Silt (džem zo švédskych bobúľ)

Silt (džem zo švédskych bobúľ)

Kategória: Prázdne miesta

Kuchyňa: švédsky

Zloženie
akékoľvek bobule	1 kg
cukor (zamerajte sa na kyslosť bobúľ)	600-800 g

Metóda varenia

• Pripravte bobule, roztriedte ich, odrežte stonky a chvosty, opláchnite ich a dajte na sito, aby ste odstránili vodu.
• Nalejte do nádoby na varenie džemu a dajte do ohňa povariť až do prvých žemlí.
• Okamžite znížime teplotu a povaríme 15-20 minút.
• Vypnite oheň a až potom OKAMŽITE! vylejte vopred pripravený cukor.
• Rýchlo miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí (snažte sa nepoškodiť bobule). Hneď ako sa cukor rozpustí, nalejte ho do nádob.
• Hovoria, že ho môžete skladovať teplé aj studené. Beriem plechovky do suterénu.
• Malinový džem)
• 
• Marhuľový džem) zhromaždený po daždi, ktorý spadol zo stromu, prezretý (cieľom bolo uvariť ho)
• 
• Dnes som to varila s čučoriedkami)
• 

Poznámka

Toho roku som si netrúfal na uvarenie tohto džemu, aj keď som recenzie počul a čítal viackrát. Tento rok som sa rozhodol vyskúšať to na jahodách. A je to ... ochorel som na to! Tento recept zaujme svojou jednoduchosťou a rýchlosťou prípravy! A výsledok je viac ako prekvapivý! Džem sa ukáže byť aromatický, ako čerstvé bobule, trochu rôsolovitý. A čo je najdôležitejšie, môže sa variť po celý rok zo zmrazených bobúľ.
Nemôžem povedať nič o technológii varenia, sám som toho roku veľmi pochyboval! Ale po vypočutí a prečítaní recenzií som sa rozhodol, že to uvarím.
Už varené s jahodami, malinami, marhuľami a čučoriedkami.

ďakujem stránke Asya76 🔗

Podobné recepty

Cuketový džem s broskyňou a citrónom (Háčkovanie)

Ovocný a bobuľový džem s citrusmi (tlakový hrniec 6050) (Správca)

Čokoládovo-slivkový lekvár (Elenka)

[Nila]

Aké módne meno pre džem! Boom vedieť, vďaka Nila!
A pomocou tejto technológie zatváram ríbezle posledných pár rokov a v minulosti som skúšala maliny. Farba je skutočne zachovaná a želé je prítomné.
Musíme tiež vziať do obehu marhule

Ira, a tiež chcem také varenie ríbezlí. Hovoria, že má špeciálne želé!
Bol džem správne uložený?

Ja robím lekvár pomocou tohto receptu už 2 roky. Milujem to! Ukázalo sa, že to nejako nie je celkom zaseknuté. Ale preto sa to mojej rodine páči! : víťazstvo: Ukázalo sa, že nie sladké, ale akosi jemné, chutné. A vychádza to odlišne od rôznych bobúľ a ovocia. Niekedy je to želé dobre (najmä čierne ríbezle - super!), Niekedy zostáva vodnaté. Džem je trochu neobvyklý, akoby živší. Je veľmi cool pridávať ho do domáceho jogurtu, tvarohu, palaciniek, tvarohových koláčov atď. A do zmrzliny !! Vyrobil som tiež sortiment čerešní, čučoriedok, malín, čiernych ríbezlí, niektorých ďalších kombinácií, ktoré si nepamätám, a čisto z čerešní, iných bobúľ a z jabĺk, z hrušiek. Všetko sa ukázalo ako úžasné! Ale s uskladnením som mal prepichnutie. Dievčatá na tomto fóre napísali, že v kuchyni, špajzi a v mojich pivniciach (hoci vlažných) nemali žiadne plesne. Myslím, že pre každý prípad posypte sladkú ovocnú kašu na vrchu nádoby tenkou vrstvou cukru. Aspoň tak urobím tento rok. Mimochodom, džemy klasických rozmerov tu stoja už roky, domácnosti odmietajú jesť - je to klbko! A v súčasnosti nás bahno opúšťa a to z akéhokoľvek ovocia a bobúľ! A prijímajú to ako pochúťku s potešením! Takže, dievčatá, odporúčam! Navyše potrebujete trochu cukru a nie je s ním veľa rozruchu!

