrebné znížiť teplotu na 190 ° C) a pečiem 2 hodiny. Potom vhodím sušené marhule a sušené slivky a opäť pod pokrievkou pečiem ďalšiu pol hodinu (čas sa počíta pre stehno s hmotnosťou do 2,5 kg). Na fotografii - noha, ktorá stála 2 hodiny v rúre, kam som na ňu len tak hodila sušené ovocie, ktoré bude po ďalšej pol hodine úplne nasýtené šťavou a korením a mierne upečené. Ale aj teraz môžete vidieť, ako krásne sa jahňa ukáže.
• Chcem dodať, že by ste sa nemali báť použiť majonézu ako retenčný základ pre korenie a ďalšie prísady do marinády. Hlavná vec je nikdy si nekúpiť tučné mäso na také jedlá, nech už sú to: rebrá, jahňacie stehno alebo dokonca bravčová krkovička (áno, áno, a je tiež dosť chudé, bola by tu túžba nájsť). A potom sa majonéza stane len príjemným doplnkom hustého a šťavnatého kusa mäsa, ktorý sa zmení iba na tenký, korenistý, pikantný, s príjemným korením, mierne chrumkavou kôrkou a už vôbec nie zdrojom „obludného množstva kalórií“. . Tí, pre ktorých je to skutočne dôležité, sa spravidla spravidla snažia nejesť takéto jedlá. Pre všetkých ostatných - moje „chutné“ odporúčanie: stehno dajte na oválny tanier, opatrne vyberte z formy sušené ovocie (sú veľmi, veľmi jemné) a poukladajte ich okolo nohy.A potom odrežte tenký plátok baraniny, na vrch dajte sušené slivky alebo sušené marhule, vidličkou ho roztlačte a výslednú jemnú ovocnú pastu rozotrite po celom kúsku mäsa. Okamžite si to vložte do úst, vyvalte oči a v duchu povedzte: „Timkinaaa, svoooliiich, ako si šiel predtým?!“
• Vrelo odporúčam vyskúšať a všetkým prajem dobrú chuť!

Poznámka

Ak by mal niekto záujem, mám pekáč takto:

Jedná sa o „nepriľnavý“ Tefal (vnútorný rozmer 27x32x7) s hrubým žiaruvzdorným vekom, ktorý môže slúžiť aj ako pekáč. Zvláštnosťou tohto veka je, že má 4 výstupky, ktoré bránia pevnému priľnutiu k forme a zanechávajú medzeru niekoľkých milimetrov. Spočiatku ma dokonca rozčúlilo: „No, kto tak stavia?!“, Ale keď som ho začal používať, uvedomil som si, že táto medzera je najstrategickejšia - mäso, hoci je v pare, je stále pečené, nie dusené , pretože je príliš para, iba uniká a nehromadí sa. Vďaka tomu sa ukáže akýkoľvek druh pečienky: sekaná, varené bravčové mäso alebo jahňacie stehno.
A k čomu, ja, sobsno, to vedie: ale k tomu, že ak tam, kde vidíte takúto zázračnú formu - GRAPPLE and RUN! Môžete sa dokonca zapojiť do boja s majiteľom. Nakoniec sa bude liečiť prst, ale tvar zostane!

Tefal, bohužiaľ, teraz nevyrába také formy (moja má už viac ako 15 rokov), ale podobné má aj BergHoff, aj keď nie sú príliš humánne, ale kedy nás to zastavilo?

Saboteur, sakra
Ďakujem za recept a fotografiu, ukážem manželovi, netrpím iba ja
Poďakovať!

[Elena Tim]

Elena Tim, muž ..

Ach, toto je krása !!! Určite to tento týždeň uvarím! Ľan, čo keď ho dáte do vrecka na pečenie? Shaw by nezašpinil riad, hm?

Daj mi všetko! A viac!

Lenkaaaa! Po výdatnom obede som stále prehltla sliny,
pri pohľade na tvoje hovädzie rebrá so zemiakmi
Závidím Timooonuuuuu

A ak budete v lete variť ... áno, s mladými zemiakmi a mliečnou cuketou (z vašej záhrady) - bude to vkusnejšie ... Prečo?

Lenus, ďakujem za recept! Je skvelý.

[Elena Tim]

Elena Tim, Bravissimoo !!

[Dievčatá, ďakujem pekne za to, že ste nešli okolo!]

Fuy, konečne som sa dostal aj k tomuto receptu!
Bežal som odpovedať susedom a neustále som chcel jesť, díval som sa na obrázky.

Dievčatá, ďakujem pekne za to, že ste nešli okolo!

Ľan, čo keď ho dáte do vrecka na pečenie? Shaw by nezašpinil riad, hm?

No samozrejme! Je to možné vo vrecku, len je potrebné v ňom usporiadať otvory na uvoľnenie prebytočnej pary. A ak je to potrebné, nakoniec kabelku úplne otvorte a všetko prepečte do zlatista. Len to nepreháňajte, aby ste jedlo nepresušili.

