Lecho šalát „To už nemôže byť jednoduchšie“ (príprava na zimu v tlakovom hrnci Polaris 0305)

[Výstup: 1 plechovka 0,8 l]

Lecho šalát „To už nemôže byť jednoduchšie“ (príprava na zimu v tlakovom hrnci Polaris 0305)

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Paradajky	500 g
Sladká paprika	500 g
Slnečnicový olej	50 ml
Cukor	1 lyžička *
Jemná soľ	1/2 lyžice. l. + 1/4 h. l.
Kyselina octová 70%	3 / 4-1 lyžičky
Čerstvý kôpor	30 - 50 g
alebo suché	1-2 lyžičky
Cesnak	4 klinčeky
* Odmerky lyžice z pekárne
Výstup: 1 plechovka 0,8 l

Metóda varenia

• Tento recept vystavujem na žiadosť dievčat. O téme Polaris bolo veľa dohadov a pochybností o tom, ako vyrábať prírezy v tlakovom hrnci, za akých parametrov.
• Na prípravu šalátov na zimu používam tlakový hrniec už veľa rokov, ale je to plnohodnotný (má 9 litrov). Tento rok som sa pokúsil vyrobiť lecho na testovanie v Polarise. Výsledok je potešujúci. Rýchlejšie a čo je najdôležitejšie, pri tlaku 1 (to je 40 kPa), zelenina dopadla nevarená.
• Vždy pochybne zdieľam recepty na prázdne miesta, pretože každý má svoje vlastné chápanie toho, čo je „chutné“. V tomto recepte možno ľahko upraviť soľ a ocot tak, aby vyhovovali vašim potrebám. Preto odporúčam najskôr uvariť polovičnú porciu, vyskúšať, a potom, ak vám chutí, pripraviť ju vo väčšom množstve.
• Varenie.
• Paradajky nakrájajte na trojuholníky hrubé ~ 0,8–1 cm (najskôr pozdĺžne na 4 plátky, potom každý priečne).
• 
• Papriku nakrájame na pásiky rovnakej hrúbky.
• 
• Nalejte rastlinný olej do hrnca. Pridajte pripravenú zeleninu, zľahka premiešajte. Zatvorte veko tlakového hrnca, nastavte ventil do polohy „Tlak“. Prosím vyber "Ručný" režim, tlak - 1, čas - 7 minút.
• Zatiaľ čo sa zelenina dusí, ošúpte cesnak, nakrájajte ho lisom na cesnak. Kôpor nakrájajte nie príliš najemno.
• 
• Odmerajte cukor, soľ, ocot. kyselina.
• Po signáli pripravenosti prikryte veko tlakového hrnca utierkou zloženou v 4 - 6 vrstvách a opatrne uvoľnite tlak otvorením ventilu.
• 
• Pridajte cesnak a kôpor k zelenine, pridajte cukor, soľ a ocot. kyselina.
• Zatvorte kryt a ventil znovu. Zapnúť "Ručný" režim, tlak - 1, čas - 1 min.
• 
• Tlak ihneď po signáli uvoľnite. Šalát premiešajte. Ochutnajte, ak vám všetko vyhovuje - vložte lečo do sterilnej nádoby, sterilizujte 10 minút a zrolujte.
• (Sterilizujem vo fritéze. Beriem plechovky so skrutkovacími uzávermi. Do mriežky som vložil nízky drôtený rošt, zapol som predhrievanie na 6 minút a potom namontoval expanzný krúžok.)
• V predhriatej grile som dal nádobu na mriežku a zapol o 180 stupňov, vysoká rýchlosť - 5 minút;
• potom 150 stupňov, vysoký. rýchlosť - 5 minút. Vytiahnem ho, zrolujem bez otočenia, zabalím do 2-3 novín.)
• 
• 

Miska je určená pre

1 plechovka 0,8 l

Program varenia:

Manuálny mód

Poznámka

Tento rok som narazil na výstrižok zo šalátu z kulinárskych novín. Recept bol nasledovný:
« „Už to nemôže byť jednoduchšie.“
1 kg paradajok a 1 kg sladkej papriky nakrájajte na prúžky, rozmiešajte ½ šálky. zeleninový olej. Varíme 25 minút, zalejeme 2 lyžičkami. octová esencia, pridajte nasekaný zväzok kôpru a hlavu cesnaku. Varíme ďalších 10 minút, vložíme do sterilizovaných nádob, zrolujeme. “

Tento recept sa mi páčil, pretože paradajky netreba rolovať cez mlynček na mäso, ako sa to zvykne robiť pri lečo. Ukáže sa to skôr ako šalát (preto som ho nazval „lecho šalát“).
V pôvodnom recepte, ako vidíte, nebola soľ, pridala som ju. Možno ho budete chcieť zmenšiť alebo úplne odstrániť.
Kyselinu octovú je na môj vkus možné prijať o niečo menej, ale domácnosť si obľúbila možnosť s 1 ČL, takže som v surovinách naznačila od 3/4 do 1 ČL.

Rada.

jeden. Recept som dal v pôvodnom znení, aby ste pochopili princíp výpočtu času na varenie v tlakovom hrnci. Ponúkaný čas na varenie na sporáku vydelím 3. Beriem do úvahy, že keď je nastavený tlak, prebieha aj ohrev a varenie, aj keď nie také intenzívne.

2. Radím vám, aby ste šaláty varili na zimu pod tlakom 1. Jemné ohrievanie - tvar výrobkov zostane zachovaný.

3. Šalát mi chutil s rodinou. Snáď z malého množstva takého blanku odstránim z paradajok šupku, aby nič neprekážalo.

4. Všetky obrobky, ktoré po otvorení nevyžadujú varenie je vždy sterilizovať. Trápne, ale ... Fráza jedného lekára pre resuscitáciu, že je možné 20 a 30 rokov robiť švy a jedna jediná banka vás zruinuje ... Neriskujem to.

[Lena]

Lena, a naozaj, veľmi ľahko sa pripravuje! Beriem to na pamiatku, milujem krátke prázdne miesta

[Tanya,]

Tanya, Teší ma, že ste si všimli recept.
Šalát skutočne zodpovedá svojmu názvu. Varenie som popísal oveľa dlhšie ako ja. V sezóne zberu je dôležitá rýchlosť spracovania zeleniny. A potom sa mi páčila chuť (moje sú väčšinou lecho ľahostajné).

Aký chladný zimný šalát, Helen! V lete som sa neodvážil skúsiť uvariť lečo v našom Fielde, škoda, že moje paradajky sú už dávno preč, do ďalšej úrody ich označím záložkou. poďakovať

[Gulenka,]

Gulenka, ďakujem, že si sa zastavil za šalát.
Bohužiaľ, v sezóne zberu nie je absolútne žiadny čas na vystavovanie receptov. Usúdil som, že je lepšie neskoro ako nikdy.
Sľúbila tiež Tanya-Moskov79 (stále má mletú zeleninu).

Ďakujem Helen za recept! Tak som čakal, myslím, že to rovno hneď uhasím, ale vzal som to a ochorel som.Ale myslím, že o pár dní budem v radoch, potom sa pripravím a nahlásim. Pravda, moje paradajky sú ružové, bude asi dobre bledé, ale myslím si, že to neovplyvní chuť.
Lena, neurobila si nič s baklažánmi? Zmizne celý banán, nenapadá ma niečo také zaujímavé na varenie?

[Tanyusha,]

Tanyusha, uzdrav sa skoro !!!
Ružové paradajky sú samozrejme tiež v poriadku. Mám dozreté zelené. Zoradiť "Krém". Ako farbu môžete pridať paradajkovú pastu.
Dnes som skúsil zvyšky včerajšieho šalátu. Akonáhle bol napustený, stal sa ešte lepším.
Tan, o baklažánoch napíšem neskôr Lichke.

Lena ešte raz ďakujem

Táňa, nič nie je.