Veľmi zaujímavé .... Ale je tu otázka: a čo voda? Napríklad, ako variť čerešne? Vôbec bez vody? Približne týmto spôsobom som pripravila džem z marhúľ, zo sliviek, z nich s jablkami, ale s vodou.Ovocie dám do kastróla, trochu podlejem vodou, povarím domäkka, respektíve, keď trochu vychladne, odstránim kosti. Potom opäť na ohni, pridajte cukor a povarte. Cukor ide naozaj menej, ale cukor nedávam do klasického džemu v takej miere, vždy menej.

Ja robím lekvár pomocou tohto receptu už 2 roky.

Aj ja teda pomocou tohto receptu zbieram bahno niekoľko rokov ...

vychádza rozdielne z rôznych bobúľ a ovocia. Niekedy je to želé dobre (najmä čierne ríbezle - super!), Niekedy zostáva vodnaté.

Súhlasím. Nie je to vždy želatínové, ale všetky sú vynikajúce.

Mimochodom, k nízko želírujúcim bobuľkám pridávam trochu citrónovej šťavy, lepšie sa s ňou spájajú želé ...

A zaujíma ma tekutina. Takže som dal maliny na oheň, tak čo? Vyrušujem ju? Nebude to horieť? Včera som varila malinový džem: zasypala som ho cukrom, odstála cez noc. Bolo málo šťavy a ja som postriekal trochu vody, aby sa cukor lepšie rozpustil. Potom som to uvaril, nikdy nevarím dlho. Dnes som to vylial, vidím, že sa to trochu zaseklo na jednom mieste. A ukázalo sa to veľmi husté. Áno, a ešte jedna otázka: hermeticky uzavrieť?

[mylik.sv]

Ďakujem všetkým za spätnú väzbu! Dlho som rozmýšľal, či sa mi oplatí nahrať tento recept! Stále však existujú nejaké otázky týkajúce sa technológie varenia, respektíve skladovania tohto džemu! Prvý džem som zvinula s otočnými viečkami ... bála som sa! Potom som prešiel na skrutkovacie uzávery. Ale lekvár nalievam do horúcich nádob a stiahnem ich horúcimi viečkami. Nevarím veľa, s 1-1,5 kg bobúľ. Už som prestal jesť obyčajný džem, v suteréne sú poháre od minulého roku. Chcem vidieť, ako pokračuje tento džem!
Ak máte radi, v zime môžete variť s mrazenými bobuľami. Našťastie s tým nie je problém!
mylik.sv, úplne s vami súhlasím! Chuť je mimoriadna, nie sladká! Toto je skutočný nález pre tých, ktorí nemajú radi veľmi sladký džem. Farba džemu sa získava aj ako čerstvé bobule. A bobule v sirupe sú rovnomerne rozložené po celej nádobe a nevyplávajú ako v bežnom lekvári.
BarsaRyza, nepridávajte vodu! Varíme vo vlastnej šťave! Varil som marhule ... kým som vyberal kosti, už tam bol džús. Dala som ju do misky na zaváranie a prvých 5 minút som neodchádzala a prekážala, kým sa nepustila výdatná šťava, potom sa už dalo tak nemiešať.
Varil som aj čerešne, ale varil som ich bez semiačok a preto neboli problémy s tekutinou! Čítal som, že ak varíte čerešne s kôstkami, potom pridajte šťavu bez kôstok pre džús.
Autor radí ovocie, ktoré vydáva málo šťavy, s malým rozdrvením, kým sa neobjaví tekutina!
Háčkovanie„Nepovedal by som, že môj džem bol dobre želatínovaný ... nie ako lekvár, ale slabé želatínovanie je prítomné. Zrejme je ešte potrebné tento problém vyriešiť! Zvážim kyselinu citrónovú!

[kirch]

kirch, O tekutine už odpovedali, žiadna voda! Iba šťava z bobúľ !!! A tento cukor je zapečatený. Dala som maliny a začala som len ohrievať, šťava začala okamžite vyniknúť. Ale tiež kuchynský riad musí byť vhodný, s hrubým dnom.
Tiež som písal o tesnosti, podľa vlastného uváženia a o tom, ako sa bude uchovávať!