A ak varíte v lete ... áno s mladými zemiakmi a mliečnou cuketou

Aký vtipálek! Toto bude konečne skládka tvojej hlavy, Ír.

Tricia, kristina1, shlyk_81, Irina Dolars, gala10, lettohka tttVĎAKA ZLATKO!

Lenka, no, toto je kontrolný výstrel. Nádherné rebrá.

Ľan, no, konečne, zrodil nové recepty. Ako začnete, nemôžete to urobiť sami. Všetko som vložil do záložiek. Veľmi chutné. Zatiaľ som to nejedol, ale čo bude, keď skúsim. (Šeptom - napíš niekde marinádu na jahňacie stehno)

[VitaVM]

VitaVM, kirch, dievčatá, vďaka !!!

Och, Lyudochka, je dobré, že mi to pripomínala! Napísal som do chatovacej témy, že práve s baraním marinádou som varil rebierka. A tu som zabudla napísať do receptu. Chcel som to urobiť špeciálne pre vás, ale zabudnem na jednu vec, sakra na druhú, zatiaľ čo behám s receptami.
Všeobecne platí, že v poslednej dobe je táto marináda v môj prospech. Iba jahňacie stehno by malo byť vybrané s nízkym obsahom tuku, potom môžete bezpečne použiť majonézu - chutí tu lepšie ako kyslá smotana, získa sa výraznejšia chuť.
Jediná vec je, že všetky marinády robím vždy od oka, ale tu som sa pokúsil dať viac-menej podobné množstvo prísad. Dúfam, že sa ti to páči.
A tiež som tu pripravoval podobnú marinádu:

Jahňacie stehná v orientálnom štýle (Elena Tim)

Ďakujem, všetkému som rozumel

Lenk a Lenk! Prečo ste skryli množstvo ingrediencií? A?
Vo všetkých receptoch uvádzala presné čísla ...
A tu vidíte „... v závislosti od počtu rebier ...“
Nie! Uvádzate presné údaje! Koľko si spotreboval? Napíšem
Nie je dobré nechať v zozname prísad prázdne miesta. Marináda zrazu nestačí

[kirch]

kirchMimochodom, Lyud, vieš, prečo som sa „chytil“ za túto „pikantnú čili omáčku“? Predtým som ho používal iba do korenistých krídel, dobre, ktoré sú vyprážané na grile, dobre alebo pod grilom.
Najzaujímavejšie je, že v takom množstve nedáva žiadnu ostrosť, nuž, možno len trochu, iba iskru a je to. Ale počas tepelného spracovania je veľmi voňavý a keďže má škrobový základ, marinádu sám zahusťuje, najmä v kombinácii s majonézou. A potom sa celé maslo nalepí na mäso ako pribité, to znamená, že sa raz rozotiera a je 2,5 hodiny zadarmo.
Už viem, že nemáte veľmi radi veľa korenia, ale nebojte sa sem pridať. Konečným výsledkom je koniec koncov iba tenká kôra na hrubom kúsku mäsa. A bude to len príjemný doplnok k jahňacine a už vôbec nebude upchávať chuť alebo nepridávať tuk navyše.

Lenk a Lenk! Prečo ste skryli množstvo ingrediencií? A?

No, neviem, kto má aké chute a veľkosti pekáča.
Mám priestrannú formu, je v nej obsiahnutých veľa vecí, ale už si to nepripúšťam, to je lope. A potom sa mi všetci smejú - koľko toho navarím. Takshto, svoje množstvo uchovám ako husudar v tajnosti.

závislý na tejto veľmi pikantnej čili omáčke?

Myslíš omáčku v takej plastovej fľaši?

Agas, „bambusová stonka“, ktorá.
Toto:

myslel som to

ale už si to nepripúšťam.

Nie, dobre, pozri! Počítala kačacie nohy! Nerátajú sa rebrá?

No predsa! Foto zväčším na celú stenu a všetko si pozriem podrobne

Nuuu ... kúsky ... sedem ... alebo desať ... Áno, hto si ich bude pamätať.

Nesnažte sa počítať! Dám to do kúta!

Ste priamy mnogostanochnitsa, to je, keď odtok nie je čo robiť - jesť

Gyyyy, takže to nebolo pripravené za jeden deň.
Už dávno som chcel pretiahnuť rebrá do „Lazy Club“, ale stále som niečo ťahal. Áno, a kačica s mrkvou sa nechystala nikde vystavovať, vy ste ma sami vyhodili z chatovacej témy, nahrajte recepty. Takže som ich všetkých naraz vyhodil.

Ste v pohode! Všetko som dal do záložiek, hlavné je nájsť

Och, nehovor mi ... Dokonca sa bojím ísť do toho môjho - stále sa mi zdá, že receptov je tam viac ako na webe!

Potrebujete marinovať rebrá na jeden deň? Pečiete rovno? Áno?

Áno, Anh, môžeš hneď.
Ale ak chcete, môžete marinovať niekoľko hodín. Len som si nevšimol rozdiel, takže si s tým nerobím starosti - tiež som ich rozmazal v rúre, darebák.

a namazal si ich v peci, ty šibal.

