Toastový chlieb z kvásku

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
akákoľvek štartovacia kultúra 100% aktívna vlhkosť	200 gramov
pšeničná múka / trieda	500 gramov
cukor	10 gramov
soľ	10 gramov
teplé mlieko	250 gramov
margarín (maslo) mäkký	50 gramov
suché droždie	1 gram

Metóda varenia

Kysnuté cesto nakŕmte 5-6 hodín pred pečením.
Štartovaciu kultúru zrieďte teplým mliekom.
Pridajte soľ, cukor, mäkký margarín a kvasnicovú múku.
Cesto miesime 5-6 minút.
Nechajte zakryté 40 minút.
Pokračujte v miesení, kým nie je cesto hladké (12-15 minút)
Cesto je jemné, nelepivé.
Zrolujeme pomocou valčeka, pričom každé otočenie zafixujeme.
Zovrite šev.
Dali sme to na šev dole špeciálnou formou na toastový (alebo toastový chlieb) chlieb.
Prikryjeme.
Dôkaz po dobu 2,5 - 3 hodín na teplom mieste.
Keď cesto zaberá 90% objemu formy, zakryte ho pokrievkou.
Vložíme do rúry na teplotu 220 stupňov. Okamžite ju znížte na 180 stupňov.
Pečieme do mäkka. Mám 30 minút.
Vytiahneme z rúry. Necháme niekoľko minút postáť vo forme. Máme to. Necháme vychladnúť, nakrájame a pochutnáme si.
Chutný chlieb!

Miska je určená pre

1 rolka

Čas na prípravu:

4-4,5 hodiny

Program varenia:

kombajn. rúra

Poznámka

Recept na chlieb je prevzatý z Irininho harrybo na livejournal. Ďakujem jej za taký úžasný recept. Ako vždy som pridal gram droždia, aby som urýchlil postup a zabránil kysnutiu v chlebe. Do pekla bez nich. Chlieb nekysol, ale kontrola trvala asi štyri hodiny.
Chutný chlieb s jemnou vzdušnou drťou. Veľmi ľahko implementovateľné. Ak nemáte špeciálnu formu, potom sa chlieb môže piecť v akejkoľvek inej podobe. Potom bude strúhanka viac perforovaná, ako v bežnom chlebe. Odporúčam.

Tumanchik

Pekný! Ak nie vražedne šik! Znova zvádzať?

MariS

Taká krása mi takmer chýbala! Aký nadýchaný, ale v toastoch, proste rád chrumkám toast ráno!

Albina

Angela, chlieb je dychberúci Bol som sklamaný z toastu, ale na sendvič si myslím, že to bude tiež dobré

Vinokurova

Angela, veľmi krásny chlieb ...
a bez kvasu to nepôjde? Nie som s ňou kamarát, ale naozaj chcem toastový chlieb!

ang-kay

Oh,dievčatá,ďakujem za také vrelé privítanie. Chlieb je naozaj veľmi dobrý, a to ako na hrianky, tak aj na sendviče.

Citácia: Vinokurova

a bez kvasu to nepojde?

Vyjde to. Vezmite rovnaké pomery vody a múky, pridajte 1-2 gramy droždia. Nechajte cez noc kysnúť a ráno na toto predkysnuté cesto vymieste chlieb.

ang-kay

Citácia: Tumanchik

Znova zvádzať?

Ja som taký!

Vinokurova

Angela, ďakujem za radu ... veľmi praktické a šetriace!

slnečný svit

Angela, vyrástol mi kvások. Je v chladničke. Koľko musíte brať, aby ste nakŕmili?

ang-kay

Závisí to od toho, koľko potrebujete na recept. Môžete nakŕmiť 1 diel vody, jeden diel múky a jeden diel kvásku. (20 * 20 * 20) Alebo 1 diel kvásku a dva diely po každej vode a múke (20 * 40 * 40). Množstvo vody a múky by nemalo byť menšie ako množstvo kysnutého cesta. Môžete tiež 1 * 3 * 3. Kysnuté cesto by malo byť väčšie, ako recept potrebuje. Niečo zostane na stenách riadu a niektoré sú potrebné, aby sa dalo nakŕmiť a odísť nabudúce.

slnečný svit

poďakovať