[Nila]

Nila , ďakujem za recept! Dlho som si týmto smerom myslel sám, pretože na umývadle som si akosi všimol, že ak ho najskôr správne uvaríte bez cukru a potom ho privediete do varu s cukrom, dostanete taký džem, ktorý si lepšie neviete predstaviť. ! Ale ukazuje sa, že všetko sa dá variť! Uloženie veľmi dôležitého receptu do záložiek!

[Ira]

Ira, Ďakujem! Určite sa ohlásite, keď uvaríte Silt!

Rozhodne!

Pozbierali sme posledné jahody - dnes sa pokúsim tak variť - počkajte s hlásením.

A bez vody bobule nezačne vôbec horieť? Je nepravdepodobné, že to okamžite dá šťavu, aby sa nespálilo.

Naozaj to chcem vyskúšať!

„Rýchlo miešame, kým sa cukor nerozpustí“ - povedzte mi, prosím, znamená to, že privediete do varu alebo nie? Ďakujem za taký rýchly recept na zaváranie.

[NatalieN]

A bez vody bobule nezačne vôbec horieť? Je nepravdepodobné, že to okamžite dá šťavu, aby sa nespálilo.

NatalieNaby bobule nehoreli, položíme na veľmi pokojný oheň kastról (s bobuľami esessny), robím to vždy. Ani raz sa neohrialo !!!

Pozbierali sme posledné jahody - dnes sa pokúsim tak variť - počkajte s hlásením.

Tu sú jahody v mojom eV tom roku to akosi veľmi želatínové nebolo, a to aj po týždni vystavenia v chladničke zostal jeden fic tekutý stent ... A hlúpo som zabudol poliať citrónovou šťavou ...

„Rýchlo miešame, kým sa cukor nerozpustí“ - povedzte mi, prosím, znamená to, že privediete do varu alebo nie?

Santorini, po naliatí cukru nič iné nevaríme ...

Odstavíme z ohňa, až potom pridáme cukor a miešame, kým nebude roztok úplne hotový. Takže v pôvodnom recepte.

Minulú sezónu som toto varila z čučoriedok a nechala som ich v chladničke. Veľmi chutné

Ďakujem pekne za vysvetlenie. Môžem ešte objasniť? Môže byť zrolovaný vrchnák uložený v byte?

Dievčatá napísali, že to bolo bez problémov uložené v kuchynskej skrinke. Ale v mojom vlažnom suteréne Sylt občas splesnivel (ja som pár centimetrov odložil a zahodil, zvyšok sme zjedli, zdalo sa, že sa nič nestalo) Tento rok chcem na každého naliať 1 - 2 lyžičky jar. cukor z plesne. Uvidím, či to môže pomôcť?

[NatalieN]

NatalieNaby bobule nehoreli, položíme na veľmi pokojný oheň kastról (s bobuľami esessny), robím to vždy. Ani raz sa neohrialo !!!
Nemám kastról. Mám ... medené umývadlo, ako by malo byť na zaváranie. Ale ... keď je cukor čistý, okamžite dá šťavu bobuľkám. A tak: hmm ...

Ale v mojom vlažnom suteréne Silt niekedy plesnivel (ja som sňal pár cm a odhodil som to, zvyšok sme zjedli, zdalo sa, že sa nestalo nič zlé)

Je to smutné.

Môže byť zrolovaný vrchnák uložený v byte?

Držím to skvele.

[mylik.sv, Krosh]

mylik.sv, Krosh, Ďakujem za odpoveď ! Práve som pripravovala džem z čiernych ríbezlí! Príprava ríbezlí trvá dlhšie ako varenie.

A bez vody bobule nezačne vôbec horieť? Je nepravdepodobné, že ktorý z nich okamžite dá šťavu, aby sa nespálil.

NatalieN, bobule nebude horieť! V každom prípade ovocie dá šťavu! A cukor sa pripáli. Ak sa veľmi obávate, môžete stlačiť trochu stlačením ... ale myslím si, že je to zbytočné. Takže máte profesionálne umývadlo!
Bobule ríbezle s hrubou šupkou (ja mám ríbezle dlhé). Umyla som to a rozbehla po kolotoči, aby som odstránila vlhkosť. Naleje sa do nerezovej panvice s hrubým dnom. Voľne som to zakryl a zapálil som oheň. Pozrel som sa, okamžite sa začala objavovať šťava a nestál som nad ňou, iba som ju zmiešal.
Prvýkrát bol ríbezľový džem už želatínový v hrnci bez pridania cukru! Teraz nie sú poháre ešte celkom studené, ale môžete vidieť, že džem je rôsol!

nila, som si istý, že sa to ukázalo ako mňam!

