Teplotný graf pomalého sporáka Kitfort KT 2010

Dnes som dusila plnené papriky + plnená paradajka. Možno si nevzala paradajku, ale mleté ​​mäso zostalo. Asi 3 hodiny na Hai by stačili na paradajku, ale niečo ma tak zaujímalo, že som na tú pomalú zabudol.
Aj keď sa paradajka takmer rozpadla, dopadlo to chutne. Paradajka s vôňou korenia.
Tomila v tekutine z jadra paradajky + bazalka + sušená petržlenová vňať.

[Rituslya]

Rituslya, Rituel ,, chutné!

Áno, Ksyushik, dopadlo to veľmi dobre. Myslel som si, že paradajky sa rozpadnú doslova hneď, ale nie. Výborne paradajky, vydržali.
Z nejakého dôvodu môj manžel nemá rád plnené papriky, neviem, ale tu na šibalstve s paradajkami a korením jeden šiel.

Tak vypadneme ...

Včera som kúpil 1,5 kg kuracích paličiek na propagáciu, rozmýšľal som, čo s takou čistou vecou po práci. Napadlo mi kúpiť plechovku fínskeho piva, keďže bola aj špeciálna ponuka.
Výsledkom je 16 kusov paličiek s kožou + soľ, korenie, cesnak


+ pivo 300 ml (všetkých 0,5 nebolo možné nalievať na mazanca)



Dal som to na „švih“, varilo sa to veľmi dlho, až po 2 hodinách to konečne začalo bublať, po 3 hodinách boli nohy absolútne pripravené. Vôňa v byte (myslím, že aj vonku) bola polovica času pivo, polovica kuracieho mäsa.

Toto je po večeri:


Ukázalo sa to veľmi chutné! Veľa vývarovej omáčky, bez pivnej príchute.

[Pani. Addams]

Pani. Addams, Raz som v rúre varil bravčové brucho s pivom a jablčným muštom. O hodinu neskôr bola aróma, akoby sme oslavovali Oktoberfest).



Pani. Addams, Neustále robím svoje holene spomalene). Ale pre mňa je všetko jednoduché. Soľ, korenie, strúhaný cesnak (ako milujem cesnak) a trochu kuracieho vývaru.
Holene sú priame pre pomalých).

[Myrrh]

Myrrh,

Áno, vyzerá to, že nohy sú iba pomalé a urobím to. Koľko máte vývaru? Aby ste si len nedávali suché dno?

[Pani. Addams]

Pani. Addams, Varím najskôr hodinu a viac bez vývaru. Koľko pridať. Pridám plný pohár. 1 hodinu pred pripravenosťou. Samozrejme vývar je horúci. Pre hustejšiu omáčku pridajte do studeného vývaru múku a rozšľahajte. Zohrejeme a pridáme do misy k holenám. Ak sú nohy bez kože, potom môžete do šálky vývaru a múky pridať 0,5 - 1 čajovú lyžičku masla. Potom bude omáčka hodvábnejšia. Po uvarení paličiek však môžete omáčku pripraviť samostatne.

[Myrrh]

Myrrh, poďakovať! Budete sa musieť pokúsiť urobiť

[Pani. Addams]

Pani. Addams, na zdravie).

Ahoj všetci!
Dnes som urobila broskyňový koláč z knihy receptov KT2010. Iba 150 gramov masla znížené
(No, toto je môj výstrelok, všade ho zmenšujem). Nahradené: 50 gr sl. maslo + 50 ml mlieka + 50 ml broskyňového sirupu.
To samozrejme nie je koláč, ale dezert alebo nádherné raňajky so šálkou kávy. Veľmi chutné! Svoj hrášok milujem čoraz viac!

[Lily]

Lily, je to skôr švec). Je to vynikajúce so zmrzlinou). Ale pre mnohých neobvyklé). Milujem to). A všade znižujte množstvo oleja).

[Myrrh]

Myrrh, Súhlasím, so zmrzlinou bude

z knihy receptov

Lily, krásny koláč, môžete uviesť viac podrobností?
Čo, koľko a ako?

[Ksyusha]

Ksyusha, recept v knihe od sporákov). Naozaj nie.

[Ksyusha]

Ksyusha, na spodok broskyne 1 kg z banky v sirupe (mám 700 gr - pridané mäkké slivky. Na vrch dáme zmes: 150 gr. slivky. maslo, ovsené vločky, múka, cukor, trochu škorice. Všetko premiešame a dať na vrch, trochu pridať. O oleji som už písal. 3,5 hodiny na Low. Za pol hodinu zložiť veko, aby nedošlo ku kondenzácii. V miske úplne vychladnúť.



Celá rodina si to užila. Chcem vyskúšať rovnaký princíp objemového jablkového koláča (3 poháre). Myslím si, že to nebude o nič horšie.

[Lily]

Lily, o! Urobím si poznámku. Milujem tento typ dezertov.

