Kórejské kapustové kotúče (moja verzia)

Kórejské kapustové kotúče (moja verzia)

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Zloženie
Kapusta	1 + 0,5 hlávky kapusty
Mrkva	1 ks
Feferónka čerstvá	2 strúčiky
Sladká paprika (sú potrebné rôzne farby)	2 ks
Čerstvé ramsons	400-500 gr
Zelená Cibuľa	50 g
Koriander	100 g
Cesnak	2 hlavy
Kórejská omáčka z korenia mrkvy	2 balenia
Mletý koriander	1-2 lyžice
Vločky čili papričky	1-2 lyžice
Sójová omáčka
sezamový olej
Rybacia omáčka
Cukor
Ryžový ocot (jablčný mušt)
Olivový olej	2/100 gr

Metóda varenia

• Vezmeme hlávku kapusty, stopku štandardne vykrojíme a dierkou dole vložíme do veľkého kastróla, v ktorom voda zovrela.
• Mám mladú kapustu, ktorá nie je rovnaká ako ranná zelená, ale v našich obchodoch sa objavila iba tohtoročná úroda. Listy sa veľmi rýchlo oddelili a zaparili. Doslova za 10 minút
• Naparené listy vložte do misy a zakryte viečkom. Nechajte ich odpočívať
• Poďme na plnku.
• Polovicu druhej kapusty som nasekal na Bernera, mrkvu A nakrájal som na pásiky sladkú papriku, nasekanú feferónku s korálkami
• Nasekané koriander a zelenú cibuľu náhodne, v dosť veľkých frakciách
• Ramson musí byť dôkladne umytý, už kvitne a zem sa šmýka na základni. Opláchnem v miske s veľkým množstvom vody. Medvedí cesnak nakrájame na 3 - 4 časti a pošleme do slanej vriacej vody, doslova na 1,5 - 2 minúty, aby bol mierne oparený
• 
• Dáme do cedníka a spojíme s našou plnkou.
• Takmer všetky obchody majú teraz časť toho, čomu hovorím japonská mama a kórejské korenie. A tam kupujem vrecia, v ktorých je omáčka na kórejskú mrkvu.
• Nalejte obsah dvoch vrecúšok na našu plnku a pridajte lyžicu rybej omáčky, 2 - 3 litre sójovej omáčky, čajovú lyžičku sezamového oleja, môžete pridať lyžicu cukru. Na vrch hojne posypte mletým koriandrom a čili vločkami.
• Na oheň dáme naberačku a zalejeme 100 g olivového alebo ľubovoľného oleja. Zahrievame až do prvého praskania. Odstavíme z plameňa a pridáme nadrobno nasekaný cesnak. Po troch SEKUNDÁCH vylejte celú túto zmes na plnku a premiešajte. Urobil som to oboma rukami v rukaviciach.
• Nechajte plnku skamarátiť so všetkými omáčkami a koreninami asi 20 minút a znova premiešajte.
• 
• Formujeme kapustové rolky. Každý list som prekrojila na polovicu, vykrojila som žilu. Nevyhadzoval som žily, ale položil som ich na dno formy. Milujem ich chrumkanie
• Plnené kapustové rolky vložíme pevne do formy a opäť na oheň dáme naberačku so 100 g oleja. Ihneď po kalcinácii odstavte z ohňa a vyhoďte hlávku cesnaku, ktorá teraz prešla lisom. Stierkou ich pár sekúnd intenzívne miešajte, pridajte lyžicu čili vločiek. Premiešajte a vylejte na plnenú kapustu. Cesnak sa zmenil na hranolky. A korenie dodalo oleju príchuť a farbu. Na vrch som rozsypal nejaké čerstvé čili, posypané sójovou omáčkou a pár kvapkami sezamového oleja.
• Plnené kapustové rolky zasielame pod útlakom na chladné miesto.
• Po troch dňoch ho môžete jesť posypaný čerstvým koriandrom a praženými sezamovými semiačkami
• Vrh pre veľa listov. Písanie trvá dlhšie ako písanie.
• Vynikajúce kapustové kotúče pre každého.

Miska je určená pre

35 kusov

Čas na prípravu:

Hodina

Poznámka

Podobné recepty

Tolma - plnené kapustové rolky s mäsom a ryžou v hroznových listoch (Elenka)

Zelné rolky s hubami a yachkou (multivarkár Philips HD3197) (Manna)

Kalamáre z kapusty v krémovej cesnakovej omáčke (JuliAnna81)

Fsyoyo, bývam na dedine, mojej matky sú Japonci netuti, je tam kapusta a mrkva, skrátka som sa dusil slinami, dievčatá, dobre, nie tak

Olga)) klikni na môj profilový obrázok a pozri sa do mojich receptov na „kapustové cigarky s mrkvou a cesnakom“ toto je tiež bombasticky chutné)
Tlačidlo mi nefunguje.Nemôžem vložiť odkaz

Jeanne, ktorá mrkvová omáčka je to sensei? Všetko okrem medvedieho cesnaku je tam, zostáva nájsť medvedí cesnak! Budem musieť vydržať do zajtra

[Jeanne]

Jeanne, nádherné fotografie, priam nepokoj farieb! Ďakujeme za recept, označený ako záložka, ďalšie 2 týždne pôstu, čas na varenie.
Neexistuje žiadny Ramson a neočakáva sa, myslím si, že sa bez toho zaobídete.
Išiel som sa pozrieť na cigary.

[Iralský]

Iralský, ano, sensei a podobne. Zdá sa, že v celej taške je aj ChimChim s Kórejčanom v čiapke.
Ramson nie je dôležitý, môžete mať viac sladkej papriky pre objem a cesnak
marika33, vďaka)) a áno, zaobídete sa bez toho. Ale pridajte niečo pre objem. Plnky bolo dosť.

Záložka, určite! Zdravé, korenené a chutné.

Venované všetkým požieračom požiaru !!!!

Takže tieto nakladané kapustové kotúče sa získavajú? Alebo ako?

samozrejme majú fermentačný proces. Výsledkom je niečo medzi nakladaním a nakladaním, so slušným podielom pikantnosti

Medvedí cesnak nakrájame na 3-4 časti

Nerozumiem, už máte čerstvý divoký cesnak alebo tak niečo?!
Nejaký výsmech ... pre chudobných, nešťastných severanov

Je škoda, že kvitne veľmi rýchlo))), ale chutné akýmkoľvek spôsobom!