Neviem ... ako vždy, všetko išlo do pohárov, bez stopy! Zostáva iba olízať kastról!

Nelya, a je tu tá najchutnejšia!

, jo! Už čistím kastról

Niet divu, že sa hovorí: zvyšky sú sladké! Toto je naše všetko !!

A koniec koncov celý život všetko dokončujem, zvlášť keď boli deti malé!

A môj manžel to robí takmer vždy!
Mimochodom, nie je veľkým fanúšikom džemu, ale má veľmi rád bahno. A zo všetkého!

Mimochodom, nie je veľkým fanúšikom džemu, ale má veľmi rád bahno. A zo všetkého!

Koľkokrát to už počujem! Aj tá moja nemá veľmi rada džem, okrem jahôd a malín ... všetko ide ďalej!
Dúfam, že aj tá moja bude bahno milovať!

Samozrejme, Nelyu budú milovať! Skúste tiež vyrobiť sortiment rôznych bobúľ a čerešní. Vychádza tak super!

Nie, stačí to na 1 krát .... Už som toho veľa navaril a všetci! Stále je starý v suteréne iný! Čerešne už odišli, hlavnou bobuľou zostávajú ríbezle a maliny! Stále môžeme variť maliny, ak to zlacnie.

A práve to plánujem urobiť jeden z týchto dní. Stále máme na trhu dostatok bobúľ!

Páčila sa mi čučoriedka, ale je drahá, tá vaša je pravdepodobne lacnejšia!

Chcem pripraviť zmes čučoriedok s malinami, čerešne zvlášť, možno vyberiem viac jahôd, dobre, ríbezlí, samozrejme, A čím iným môžem ríbezle rozprúdiť? Chcem tanier. Možno aj s malinami? Na zimu bude mať dvojnásobný liečivý účinok! Plánov je skrátka veľa!

Chceli by ste vyskúšať čučoriedky s čiernymi ríbezľami? Tak veľmi som chcel, ale keď som si kúpil čučoriedky, nemal si kto natrhať ríbezle a nemám dosť nervov na to, aby som ich nazbieral

Presne tak! Nelya, ďakujem za tip! A čučoriedky, maliny, ríbezle budú asi super.

Áno, ak existuje bobule, prečo to nevyskúšať!

Tiež sa určite pokúsim uvariť bahno, naše maliny začínajú dozrievať.
Moja mama varila ríbezľovo-malinový džem, niekedy pridávala irgu, mne chutilo viac ako jedno ríbezle alebo malina.

[Dievčatá]

Práve som pripravovala džem z čiernych ríbezlí!

Dievčatá, ale ak sa nad tým zamyslíte, naša drahá „päťminútovka“ nie je o nič horšia (IMHO esessna) ...

Vitamíny sú opäť konzervované viac, varíme iba 5 minút, proti miestnym 20 ...

Minulý rok som urobil prach z čiernych ríbezlí a "päť minút", úprimne, na porovnanie, druhá nra je pre mňa oveľa viac, to a cukru je menej ...

A páči sa mi tá päťminútovka lepšie ... Nejako ... plesnivie ... No dobre!

Počkajme ... uvidíme!

Päť minút a bahno sú rôzne džemy. A každý má právo na existenciu. A výber toho, čo variť, je čisto dobrovoľné.

[Ikra]

Ikra, ! !

Dievčatá, môžete mi prosím povedať, môžete v tomto recepte nahradiť cukor fruktózou? Mám cukrovku

[Svetlana]

Svetlana, samozrejme !!! Skutočne aj v oddeleniach pre diabetikov sa predávajú džemy, konzervy, konzervy, konzervy na báze fruktózy, sorbitolu a iných sladidiel.

[Háčkovanie]

Háčkovanie, ďakujem za včasnú odpoveď a nie som poradca pre fruktózu! Nikdy som to nepoužil!
Svetlana, jediné, čo môžem povedať, je, že ak sa bojíte, potom nie je potrebné variť džem zo všetkých bobúľ! Môžu byť zmrazené a uvarené podľa potreby v zime!
Včera som kúpil ďalšie čučoriedky pre Silt, potom som sa nad tým zamyslel a poslal som ich do mrazničky ... plechoviek už nie je dosť a pred sebou ešte šaláty! V zime uvarím!