[Lily]

Lily, potom odhláste, prosím, informáciu o troch pohároch

Sľubujem!

[Lily]

Lily, počká).

na dno broskyňa 1 kg z banky v sirupe (mám 700 gr - pridané mäkké slivky. Na vrch položte zmes: každá po 150 gr sliviek, maslo, ovsené vločky, múka, cukor, trochu škorice. Všetko premiešajte a vložte navrch trochu pridaj.O oleji som už písal.3,5 hodiny na Low.O pol hodiny snímte veko, aby nedochádzalo ku kondenzácii.V miske úplne vychladíme.

Ďakujem, vzal som to.

Výborne dievčatá. A ja ako blázon varím a jem kašu. A jablkové pyré. Zatiaľ nie pre kyslé uhorky. A kašu som už varila 2 krát, stále nejeme. Ale nie som milovníkom obilnín, ale manželom. ... Dal som to na noc. Len ja si často uvarím kašu bez mlieka, len do nej dám maslo. Včera som varil jačmeň. 1 až 4 zatopené a v noci nízko. To je kto miluje kašu, to je samo o sebe. Naozaj ich chcem zjesť. Starla som, ťahala ma kaša

Naozaj ich chcem zjesť. Starla som, ťahala ma kaša

Tu!
A pretože tento hrniec varí kašu ako nikto iný. Zajtra si dám aj kašu.

Tu!
A pretože tento hrniec varí kašu ako nikto iný. Zajtra si dám aj kašu.

To je to, čo je pravda, to je pravda. Kaše sú dobré. Chvália tiež kašu Panasonic. Ale nemôžem porovnávať. Ja také zariadenie nemám. Ale v malom Phillipsovi uvarila kašu, za toto som si ju kúpila. Niečo rýchlo prestalo jesť kašu. Je potrebné vytiahnuť z košov vlasti a variť. Budem porovnávať. Ale nepamätám si niečo, čo som nejedol iba tak, ale chcel som stále viac.

Neviem, či sa to tu oplatí napísať, ale v 213 som dal na lopatky polovicu lopatky jahňacieho mäsa so strúhanou mrkvou a cibuľou, kockami a korením na varenie. Čo som bude vo finále o jedlo, ešte som sa nerozhodol.
Jahňacie mäso je ideálne na dusenie jahňacieho mäsa).
Baránok nie je páchnuci. Cítime vôňu mäsa a mlieka).

Takže nič zvláštne. Len ilustrujem vývar z pleca morky bez kože (plecia sa tentokrát ukázali ako veľké: 2 kusy na takmer kg + 1,5 litra vody):



Nakoniec som sa naučil, ako jemne nalievať vývar bez toho, aby som sa dotýkal stien, aby zostal priehľadný. Na hrnci zostáva všetok vodný kameň

Včera som varil jačmeň. 1 až 4 zatopené a v noci nízko.

A v noci je to asi toľko hodín, koľko máš?)
Rozmýšľal som a rozmýšľal, ako uvarím svoje nosnice. Výsledkom je, že to robím: po zabití zrejú jeden deň v chladničke, potom ich nakrájajú na porcie, marinujú cez noc v zmesi majonézy, kyslej smotany, sójovej omáčky (alebo teriyaki), soli a korenia podľa chuti a na 7-8 hodín na minimu. Získa sa najjemnejšie mäkké mäso.

[Marína.]

Marína., pre „športové“ živé tvory je ideálny pomalý.

[Ďumbier]

Ďumbier, Dal som niekam okolo 22.00. Ráno o 6. hodine a kedy a o 7. hodine. vypnúť. Teraz som dal hrubú kukuricu. Ahoj. ako to vrie, chcem to dať na kúrenie a uvidím, čo sa stane.



Keď som sa tu motal, varila sa kaša. úplne vypol Až do rána to príde v hrnci.

[Myrrh]

Myrrh, presne tak! Manžel hovorí, že toto je najchutnejšie kura
Oľga, poďakovať! Táto metóda by mi mala vyhovovať))

[Pani. Addams]

Pani. Addams, Arina! A v procese vôbec neodstraňujete penu?



Oľga, Moja kukurica z tej pomalej vôbec nešla. Teším sa na vaše dojmy

[Oľga]

Oľga, Moja kukurica z tej pomalej vôbec nešla. Teším sa na vaše dojmy

Ráno kaša ... nie, nie kaša, hominy sa stali. Stojí to za to, ani som sa o to nepokúšal. Zrejme som nalial trochu vody. Zabudol som, že kukurica sa ochladí naozaj dobre. Poučenie bude

Dievčatá, pomaly som varil čerstvý karfiol, rozobratý na súkvetia. A nie je potrebné sa motať v parníkoch a hrncoch s vriacou vodou.

