Teplotný graf pomalého sporáka Kitfort KT 2010

[Myrrh]

MyrrhĎakujem pekne za radu!
Dnes som na začiatku uvaril trochu mäsa, podľa možnosti som zachytil penu a cestou som pridal jačmeň a zeleninu na kocky.
Polievka sa ukázala nie celkom priehľadná, ale tak čarovne chutná! Takýto hrniec sa nikdy nevarí
..

[Ksyusha]

Ksyusha, súhlasil).
Opäť som sa rozhodol urobiť plnené kapustové kotúče). Pripomínam, že mám 213. Ale miska je rovnakého tvaru, len o niečo väčšia (4,5 litra).


Listov nebolo dosť na zakrytie. Dal som ten pekingský.




Vika, Som veľmi potešený). Pre tvoje zdravie. Ochutnajte, keď je vynikajúce, bohaté a domáce).

Začal som milovať jačmenné polievky. Manžel kategoricky neje. Preto mám 205 kitfort, ktoré si uvarím len pre seba a prílohy v ňom vychádzajú skvele).



Vika, mimochodom, tu je naozaj zvláštna vec. Niekedy je vývar ako slza a niekedy je taký blatový. Ale každopádne chutné.



Vika, varený vývar v pomalom lúhu? Niečo, čomu som celkom nerozumel).

Kuracie mäso, vynikajúce!
Varil som v 212, takto:
V spodnej časti je kúsok rastlinného oleja.
Vrstvy, posypané múkou, soľou a korením:
Cibuľa, paradajky a kuracie mäso (mám prsné filé), vrchná zelenina.
Nalejte omáčku:
Pohár vriacej vody + bylinky - mravce, soľ, tamat. cestoviny pár lyžíc. lyžice, a čl. l. vínny ocot.
Na Hai, asi 5 hodín, je lepšie mať viac, pretože je tam veľa kyseliny, hodinu pred pripravenosťou som pridal zeleň: petržlen, koriander, bazalka a cesnak.
Mieša sa prvýkrát po 3 hodinách, potom znova, keď sa pridajú bylinky.
Myslím si, že je možné sa plaviť nie, je lepšie dať zeleninu dole, kuracie mäso na vrch, pretože keď to prekážalo, kúsky zdola neboli také pripravené ako na vrchu.
Pretože pôvodne bol uvedený recept na sporák, tam zelenina / mäso vo vrstvách, tu je lepšie dať mäso na vrch.
Ale chutilo nám veľmi, chutne.

Prílohy

A v akom pomere je lepšie dať tú istú ryžu na prílohu, aby bola uvarená a nevarená? A?
Varila som 1: 3 a mierne sa to na jednej strane mierne prilepilo na vrch.

[Ksyusha]

Ksyusha, boli paradajky mäkké alebo dubové?
O ryži. Budem hľadať moje recepty. Prepáčte, dnešné dcéry, zatmenie je priame. Nudí ju jej huncútstvo.

[Myrrh]

MyrrhĎakujem pekne za radu!
Dnes som na začiatku uvaril trochu mäsa, podľa možnosti som zachytil penu a cestou som pridal jačmeň a zeleninu na kocky.
Polievka sa ukázala nie celkom priehľadná, ale tak čarovne chutná! Takýto hrniec sa nikdy nevarí
..

Vika, keď som dala cez noc vývar. Potom v hrnci na sporáku privediem do varu, odstránim penu. Umyjem ho, zalejem vodou a spomalím. Vývar je ľahký a bohatý.

[Oľga]

Oľga, Robím to aj vtedy, ak je to polovica jatočného tela alebo jatočné telo. Ak sú to náhradné diely, tak nie.

Ľahký vývar

Mäso namočte na pol hodiny do vody s izbovou teplotou (ale nie studenou a nie horúcou) alebo ho nalejte do nádoby s rovnakou vodou, zakryte vákuovým viečkom (napríklad Wax) a vytvorte vákuum. 10 minút a vytlačte krv.

boli mäkké alebo dubové?

Boli tam zmrznuté druhy „smotany“, z leta ...

[Alexej]

AlexejA potom pena nebude hnusná?

[Mirabel]

Mirabel,
Pri správnej príprave mäsa nemám penu.



Kuchári tiež upustia cibuľu pri prvej tvorbe peny. Ja, keď varím šurpu, dávam na kocky cibule mäso ... rovnaký výsledok.