Prísne ste s nimi!

A inak s nimi neexistuje spôsob. Okamžite si sadnite na krk.

Aha! Poďme to teda napísať rozmazane, zboku a v rúre!

V poznámke som tam ukázal aj svoju zapekaciu misu.

Nemáte Timkinovo svedomie, obvyklé občianske svedomie. Som v práci, rebierka na trhu, cuketa bude iba v lete. Ako prežiť?

Nemáte žiadne Timkinovo svedomie, obyčajné občianske svedomie

Nie? Neexistujú žiadne časté otázky, to nie, karoči.
Gombík, môj miláčik, nevidel som ťa už sto rokov! Výborne, že ste sa zastavili.
Len nerozumiem ... no, s vami v práci a s rebrami na trhu je všetko jasné ... Ale kam sa podeli všetky cukety, pretože budú až v lete?

Kde sú však cukety všetky preč, keďže budú iba v lete?

FSE, nie je sezóna, oni grilujú. Existujú hrubé kabasiky, ale môžete ich rezať podložkami, len sekerou a tak či tak. Vystúpiť?

A ako k vám neprísť? Opustila nás a v záujme zachovania zvyškov bývalého luxusu v jedlých témach sa snažíme nechodiť, ale môžete sa chytiť iba tam, kde to vonia lahodne a obrázky sú také, že ich môžete prehltnúť notebookom. Vráť sa, mami, zľutuj sa nad deťmi aj nad dverami.

len so sekerou a proste ako tak. Vystúpiť?

No Duc a hack! Rebrá, tiež, čaj, sa ohrýzajú nie pomocou nožníc na manikúru. Prečo je teda cuketa horšia?

Vráť sa, mami, zľutuj sa nad deťmi aj nad dverami.

Že mne sám si už chýbal! Prechádzam okolo stroja a vzlykám - potrebujem vyšívať Irkine papagáje, a tama práca - mamadaragaya.
Takshta, čoskoro očakávaj svoju márnotratnú matku, priznaj sa.

A potom mi Irka nakoniec odskrutkuje šéfa.

Lenk, daj mi trikrát pusu. Neboli rebrá a cukety, ale bola tam hrudník. Ale omáčka do posledného písmena podľa receptu. Výsledkom je jednoducho bombardovanie. Toto je veľmi chutné.

Aké šťavnaté je všetko - super jednoduché! Všetko je také ružové, vyzerá to veľmi chutne.
Vitusichek, ďakujem! Som veľmi rád, že sa vám marináda páčila.
No, že tam neboli žiadne rebrá, Ducova hruda - rovnaké rebrá, aktuálne bez kostí.
Počuj, v čom si varil? Nejaký druh kolieska je zaujímavý ...

Lenus, v ultra-profesionálnom hrnci. Miska bola hotová za 50 minút

Fu, ledva spadol zo stola, dokonca som musel požiadať svojho manžela, aby mu vidličku odniesol. Prejedanie

v hrnci na poklepávanie ultra-pro

Aha, tu to je, odkiaľ pochádza toľko šťavy! No dopadlo to výborne!
Vitusik,

Dievčatá, do receptu som pridala jahňacie stehno.

„Timkinaaa, svoooliiich, ako si išiel predtým?!“

Nemám svedomie Timkin - musíš písať tak chutne!

Anh, keby si len vedel, ako chutne to dopadne, konečne by si ma porazil.

porazil by si ma konečne

Pribitý? Ani nedúfaj! Kto nám bude rozdávať takéto dobroty? Neskôr ma zastrelia, pretože som zničil panstvo Khlebopechkin
A ja, dalo by sa povedať, ešte len začať žiť - Odchádzam do dôchodku stala sa babkou!

Aká si šťastná! Ešte raz zo srdca GRATULUJEM!

Áno, šťastný! A za gratuláciu

Lena a pevne ju pobozkala na nohu. To znamená, že sa bozkávam na líce.

Aaaaaaaaaaaaaa! Ludaaa! Zasmial sa, sakra!
Pre tvoje zdravie! Snažil som sa za teba.

Lena, dnes si išla dať rebrá a zostali len dve. Zobrala k nim viac jahňacích rebier. Ukázalo sa, že doma nemám sójovú omáčku (teda, lepšie povedané, bola v chladničke, ale ukázalo sa, že už skončila, musel som ju vyhodiť) Nemôžem ju nahradiť ničím? Utekať do obchodu?

Och ... nevidel som tvoju správu, Zhen
Je neskoro, však?

Len dakujem !!!! Boli sme pohostení jahňacími rebrami, nebola tam žiadna cuketa, čili omáčku som kúpil schválne, vynikajúce !!! a superduper cartope!

Och ... nevidel som tvoju správu, Zhen
Je neskoro, však?

A čo odpoveď? Práve som ošúpala zemiaky.

Nie, Zhen, nebehaj po sójovú omáčku, a tak to bude v poriadku



Neustále ma niekto rozptyľuje, nedokážem odpovedať ľudsky!