Mušle v cideri

[Mušle]

Mušle v cideri

Kategória: Rybie múčky

Zloženie
Mušle	500 g
Cider	100 g
Maslo	25 g
Voda	0,5 l
Soľ	Ochutnajte
Zelení, petržlen, kôpor, koriander	Lúč

Metóda varenia

• Mušle rozmrazte na spodnej polici chladničky. Varte vodu, pridajte soľ, maslo, jablčný mušt.
• Nalejte mušle, pridajte bylinky. Varíme 5-7 minút.
• Vytiahnite mušle a užívajte si.

Miska je určená pre

Na 2 porcie

Čas na prípravu:

10 minút

Poznámka

Veľmi milujeme morské plody. Hlavná vec je, že je veľmi rýchla, chutná, zdravá.

K nim šalát z rukoly, cherry paradajok a feta syra, vlastná výroba. A jej vlastný cider, vyrobený podľa prvého receptu Liny
Cider (dva vlastné)



Mušle - lastúrniky. Škrupina je klinovo oválna, čierna, až 20 cm dlhá, hmotnosť do 30 g; ventily sú vypuklé, identické, zvnútra pokryté perleťou. Telo slávky vo vnútri škrupiny je zahalené mäsitým filmom - plášťom. Distribuované v pobrežných oblastiach morí severnej pologule. Veľké mušle - Čierne more a Ďaleký východ (čierna škrupina) - majú komerčný význam. Jedlý je sval (mäso) s plášťom a tekutina zachytená medzi chlopňami. Mäso zo slávky je jemné, výživné, obsahuje 10–15% bielkovín, až 1,5% tuku, vitamíny A, D, C a skupinu B, minerály (vápnik, fosfor, železo), stopové prvky (meď, mangán, zinok, jód, bór, kobalt atď.).

Po uvarení vyzerá mušľové mäso ako bielkovina natvrdo uvareného kuracieho vajca, jeho farba je tmavošedá alebo žltá. V akcii sú živé mušle (znesú dlhodobú prepravu v živej podobe - 4 - 6 dní), varené-mrazené mäso z mušlí a konzervy z neho.

Živé mušle by sa mali používať v deň nákupu. Pred použitím sa spracujú: malé ulity, ktoré sa k nim prilepia, sa zo škrupín očistia nožom, potom sa niekoľko hodín uchovávajú v studenej vode a dobre sa umyjú pieskom. Potom zalejeme vodou (v pomere 1: 2) a varíme pri nízkej teplote 15 - 20 minút (kým sa neotvoria ventily a mäso sa nezroluje do guľky). Varené mäso je oddelené od chlopní, je odstránený byssus (útvar slúžiaci na pripevnenie slávky k stenám škrupiny), ktorý je umytý v teplej prevarenej vode z piesku.
Pred použitím sa varené-mrazené mäso slávky rozmrazí na vzduchu, starostlivo sa vyšetrí, aby v ňom nebol bysus, a niekoľkokrát sa premyje vo vode na odstránenie piesku. Varené-mrazené mäso z mušlí sa môže skladovať 2 - 3 mesiace pri teplote nepresahujúcej -8 ° C.
Doma sa slávkové mäso používa na výrobu šalátov, marinád, občerstvenia, polievok, druhých chodov; dá sa vyprážať, dusiť, piecť. Podľa účelu je varené (do polievok) alebo povolené (do studených a hlavných jedál). Pri varení sa mäso z mušlí zaleje studenou vodou, privedie sa k varu, pridá sa soľ, korene (mrkva, petržlen, zeler), cibuľa, ktoré sa varia pri nízkej teplote 30 - 40 minút. Pri pustení sa zaleje malým množstvom vody alebo mlieka, pridajú sa korene, cibuľa, nové korenie, bobkový list. Mäso je povolené v nádobe so zatvoreným vekom 30-40 minút. Vývar získaný varením a dusením slávok obsahuje veľké množstvo extraktívnych látok; používa sa na výrobu polievok a omáčok.

V priemysle sa mušle používajú na prípravu rôznych konzervovaných potravín: „Mušle-pilaf“ (z mušlí a varenej ryže s prídavkom cukru, cibule, rôznych korenín a rastlinného oleja); „Varené mušle v paradajke“ (75-80% mletých mušlí a 30-35% paradajková omáčka s prídavkom cukru, cibule, varenej mrkvy a korenia); „Slávka vo vlastnej šťave“ (varené mušľové mäso, naliate odpareným vývarom a sterilizované); Slávka s ryžou (vyprážané mušľové mäso s ryžou); "Vyprážaná mušľa v paradajke" (vyprážané mušľové mäso zaliate paradajkovou omáčkou).