[Alexej]

Alexej, O takýchto jemnostiach som ešte nepočula.
Vďaka!

[Vika]

Vika, vývar sa vyčíri buď cibuľou, alebo premytými vaječnými škrupinami. Na dochutenie som vždy dala cibuľu a mrkvu a niekedy aj bylinky.
Varím vždy rovnako, ale výsledok je iný. Závisí to od mäsa, zdá sa mi. Všimol som si, že je lepšie vývar opäť nerušiť pomalým lúhom. Stačí strieľať zhora.Zvyšok sa nakoniec nalepí na steny.
Každý varí inak). Každý má svoje vlastné tajomstvá).

[Vika]

Vika, vývar sa vyčíri buď cibuľou, alebo premytými vaječnými škrupinami. Na dochutenie som vždy dala cibuľu a mrkvu a niekedy aj bylinky.
Varím vždy rovnako, ale výsledok je iný. Závisí to od mäsa, zdá sa mi. Všimol som si, že je lepšie vývar opäť nerušiť pomalým lúhom. Strieľajte iba zhora. Zvyšok sa nakoniec nalepí na steny.
Každý varí inak). Každý má svoje vlastné tajomstvá).

Ale chuťové výsledky pomalého nápoja sú vždy vynikajúce. Vývar je v hrnci veľmi chutný.

Ale chuťové výsledky pomalého nápoja sú vždy vynikajúce. Vývar je v hrnci veľmi chutný.

To je isté. A problémov je menej



Priznáme sa! Má niekto pomaly uvarené celé kurča a potom ho opečený v rúre?

vývar sa vyčíri buď cibuľou,

áno, vždy varím s cibuľou, ale ak budete pokračovať vo varení polievky, potom treba ešte dať zvyšky zo stien

Má niekto pomaly uvarené celé kurča

celý proces bol pomalý a nádherný!

Potom v hrnci na sporáku privediem do varu

Ale tiež vždy takto varím, keď varím v karikatúre, ale potom mi nejako nenapadlo. Ďakujeme za pripomenutie! iba tak v tom budem pokračovať

[Vika]

Vika, vývar scedíme a misu umyjeme. Robím to aj s hrncom (na sporáku), v ktorom varím.

Kura uvaríme. Vytiahni. Preložíme do formy a zhnedneme. To je to o čom hovorím. Pokiaľ chápem, nemôžete variť v rúre v miskách s veľrybami.

A dnes som piekla zeleninu vo fólii na šalát, na High asi 3 hodiny, asi potom som pridala ďalších 30 minút na cviklu, zajtra uvarím, odhlásim sa, je tu rozdiel medzi parou a pečením .

[Ksyusha]

Ksyusha, Predvčerom som piekla venegret). Som potešený! Nech Boh dá zdravie tomu, kto túto myšlienku navrhol.

Ach, ako som chcel vinaigrette ...

Niečo, čo som chcel aj vinaigrette) Zvodné ženy))

piecť, piecť ...

[Lily]

Lily, Marína., tak, ako to ide?)
Je to také pohodlné. Všetko som dal dokopy a po chvíli všetko postupne popichám). A v celej kuchyni nie je žiadna puma a nie je potrebné neskôr umyť panvicu z repy. A zelenina nie je vodnatá a chutná. Aj sladšie).

Takže všetko je už v mačiatku)) Bude vinaigretta!

[Marína.]

Marína., trieda!)))

Pekný večer všetkým!
Včera som pripravil zeleninový guláš z toho, čo zostalo: mrkva, pol cukety, korenie, pár baklažánov a paradajka. Urobili ste 3 hodiny na Hai - veľmi chutné! Manžel sa pýtal: čo je tak málo?

Pekný večer všetkým!
Včera som pripravil zeleninový guláš z toho, čo zostalo: mrkva, pol cukety, korenie, pár baklažánov a paradajka. Urobili ste 3 hodiny na Hai - veľmi chutné! Manžel sa pýtal: čo je tak málo?

Chutné, ale môžete získať viac podrobností?

Som s kapustovou polievkou z kyslej kapusty. Varené 3 dni, ale veľmi
Prvý deň som varila hovädzí vývar.
Na druhý deň som udusila kapustu a osobitne som uvarila polievku.
Na tretí deň sa to všetko spojilo.
Môže to byť rýchlejšie, ale nehľadáme jednoduché spôsoby.

