Špagety s cuketou a bazalkou

Špagety s cuketou a bazalkou

Kategória: Pokrmy z obilnín a výrobky z múky

Zloženie
špagety	250 g
zelená cuketa (priemer ~ 3,5 cm)	700 g
maslo	75 g
syr	75 g
bazalka zelená (listy)	20 - 30 g
olivový alebo rastlinný olej	50 ml
soľ	ochutnať

Metóda varenia

• Bazalku opláchneme pod tečúcou vodou, osušíme a nakrájame na prúžky.
• Cuketu umyjeme a nakrájame na tenké, nie príliš tenké alebo hrubé plátky, asi 2 mm a rovnakej veľkosti. Osušte ich a po častiach osmažte do zlato-zelena na panvici s dobre rozohriatym olivovým olejom, cuketa by mala zostať zelená, počas vyprážania ju nepreexponujte. Hotové plátky dáme na papierové utierky a chvíľu necháme.
• Súčasne s varením cukety nalejte vodu do hrnca, vložte ju do ohňa, priveďte do varu a uvarte cestoviny, kým nebudú al dente.
• Asi 3-4 minúty pred koncom varenia začnite pripravovať omáčku. V samostatnej miske rozdrvte syr a polovicu zmesi. Vezmite panvicu a dajte na mierny oheň, pridajte asi 1 pohár vody, v ktorej sa varia cestoviny, potom jednu časť syra a masla. Pomaly miešajte pomocou metličky. Hmota by nemala byť hrudkovitá, mala by byť krásna, jednotná a lesklá. Do tvarohu v cedníku pridáme cuketu, soľ a horúce špagety (nelejeme špagetovú vodu). Panvicu odstavíme z ohňa a pridáme druhú časť syra. Cestoviny dobre premiešame, podľa potreby dolejeme viac vody, v ktorej sa cestoviny varili. Posypeme bazalkou, premiešame, položíme cestoviny na misky a podávame.

Miska je určená pre

2-3 porcie.

Čas na prípravu:

30 minút.

Poznámka

Podľa receptu Elly Martino „Špagety s cuketou od Nerana od Roberta Alloku“. Ďakujem autorovi!
V recepte autor upozorňuje, že prísady nemôžu byť nahradené, ale syr cacocavallo je vzácnosťou. Všeobecne, bez akýchkoľvek nárokov na autenticitu, bola miska pripravená z dostupných prísad. Podľa receptúry syr „cachokovallo“, ktorý má sladkú a miernu chuť, vyhladzuje chuť odležaného parmezánu. Pravdepodobne by ste mali dostať jemnú krémovú - kyslú chuť bez tartu - pikantné tóny, ktoré sú podporené pridanie bieleho korenia (nepridával som ho počas varenia) bolo množstvo bazalky menšie ako v recepte, keďže syr nebol vyzretý, s jemnejšou chuťou. Mimochodom, bazalku je potrebné pridať tesne pred podávaním, pretože veľmi rýchlo od tepla tmavne.
Hotové jedlo sa ukázalo ako jednoducho úžasné, čo sa týka harmónie chutí a arómy - krémová syrová aróma doplnená jemnou notou bazalky, nádherná farebná kombinácia ingrediencií, všetko nielen vzbudzuje chuť do jedla, ale prekvapuje aj svojou originalitou , ktorá prináša spestrenie domácej ponuky.

Podobné recepty

Špirálové cuketové sendviče (dopleta)

Cuketa v arašidovej omáčke s mätou (Omela)

Cuketa s ryžou pre kukučku 1054 (Omela)

Korzika, ďakujem za zaujímavý recept. A ako ste opísali proces varenia a všimli si! iba pesnička!

Och!, Viac cukety! Najčastejšia zelenina na našich stoloch Ďakujem, Ella Martino má vždy chutné recepty, a ak tiež milujete Toskánsko, potom dvojnásobne vynikajúce

[Korzika]

Korzika, (je to tak urážlivé, že neviem meno ...) vďaka za ďalší cenovo dostupný recept. Pravda, v našej dedine nie je rafinovaný syr, ale aj tak ho uvarím. Ako inak naučiť mojich chlapcov jesť zeleninu, nielen cestoviny.