[Naďa]

Naďa, Milujem to tiež Všetko je k dispozícii - recept na záložky

[Admin]

Admin, Tanyusha ,: ruže: vďaka! Tiež to veľmi milujem, cider sa dá nahradiť bielym vínom.
Recept je tu so mnou už mnoho rokov, vždy ako záchranca, keď sa vám nechce alebo nechce trápiť s varením.

[Nadyushik]

Nadyushik, poďakovať!
Wow! Všetko je také jednoduché, ale nakoniec to dopadne tak mňam.
Ďakujem, Nadyushik! Milujem mušle.

[Rituslya]

Rituslya poďakovať! Všetko najlepšie k narodeninám! Recept je veľmi jednoduchý a chutný!
Varte, mušle sú veľmi zdravé

[Nadyusha]

Nadyusha, úžasný recept !!! Tieto mušle veľmi milujem, zajtra si kúpim cider a uvarím ho! Ďakujem ti veľmi pekne!

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta! Poďakovať! Môžete si dať biele víno, šampanské, len to, ktoré vás poteší.

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, aký super recept! Milujem mušle!
Určite si to zopakujem, keď sa ich budem zmocňovať!
Poďakovať!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya! : kvety: Ďakujem! Pre tvoje zdravie!

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, čo zátišie !!! Mmm .. a recept a fotka .. Super! Milujem mušle! Poďakovať!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Nataša, ďakujem! Varte pre svoje zdravie! Sú veľmi nápomocní

Mäso zo slávky je čistý vysoko kvalitný proteín. Je bohatý na fosfatidy. To má priaznivý vplyv na pečeň. Tieto mäkkýše sú dosť mastné, ale takzvaný „užitočný“ tuk, ktorý obsahuje obzvlášť užitočné polynenasýtené mastné kyseliny. Jedná sa o špeciálne látky, ktoré zlepšujú činnosť mozgu a obnovujú ich pôvodnú zrakovú ostrosť.

Slávky zahŕňajú rôzne stopové prvky, vrátane zinku, mangánu, jódu, kobaltu, medi, asi 20 esenciálnych aminokyselín, ako aj vitamíny B2, B6, B1, PP, ako aj E a D. Okrem toho sú slávky vynikajúce antioxidant. Najmä v mušliach je veľa kobaltu: takmer desaťkrát viac ako v bravčovej, hovädzej a kuracej pečeni.

Vedecky dokázaným faktom je, že konzumácia týchto mäkkýšov v potravinách znižuje riziko rakoviny a je vynikajúcim nástrojom na prevenciu artritídy. Mušle sú tiež známe svojou schopnosťou posilňovať imunitný systém.

Vlastnosti mušlí preukázali klinické skúšky, že odolávajú rakovine, artritíde a tiež zvyšujú imunitnú obranu tela. Mušle sú navyše prírodným antioxidantom, pretože obsahujú vitamín E a vitamíny skupiny B a D, stopové prvky a biologicky aktívne látky. Čo sa týka ich výživovej hodnoty, často sa prirovnávajú ku kuracím vajciam, pretože mušľový proteín obsahuje všetky potrebné aminokyseliny.

Mušle sa vyznačujú príjemnou jemnou chuťou, vysokou výživovou hodnotou a vysoko účinnými liečivými vlastnosťami, ktoré sú užitočné na zlepšenie metabolizmu, stimuláciu procesu krvotvorby, zvýšenie celkového tonusu a zvýšenie imunity. Mušle sa odporúčajú pri rôznych ochoreniach krvi, zvýšenej radiácii.

V mušľovom mäse je vysoký obsah glykogénu a minerálov. Tento produkt obsahuje viac ako 30 rôznych makro a mikroelementov, takmer celú skupinu vitamínov vrátane provitamínu D3, množstva enzýmov, ktoré pomáhajú zlepšovať trávenie.

Slávkový tuk sa vyznačuje mimoriadne vysokým obsahom esenciálnych polynenasýtených mastných kyselín, najmä arachidonových, ako aj veľkým množstvom fosfatidov. Slávkový tuk obsahuje cholesterol, ale keďže v mušliach je veľmi málo tuku, je jeho množstvo zanedbateľné.

[Jouravl]

Jouravl, Nádejako milujeme všetky druhy morských plodov! Do záložiek!

[Valkyr]

Valkyr, Mária, Ďakujem ti veľmi pekne! Sme tiež milovníci morských plodov, vyskúšajte to, dúfam, že sa vám budú páčiť!

Stále
Na krevety - všetko sa varí vo vriacej vode, do prázdneho kastróla nasypem mrazené krevety, soľ, korenie a prikryjem korpusom. Podľa chuti sú nevarené, ale veľmi šťavnaté.