[Rita]

Rita, Milujem také zmätené. Mozem mat recept?

Mirrochka, áno, v skutočnosti, nič fantazijné, len som vždy príliš lenivý a to je všetko.
1. Varíme vývar.
2. Kyslú kapustu zalejeme vývarom alebo vodou, aby sme ju len zakryli. Ak je kapusta kyslá, potom ju opláchnite. Dal som to na Low na 7 hodín.
Zároveň som urobil praženicu z cibule, mrkvy a petržlenu. Opečené a nasekané zemiaky dáme do misy, zalejeme pripraveným vývarom s mäsom. Varil som tiež v Lowe asi 6 hodín.
3. Keď sú zemiaky uvarené, dajte do vývarovej polievky dusenú kapustu. Ďalšie 3 hodiny na Low.
V tejto fáze som pridal aj hrášok z konzervy, aby bol hustejší. Možno nebudete pridávať, ale vôbec to nepokazilo chuť.

Ukázala sa ako veľmi chutná polievka aj pre tých, ktorí nemajú radi kyslé polievky. Mám rada kyslé a môj manžel mi ohýba nos, ale nie je tam ani kyslosť, ale iba akási aróma z kyslej kapusty.
Tu sa mi zdala kyslá smotana nadbytočná.

Dobrý večer! Dnes som uvarila kapustovú polievku v pomalom lúhu z čerstvej kapusty. Najskôr som na vrch položil smaženie cibule, mrkvy a paradajok, kapusty, zemiakov a mäsa na plátky, nezalial som vodou. Pokryté kapustnými listami a 3 hodiny asi 3 hodiny. Odhoďte listy, zalejte vriacou vodou alebo horúcim vývarom a ďalších 2,5 na maximum. Po dokončení pridajte soľ a bylinky. Manžel ocenil, veľmi chutná kapustnica!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, všetku zeleninu nasekal na kocky na aligátore, na dno dal 2 lyžice paradajky. omáčka, potom mrkva, paprika, baklažán, cuketa, navrch plátky paradajok. Za 20 minút - soľ, chmeľ suneli a prelisovaný cesnak.
Boli 2 paradajky, ak je ich menej, myslím, že treba pridať 100 ml omáčky.
Nepridal som luk, my vlastne nie ...
S kockami sa samozrejme nemusíte trápiť, len tie kúsky budú mať rovnaký výsledok, ale druhý deň som urobil revíziu v kuchyni a ako výsledok vykopávok som našiel kovový aligátor
A teraz som šťastná, všetko im tlieskam!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, všetku zeleninu nasekal na kocky na aligátore, na dno dal 2 lyžice paradajky. omáčka, potom mrkva, paprika, baklažán, cuketa, navrch plátky paradajok. Za 20 minút - soľ, chmeľ suneli a prelisovaný cesnak.
Boli 2 paradajky, ak je ich menej, myslím, že treba pridať 100 ml omáčky.
Nepridal som luk, my vlastne nie ...
S kockami sa samozrejme nemusíte trápiť, len tie kúsky budú mať rovnaký výsledok, ale druhý deň som urobil revíziu v kuchyni a ako výsledok vykopávok som našiel kovový aligátor
A teraz som šťastná, všetko im tlieskam!

Ďakujem!

[Julia]

Julia, Tiež toto milujem). Ale namiesto vyprážania som dal sušenú cibuľu a mrkvu nakrájanú na procesor). Nie som tenký). Ja to tak proste milujem).

Na youtube som prihlásený na odber Američana. Má veľa receptov na spomalenie.
Dala som to pripravené podľa jedného z jeho receptov, a to ryžu s mletým mäsom a mrazenú zeleninu. Iba moje korenie je iné a všetko zo zeleniny je tiež mrazené, ale ja mám brokolicu, zelený hrášok a špenát).
Poďme sa pozrieť čo sa stalo.
Vyzerá to pre neho veľmi chutne.
Toto je snímka z jeho videa.

[Myrrh]

Myrrh, tešíme sa, čo sa stane.

[Oľga]

Oľga, počas)



Oľga, je to pripravené! Naozaj sa mi to páčilo! Všetko sa drobí! Bez hrudiek! Recept som ale pre seba zmenil. Každý si môže pridať to svoje. Do hotového jedla som pridala obľúbenú sójovú omáčku. Mňam! A ak vedľa alebo na vrch dáte aj praženicu s tekutým žĺtkom, môžete tiež na výdatné raňajky.
Išiel som napísať Jimovi vďaka za recept).

pripravené

Mirra a podrobnejšie nás to tiež zaujíma.

