Mujadara (chudý)

[Varenie nie je ťažké, pôst je vynikajúci. Hlavné je robiť všetko s láskou a nejesť sa navzájom!]

Mujadara (chudý)

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
ryžová zmes (divoká čierna, neleštená, hnedá)	70 g
červená šošovica	80 g.
konzervovaná kukurica	50 g
okrúhlica veľká	1 ks.
cesnak	2 zub.
čerstvá paradajka	200 pred Kr
olivový olej (rastlinný)	2-3 st. l.
petržlen, koriander, zelená cibuľa	1 zväzok
mletý koriander (fajčil som)	1 lyžička
kari	1 lyžička
soľ	ochutnať
vriaca voda	1 l

Metóda varenia

• Ryžu prepláchnite, zalejte 0,5 litrom vriacej vody a povarte ju podľa návodu na obale až do varenia.

• Šošovicu opláchneme, druhú polovicu zalejeme vriacou vodou, zapálime, povaríme 5 minút. Vypnite, zakryte a nechajte dobu, kým sa ryža uvarí.

• Cibuľu nakrájajte na kocky. Cesnak, najemno.

• Na polovici oleja osmažte cibuľu do priehľadnosti, pridajte cesnak.

• Pridajte kukuricu, premiešajte a na miernom ohni pár minút pražte.

• Vložte ryžu a šošovicu do cedníka. Nechajte vodu odtekať.

• Nalejte do panvice s cibuľou a kukuricou. Všetko spolu orestujeme 5-7 minút za stáleho miešania iba 3x.

• Pred posledným miešaním dochutíme soľou a korením. Vypnúť.

• Paradajky prerežeme priečne, zalejeme vriacou vodou niekoľko minút, vyberieme, ponoríme do studenej vody a zbavíme šupky.

• Nakrájame na kocky.

• Bylinky nasekajte, vložte do sekáčika, zalejte zvyšným olejom.

• Zomlieť.

• Premiešame s paradajkami a osolíme.

• Mujadaru dáme na tanier, do stredu dáme paradajky. Podávame.

• 
• Varenie nie je ťažké, pôst je vynikajúci. Hlavné je robiť všetko s láskou a nejesť sa navzájom!

Miska je určená pre

2-4 porcie

Čas na prípravu:

1 hodina

Program varenia:

tanier

Poznámka

Recept bol špehovaný v televíznej šou „Varíme spolu“.
Miska pre všetkých. Páčilo sa mi to, ale manželovi nie. Ty rozhodni. Odporúčam!

[Angela]

Angela, a čo sa nepáčilo tvojmu manželovi? Zaujímalo by ma. Moja priateľka sa presťahovala do Libanonu, už dlho mi odporúča varenie tohto jedla. Ruky nikdy nedosiahnu. Ryža je jediná, ktorá používa basmatti. Môžem vám povedať, že veľa závisí od ryže. Hovorí, že existuje veľa odrôd ryže, oči majú široké. Čo je však najdôležitejšie, chuť sa nedá porovnať s tým, čo sa tu predáva. Môžete jesť len varenú ryžu bez všetkého. Keď sem príde, prinesie mojej matke ryžu (okrúhlu, egyptskú) a mango. A odtiaľ-tam prinesú pohánku a čierny chlieb.

[Leah]

Leah, nevie vysvetliť. Nepáči sa mi to. Nute prestal jesť a všetko s ním spojené. Fazuľa nie je dobrá, aj keď sa zvyklo jesť s potešením. Má rád fazuľovú a hráškovú polievku, ale nie s cícerom. Neviem. Chute sa menia.

ona používa basmatti

Basmati bude jemnejšia. Videl som so zmesou ryže a urobil som, čo som videl. A táto ryža tiež nie je pre každého. Myslím si, že ten „šmejd“ stále viac miluje. A tu bolo dôležité zachovať drobivosť.