Naďa, mušle, ktoré si uvaril a tak príjemne odfotené, ma prinútili hľadať, kde kúpiť kvalitné! Nerobila som to už dlho, ale máme vás radi! Ďakujeme vám za recept, za nápad vyrobiť s ciderom a za prebudenie sna vyraziť na cestu, kde sú tieto čerstvé mušle! Z nejakého dôvodu som myslel na Portugalsko ...

[Rada-dms]

Rada-dmsOlya, ale bližšie sa dostať nedá
Lahôdka ma prináša. Môžete ísť do Talianska, je tu veľa týchto mäkkýšov, milujem maličkosť Vongole, sú ako semená.

[Jouravl]

Jouravl, Išiel som do Delicatesque! Vždy ma tam pošlite - dobré miesto! V Taliansku ich jeme! Ach, v Španielsku vongole na pobreží so zeleným mladým vínom .... Pamätám si túto chuť, náladu a takmer meditatívny stav!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, zviaž to, teraz budem pľuvať. Ja tam tiež pôjdem, keďže sme už presvedčili 2 balenia

[Jouravl]

Jouravl, takže si musíte vziať štyri balenia. Rozhodol som sa vziať tie, ktoré som povedal, a tieto otvorené, porovnať!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, poď, potom mi povedz, ako sa majú!
Keď už hovoríme o víne, zastavte sa, dám vám cider na mušle.
Čoskoro si urobíte svoje!

[Jouravl]

Jouravl, Nagy, len ťa prosím, nechaj si pre mňa aspoň fľašu s objemom 350 ml, aspoň skús, na čo sa zamerať, pretože každá má tú tvoju radosť. Dúfajme, že v tejto sezóne budú jablká.

[Rada-dms]

Rada-dms, neproste, je to v dostatočnom množstve, prakticky nepijeme. Čo vás teda čaká)))

[Jouravl]

Jouravl, no, rovnako ako my, nemáte čas ... Uvidíte moju zbierku, ktorá sa vytvorila spontánne vďaka tomu, že tiež nepijeme.
Dokonca sme sa hanbili ukázať priateľovi môjho manžela, ten však povedal, že iba alkoholici nenájdu cez deň víno s ohňom, ale s normami. ľudia sú proste normálni, keď si dajú na túto príležitosť víno!

[Rada-dms]

Rada-dms, áno, musíte ísť na exkurziu, aby ste zhodnotili a ochutnali zbierku

Po dokončení receptu použijeme tieto mušle ako blank. Bolo potrebné zlikvidovať môj syr Camembert, v normálnom živote to pravdepodobne nebude užitočné, ale výrobcom syrov ako ja to príde vhod.
Takže som odrezal plesňové kôry, cesnak som nakrájal nadrobno a pridal som olivový olej, mrazenú bazalku, zatiaľ odložil

Varené fujilli v pomalom hrnci, pridanie olivového oleja, mušle zvlášť do hrnca, prepáč za misku, škrabance.
Zaliala som fujilli, vložila späť do pomalého hrnca, vložila som rozmrazené sušené paradajky, na vrch pridala mušle do muštu, z mušlí doliala krémový nálev z jabĺk a na vrch položila takzvanú camembertovú omáčku.


Zapol som multivarku na zahriatie na 15 minút. A toto sa stalo

Taká aróma: aká lahodná. Nezasahovalo mi to do misky, obávam sa, že sa poškriabe. A potom nemohli odolať, najedli sa. Syr sa natiahne, omáčka je krémová a taká decentná, ľahká jablková dochuť.
Toto je taká likvidácia

[Jouravl]

Jouravl, Nadežda, prosím, povedz mi, nemôžeš zo samotného mäsa mušlí nič dostať? vo vnútri je malá čierna guľa (pupienok) neviem, ako si to mám vysvetliť, nepotrebuješ to dostať von a vyhodiť? je to všetko jedlé na slávkach? A potom som to skúsil vytiahnuť a niečo ďalšie, čo vyzerá nie príliš natiahnuté za ním (ako napríklad žalúdok slávky, ak to môžem povedať), som všetko vytiahol a vo výsledku zostala iba škrupina z mäsa mušle, tak si myslím, že teraz by som to asi nemal robiť? Mušle v mojej ulite sú uvarené a zmrazené, dlho som ich kupovala v lahôdkach. Prepáčte za také podrobnosti v otázke, ale možno mi to môžete povedať

[Svetlana201]

Svetlana201, Sveta, nič nedostanem, len to veľmi dobre umývam a často kupujem uzavreté. A z polovičiek netreba nič vytiahnuť, aspoň som ich nikdy nevidel rozobrať. Otázka je však zaujímavá, musíte sa zaujímať.
Tu sa ustrice jedia surové a nič

[Jouravl]

Jouravl, Nadežda, ďakujem za odpoveď. Zajtra sa teda pokúsim z nich nič nedostať.