[Ksyusha]

Ksyusha, všetko závisí od toho, koľko chcete navariť. Z tohto množstva produktov vyšla takmer polovica môjho pomalého. Je to ale 4,5 litra. 2010 a 212 budú o polovicu presnejšie.
Toto som urobil. Recept som zmenil, takže sa oň môžem pokojne podeliť. Kto potrebuje originál, tak vám dám odkaz. Mnohým z nich ale chýbalo korenie.
Takže:
Zhromaždená pol šálky ryže basmati (vynikajúca kvalita !!!) Teraz sa predáva toľko spoofov, ktoré sa vydávajú ako basmati.
Pol pohára vody. Zelenina. Trochu som ich rozmrazila (mierne nakrájam) a nakrájala som brokolicu a prelisovaný špenát nakrájala a premiesila. Dal som si dva lisované kúsky špenátu, tri decentné mrazené púčiky brokolice (priemer 5 - 7 cm) a hrsť mrazeného hrášku. Lyžička sušenej cibule. Časť z nej mám rovno na prach a časť na malé kúsky. Moja výroba. Sám si ho osuším a pomeliem v procesore. Sušená cibuľa je ideálna na pomalé varenie. Niektoré sušené zelené cibule (zakúpené). Soľ, tri polievkové lyžice sójovej omáčky Tai So. Poznávam iba jeho. A ocenili to aj dobrí sushi muži. A je to tááák lacné. Päť kvapiek sezamového oleja. Päť kvapiek Tabasca.
Mleté mäso. Včera som to urobil. Podperitoneum (veľmi mäsité), chudé hovädzie a kuracie prsia na kosti. Obe prsia). Rozdelené a vložené do mrazničky. Pre tento recept sa ráno trochu rozmrazí. (Zo zvyšku urobím knedľu. Mleté mäso však ešte dorobím).
Hmotnosť tohto jedla predstavuje mleté ​​mäso 210 - 212 gramov.
Ryža, voda, zelenina, korenie, mleté ​​mäso. Rukou premiešajte.Priamo pretlačte na homogénnu hmotu.
Prikryjeme a varíme 2 hodiny na vysokej úrovni.
Potom to skúsime. Ak ste spokojní, potom vypnite, ak nie, potom varte ďalšiu pol hodinu.
Počas varenia dvakrát alebo trikrát premiešajte. Nepamätám si, či Jim prekážal v ceste, ale urobil som to.

Mirra, ďakujem za podrobnosti!
Povedzte mi, chápem, že na celý objem výrobkov iba pol šálky vody?

[Ksyusha]

Ksyusha, pol šálky ryže pol šálky vody. Jeden na jedného.



Ksyusha, presne tak).

Poďakovať !

[Ksyusha]

Ksyusha, na zdravie). V origináli mal Jim zmes kukurice, hrášku a zelenej fazule. Hovorím o mrazenej zelenine. Nedám dopustiť na zelené fazuľky .. Milujem špenát a brokolicu).

Je zrejmé, že všeobecne je možné zeleninu zvoliť podľa vášho vkusu.

[Ksyusha]

Ksyushaale musia byť zmrazené. Myslím, že je to všetko o extra vlahe. Vložil som veľa. Jim dal menej.

Áno, to je všetko.

[Ksyusha]

Ksyusha, Jim položil jednu šálku mrazenej zeleniny na jednu šálku ryže.

Má 6 litrov pomalý. Vložil som iba dve. Ja toho toľko nepotrebujem.

.

[Miela]

Miela, ďakujem za recept! Čakáme na ďalšie nové recepty od Jima.
A včera som prvýkrát piekla zeleninu na vinaigrette - samozrejme dlho, ale chuť stojí za to!



Myrrh, a môžete zrušiť odkaz na americký kanál? Ak téma nefunguje, tak osobne ... vopred

pečené na vinaigrette

Áno, robil som to tiež dlho, ale vynikajúce!

[Miela]

Miela, Toto som Basmati nevidel. Myslím si, že to nemáme. Ukáž mi, ako to aspoň vyzerá. Bude to fungovať s jednoduchým?