Moja tiež nemá rada cícer alebo fazuľu, ale kvôli tomu trpím. Tu aspoň šošovicu vníma normálne. Urobím to s basmati. Viete, práve som si dnes kúpil vrece, pravdepodobne iránsku ryžu. Teraz hľadám ideál.

Áno, urobte to s basmati. Zdá sa mi, že to bude lepšie, aj keď sa mi to v tejto podobe páčilo.

Kúpil som si vrece asi iránskej ryže.

No, niečo také môžeme mať, ale neviem.

[Angela]

Angela, prvýkrát počujem také meno Ďakujem!
Musíme sa pokúsiť o varenie.
Angela, môj manžel tiež nepozná cícer a ja mám nenárokovaný. Miluje hrášok a fazuľu.
V lete som veľa špargľových bôbov zasypala v strukoch, v paradajkovej šťave, bez oleja, len som pridala soľ a cesnak. Tu to ide, najmä v dňoch bez oleja.Ukázalo sa to veľmi chutné, deti boli poslané, sú potešené takýmito fazuľami. Tento rok ho zasadím ešte viac a veľmi ho uzavriem, ak Boh dá úrodu a zdravie. Minulý rok toho bolo veľa, rozdal som to, myslel som si, že toho toľko nezjeme.

[Marína]

Marína, ale máme niečo, čo špargľa vôbec neznetvorila.

Treba vyskúšať

Skús to.

[marika33]

marika33,
Ahoj. Ak môžete, môžete uviesť svoj recept na špargľu. Ako to zrolujete na zimu. Vopred ďakujem.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, šťastnú dovolenku pre vás! Všetko dobré pre vás a vašu rodinu!
Nadina, veľa hľadal na internete, ale nenašiel recept, ktorý by sa mi páčil. Na svoje vlastné nebezpečenstvo a riziko som si kúpil fazuľu, pozrel som sa, či sú banky opuchnuté, ale chvalabohu, že boli.

Najskôr som pripravil šťavu z paradajok, môžete ju pomlieť cez sitko, prešľahal som ju cez šnekový odšťavovač. Šťava sa ukázala byť nie hustá a nie tekutá, ako pri dužine. Osolte ho podľa svojich predstáv. Konce fazule som odstrihla, uvarila som ich v slanej vode, nie až tak do mäkka, ale aby som neskrehla, vyskúšala som každú porciu, moja fazuľa bola iná a iná bola aj doba varenia. Ale skúsil som to zavrieť do zaváracích pohárov rovnakého stupňa, ochladiť, vložiť do zaváracieho pohára, pridať cesnak, feferónku, zaliať vriacou šťavou a nechať sterilizovať. 15-20 minút, banky boli 0,5 a 0,650. Tu sterilizujem taký spôsob, akým je Tanya (správca) pre mňa veľmi vhodný.

Angela, je mi ľúto, čo máš, ale nešla som na PM, pýtali sa ťa, tak som odpovedala, možno mi príde vhod niekto iný

[marika33]

marika33, Marína, nechaj to tak. Samozrejme, že sa to bude hodiť. Zobral by som to a dal do samostatného receptu, aby som sa nestratil)

[Angela]

Angela, Mohol by som to povedať, sám zabúdam, ako to robím, ale na obrázky nie je vždy dosť času. Všetko rýchlo uvaríte, na obrázky nie je čas a bez nich nie je recept kompletný.

Zvyknutí, že všetko je krok za krokom. Predtým to akosi zvládali aj bez toho. A knihy sú kulinárske, tak hádajte čo.

Áno, nielen krok za krokom, ale aj v gramoch. A nevydržím, ak začnem vážiť v gramoch, ako v lekárni, vždy som na tom zle. Tu je návod, ako môžem dať recept, ak mám chuť na soľ? A každý potrebuje presnú váhu, tak ju žujte, vložte do úst, aby ste mohli iba prehĺtať

No ani ja nepíšem o soli. Dobre solím. A to nie je pre každého)