[učiť jesť zeleninu]

Ako inak by boli moji chlapci učiť jesť zeleninu, nielen cestoviny.

Nataša, najoptimálnejšie, na varenie omáčok na zelenine, môžete s kúskami mäsa alebo s morskými plodmi, a pridajte do omáčky varené špagetové macaros a zahrejte - super jedlo sa ukáže

Napríklad tento krémový s morskými plazmi



=======================

Korzika, škoda, že tvoje meno nie je v profile, ale naozaj by som to chcel osloviť menom
Meno v štúdiu!

[Tanyusha]

Tanyusha, nemajú radi moje omáčky. Len čo nebola sofistikovaná. Makaróny a syr a niečo k nim, napríklad rezne, nugetky, prsia na smotane, niekedy kúsok kuracieho mäsa, ... Nič iné nechceme.

[Nataša]

Nataša, Prepáč

[Táňa]

Táňa, a ktorý z dostupných syrov by ste odporučili použiť v tomto recepte? (Nech nám Korzika odpustí, len som si chcel toto jedlo uvariť pre seba!)

[Nataša]

ktorý z dostupných syrov

Nataša, najlepšie je brať z krémových syrov (tvrdých), ako sú napríklad Lamber, Pile a podobné. Chuť môže byť neutrálna, len aby sa dobre a rýchlo roztopila z teplých makróniek. A chuť sa dá dať s korením, aromatickou soľou.
Môžete použiť strúhaný parmezán, ktorý je tiež v poriadku.

Môžete si vziať krémový syr priamo do cestovín a posypať na tanier ešte trochu strúhaného parmezánu - veľmi chutné

No-oo-oo ... Skládka, parmezán ... Lambert sa niekedy nachádza v našej dedine a všetko ostatné je z oblasti fantázie. Boom, skúsiť variť z toho, čo nájdeme.

[Elena Vasilisovna]

Elena Vasilisovna, Admin, Taška, pre tvoje zdravie! Ďakujem za pozornosť, ktorú venujete receptu.

Nech nám Korzika odpustí, len som si chcel toto jedlo uvariť pre seba!

Nataša, nie za to, a som rád, že recept je zaujímavý. Súhlasím s názorom Táňa Pokiaľ ide o druhy syra, hlavnou charakteristikou je zachovanie krásnej konzistencie počas a po zahriatí, aby bola dosiahnutá chuť s mletým bielym korením a potrebným množstvom čerstvej bazalky.

Ako inak naučiť mojich chlapcov jesť zeleninu, nielen cestoviny.

nemajú radi omáčky. Len čo nebola sofistikovaná. Makaróny a syr a niečo k nim, napríklad rezne, nugetky, prsia na smotane, niekedy kúsok kuracieho mäsa, ... Nič iné nechceme.

malý vstup, predpokladám, že by to boli dobré jedlá, v ktorých sa zelenina ponúka s kontrastnými a opačnými textúrami, napríklad ako „Gozlem s bylinkami“ alebo tortilla / lavash so zeleninou, a varená brokolica podávaná s maslom posypaná praženými orechmi (na napríklad mandle) alebo v jedlách, kde hrá zelenina jemnejšiu a známejšiu úlohu, napríklad v „Hyunkyar beendi / Mäso na vankúši z pečeného baklažánu s bešamelom“:

Baklažánové pyré je veľmi podobné ako zemiaková kaša a vydáva sa za dobre uvarené mäso. Možno by chutili zeleninové jedlá gruzínskej kuchyne. A ak to vôbec nevnímajú, skúste pridať zeleninu v malom množstve do už známych jedál, napríklad ako dochucovadlo, napríklad pred dopečením smotany na prsiach urobte rez v filé (alebo roztiahnite do vrstvy na roláda) a naplníme syrom zmiešaným s bylinkami / zeleninou, zaistíme špajľou, ktorú po uvarení vyberieme a podávame. Všeobecne v podstate všetko závisí od toho, čo konkrétne im na varenom zeleninovom jedle nechutí - textúra alebo chuť, a podľa potreby upravte.

(je to také urážlivé, že neviem meno ...)

Korzika, škoda, že vaše meno nie je v profile, ale naozaj by som to chcela osloviť menom
Meno v štúdiu!

Doplnené informácie.