[Miela]

Miela, výborný nápad! Stále sa na ňu pozerám, ale ako myslím pri všetkých tých tancoch ...
Ako si to urobil? Veľmi zaujímavé!

Dnes som robil bravčové rebierka, boli ich 2 kg (od Miratorgu), všetky boli započítané. Večer marinované (sójová omáčka, kečup, hnedý cukor, korenie, trochu oleja).
Nič smažiť.

Varil som 3 hodiny na vysokej, 2 na nízkej a 1 hodinu na ohni.

Super!))
(Na fotografii je už niekoľko hotových rebier „preč“ ...)

[Mirabel]

Pani. Addams, Arina! A v procese vôbec neodstraňujete penu?

Mirabel, Vika, nie, nestrieľam, všetko je navarené bez mojej účasti. Na bokoch panvice sa usadzuje vodný kameň, ak ho opatrne naberiete (silikónovou naberačkou), vývar zostane priehľadný (na mojej fotografii vidíte - toto je malý kúsok mäsa plávajúci a na stenách vodný kameň).

Jedli sme vývar, nalievali sme ním uvarenú červenú ryžu, s morčacím mäsom - veľmi dobrá kombinácia sa ukázala (pokiaľ nie som fanúšikom vývaru a moja polovica je červená ryža, ale)

Ľudmila, ďakujem za rebrá - veľmi chutné!

[Pani. Addams]

Pani. Addams, ach, práve som začal piť vývar. Takže pre mňa je to z nejakého dôvodu chutné. Rozmýšľam, rozmýšľam. Žeby som predtým nevaril bujóny? No na prvé kurzy. Nejako som nemal ani chuť to vypiť. A tu čakám na vývar a ďalšie varenie, aby som si neskôr mohol niečo vypiť. A kaša, sakra ... na tieto kaše som išla oriešok. Jem ich akoby nie do seba. Je to kaša, ktorú má ten bastard rád

[Lily]

Lily, jednoducho rozdelené na malé kvetenstvo a rozmiestnené v jednej vrstve na spodnej časti pomalého. Mám 4,5 litra. Solené a uvarené vysoko do mäkka, aby boli pre mňa dosť jemné.
Okrem soli som nepridával nič, keďže to bol experiment.

[Miela]

Miela, Mirra, pridala si aj vodu?
A kapusta, čerstvá alebo mrazená?

[Ľudmila]

Ľudmila, Rozmýšľam aj nad kúpou a prípravou rebier. Raz nás však vážne otrávilo bravčové mäso zo svetového obchodu. Už nekupujem.



Ksyusha, nooo, nepridali. Aj počas procesu varenia uvoľnila trochu vody. Kapusta bola čerstvá surová.

Poďakovať,

[Myrrh]

Myrrh, ale ako sa môžete otráviť, ak si varíte sami alebo to bolo varenie?

[Nádej]

Nádej, takže to bolo pre nás zaujímavé. Bol to kus šunky v balíku. Surové mäso. Dusil som to a la guláš v pomalom hrnci. A ešte dlho. Myslela som si, že s manželom po tomto mäse skončíme. Je dobré, že to dieťa nejedlo. Možno sme mali takú smolu na miratorg, ale nič iné si nekupujem.

[Myrrh]

Myrrh, kvôli takýmto epizódam mám zaujatý prístup k sous-vide, to isté, nízka teplota mäsa nevzbudzuje dôveru, ak je pri normálnej teplote možné zatrávniť.
Sťažnosti na Miratorg sa stávali bežnými.

[selenа]

selenа,
Ani ja sa nestýkam s Miratorgom, je mi zle, buď z ich bravčového mäsa, alebo z nugetov. Ihneď po jedle ospalosť, letargia, po ktorej nasledujú silné bolesti hlavy a nevoľnosť. To sa stalo viackrát, prestal som brať ich výrobky.

Nikdy som nič také od produktov Miratorg nepozoroval, kupujem dosť často (akurát neberiem nugetky, žiadne).
Ale tu si každý robí závery, čo sa má kam dostať.
Nejde o „značku“, ale o metódu.)) A 2 kg pre náš hrniec je horná hranica.

2 kg pre náš hrniec je horná hranica.

A z čoho vychádza?

[Rialis]

Rialis, Aleksey, mal som balíček presne 2 kg a šli „chrbtom k sebe“.
Možno bude niekto schopný položiť viac.))

[LudMila]

LudMila,
Kľudne mám 2 kusy morky na 2,5 kg, po stenách veľa miesta.
A to všetko je tiež na rošte.

Úprimne, nerozumiem, čo má zmysel napchávať pomaly sa pohybujúcu fľašu do očných gúľ. Existuje inštrukcia. Pod pokrievkou nevarím ani kompót. Je to ako snažiť sa zapadnúť do príliš tesných nohavíc. Zmestíte sa do nej, ale pohodlnejšie je brať si veľkosť. Ale každému svojmu.